Akşam İftara Ne Pişirsem?’ Diye Düşünmeyin! Ramazan’ın 23. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Borscht Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 750 gr kemikli et 

• 3 orta boy patates

• 500 gr lahana 

• 3 orta boy pancar 

• 3 tatlı kaşığı salça

• 1 çay kaşığı sirke

• 2 orta boy havuç 

• 2 orta boy soğan 

• 2 – 3 diş sarımsak

• 2 adet defne yaprağı

• Tuz

• Taze çekilmiş karabiber

• Zeytinyağı

Tarif:

Eti haşlayın. Piştikten sonra kemiklerini ayırın, etleri küçük küpler halinde doğrayın. Rendelediğiniz pancarı bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağında biraz soteleyin. İçine sirke ve salçayı ekleyin 5 dakika daha birlikte soteleyin. Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağında doğradığınız soğanları 5 dakika soteleyin. İçine rendelediğiniz havucu ekleyin birlikte 10 dakika kadar soteleyin. Bir tencereye 1 litre et suyu ve küp şeklinde doğradığınız etleri koyun ve kaynatın. İçine patatesleri ve tuzu ekleyin. 5 dakika pişirin. Ardından ince kıyılmış lahanaları ekleyin ve 10 dakika kadar pişirin. Pancarı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Son olarak soğan ve havucu ekleyin. Defne yaprağı ve karabiberi de ilave ederek hepsini birlikte pişirmeye devam edin. Sebzeler piştikten sonra sarımsakları ekleyin ve 5 dakika daha pişirip ateşten alın. Servis tabağına aldıktan sonra süzme yoğurt ya da ekşi krema ile servis edebilirsiniz.

*Et yemiyorsanız aynı tarifi etsiz olarak hazırlayabilirsiniz.

Sebzeli Lazanya Tarifi

Malzemeler:

• 9 lazanya

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 2 su bardağı karışık sebze (havuç, ıspanak, karnabahar, biber… kısacası ne varsa)

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1/2 soğan

• 1 diş sarımsak

• 4 su bardağı makarna sosu

• 2 su bardağı kahvaltılık lor

• 1/2 su bardağı parmesan

Tarif:

Lazanyaları tuzlu suda haşlayın. Zeytinyağını bir tavaya alıp sarımsağı ve soğanı soteleyin sonrasında sebzeleri ekleyip iyice sote yapın. Lazanya yapraklarının arasına makarna sosu, sebze ve parmesan şeklinde sıralayın. Sonrasında 200 derecelik fırında peynirler eriyene kadar 20 dk pişirin.

Haydari Tarifi

Malzemeler:

• 3 çay bardağı süzme yoğurt

• Yarım demet dereotu

• 2-3 diş sarımsak

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

• Nane

• Pul biber

Tarif:

Tüm malzemeleri bir kaba alarak karıştırın.

Komposto Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet elma

• 1 adet olgunlaşmış armut

• 6-7 adet kuru kayısı

• 1 adet çubuk tarçın

• 1 dilim limon

Tarif:

Elma ve armutun çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin. Kayısıları, çubuk tarçın ve limon dilimini de tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ile meyveler pişene kadar kaynatın. İşte bu kadar basit. Afiyet, bal, şeker olsun.

Safran Şerbeti Tarifi

Malzemeler:

• 1 litre kaynar sıcak su

• 1 fiske safran

• 1 su bardağı toz şeker

• 4-5 tane reyhan yaprağı,

• 3 damla limon suyu

Tarif:

Bir kavanoza safran,reyhan yapragi, limon suyu koyun. Üzerine kaynar su dökün. Oda sıcaklığında bekletin. Kavanoza dokunabildiğiniz sıcaklığa geldikten sonra toz şeker ekleyip karıştırın ve kavanozun kapağını kapatın. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına koyun. Soğuduğunda süzerek tüketin.

*Menüde komposto olduğundan şerbet eklemeniz önerilmez.

Çikolatalı Mus Tarifi

Malzemeler:

• 265 gram bitter çikolata

• 1 su bardağı su

• 4 çorba kaşığı şeker

Tarif:

Orta boy bir karıştırma kabına bir miktar soğuk su ve bolca buz ekleyin, üzerine altı buzlu suya değecek şekilde diğer kaptan daha geniş bir karıştırma kabı oturtup bir kenara ayırın. Orta boy bir tencerede, orta ateşte, çikolata, su ve şekeri karıştırarak eritin. Çikolata tamamen eridikten sonra ateşten alıp tahta bir kaşık yardımıyla karışım pürüzsüz bir kıvama gelene kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca karıştırın. Ardından çikolatalı karışımı buzlu su dolu kabın içine oturttuğunuz diğer kabın içine aktarın ve bir mikser)yardımıyla mousse kıvamına gelene kadar çırpın. Çırparken kıvamını dikkatle izleyin ve katılaşmaya yüz tuttuğu anda durun. Servis edin.