Artıklar, birinci pişirildiği sırada kalan ya da yenmeyen yiyeceklerdir. Kalan yemekleri tekrar ısıtmak çoğumuzun yaptığı yaygın bir kullanımdır. Lakin artık et, tavuk ve balığı tekrar ısıtmak birçok kişiyi huzursuz edebilir. Tekrar ısıtmanın riskleri olsa da inançlı bir biçimde ısıtma tekniklerini öğrendikten sonra riski en aza indirerek tüketmek içimizi rahatlatacaktır.
Kalan et, tavuk ve balığı tekrar ısıtmak yanlışsız mu?
Artan et, tavuk ve balık eserlerini tekrar ısıtmak, nasıl ısıtılacağına ve uygun kullanıma bağlıdır. Bu kullanımlara uymak, vitamin ve mineral bedellerinin azalmaması, bakteri üretmemesi ve besin kaynakları hastalıkların oluşmaması için çok kıymetlidir. Kalan et, tavuk ve balığınızı yanlışsız bir biçimde tekrar ısıtmak için bu usulleri uygulamanız gerekmektedir:
1. Kalan et, tavuk ve balığınızı hava geçirmeyecek kaplarda koruma edin yahut alüminyum folyoya sarın.
2. Piştikten iki saat sonra soğutmanız gerekmektedir. Tıpkı vakitte bu besinler soğuduktan 3-4 gün içerisinde tüketilmelidir. Aksi halde besin zehirlenmelerine yol açabilir.
3. Tekrar ısıtırken vakit ve sıcaklık ayarının yeterli yapılmış olması gerekmektedir. Az ısıtılmış ya da çok ısıtılmış et, tavuk yahut balık sıhhatinize ziyan verebilir. Örneğin sıcaklığı 74 dereceye ulaşması kâfi olacaktır.
Kalan et, tavuk ve balığı yine ısıtmanın sistemleri nelerdir?
Fırını uygun bir sıcaklıkta evvelden ısıtın daha sonra kalan yemeklerimizi uygun bir kaba alın. Fazla nem kaybını önlemek için kabınızın üstünü kapatın ve yaklaşık 20 dakika ısıtabilirsiniz.
Ocakta ısıtmak için orta ateşte ısıttığınız tavanıza yağ koyun. Isınan tavanıza et, tavuk yahut balığınızı koyun ve çevirerek ısıtabilirsiniz.
Yaygın bir ısıtma uygulaması olan mikrodalga kullanmak istiyorsanız, mikrodalgaya uygun bir kaba koyup kapağını hava almayacak biçimde kapatmak epey kıymetlidir.
Çoğumuzun kullanmadığı lakin hassas ve denetimli bir ısıtma tekniği olan sous vide tekniğini kullanabilirsiniz. Bu metotta kalan yemekler vakumla kapatılmış bir poşete yerleştirilir. Büsbütün ısıtılana kadar bi su banyosuna daldırılır.
Artık et, tavuk ve balık kullanmanın alternatif yolları var mıdır?
Kalan besinleri tekrar ısıtıp yemek yerine onları yeni bir yemeğe dönüştürmek hem sağlıklı hem de yaratıcı olacaktır.
Pişmiş etlerinizi ince ince dilimledikten sonra sandviç yahut dürüm yapmak için kullanabilirsiniz. Tıpkı vakitte patates kızartması, makarna, salata yahut pilavlarınızın içine ekleyebilirsiniz.
Kalan tavuğunuzu parçalayıp alternatif yemekler yapmak için kullanabilirsiniz. Alternatif olarak et üzere tavukta makarna, salata yahut pilavlar ile karıştırılabilir.
Artık balıklarınızı doğrayıp balık dürüm yapmak için kullanabilirsiniz. Çorbalara yahut güveçlere de kalan balığınızı ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun:)
