Antep’in Meşhur Nohut Dürümü Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kırmızıbiber ,kimyon
Salata için:
- Domates, maydanoz ,yeşil biber ,marul v.b (isteğe göre)
Soğan salatası için:
- 1 büyük soğan
- 1 tutam maydanoz sumak
- Tuz, limon
- Ekmek (parmak pide lavaş yufka ekmek ince bazlama hangisini isterseniz)
Antep’in Meşhur Nohut Dürümü Tarifi Yapılışı
- Sıvı yağı bir tencereye alın biraz kızdırın kırmızı biberi yakmayacak şekilde ilave edin tuzu ve diğer baharatları koyun.
- İyice haşladığınız nohutları ekleyin karıştırın karıştırırken yarısını ezin ki dürüm yaparken kolay sarılsın düşmesin.
- Bir taraftan salatasını yapın dilediğiniz mevsim salatasını yapabilirsiniz.
- Kuru soğanı ince ince doğrayın.
- Maydanoz kıyın.
- Sumak ve tuz ekleyin ezmeden ovalayın.
- Ardından ekmeğinizi hazırlayın (parmak pide lavaş yufka ekmek ince bazlama hangisini isterseniz)
- İçine nohutunuzu salatanızı soğanınızı koyup dürüm olacak şekilde sarın. Damak zevkinize göre limonda sıkabilirsiniz yanında turşu ve patates kızartması da yiyebilirsiniz afiyet olsun.
