Bâtın Tatları Keşfedin: Yemekleri Değişik Bir Lezzete Taşıyacak Olan 10 Sos Önerisi

Fransız mutfağında en çok kullanılan soslardan biri olan Demi Glace Sauce, bilhassa et yemeklerine lezzet veren ve kesinlikle denemeniz gereken bir tanım. 

Malzemeler:

• 2,5 kilogram kemik

• 2 adet havuç

• 2 adet kuru soğan

• 4 litre su

  İlgili Makaleler

  • 
    Germknödel nedir? Germknödel nasıl yapılır?

    18 Temmuz 2021
  • 
    Nefis Lazanya

    30 Nisan 2021

• 3 adet defne yaprağı

• 10 adet tane karabiber 

• 1 yemek kaşığı tuz

• 3 yemek kaşığı un

• 3 yemek kaşığı tereyağı

Demi Glace Sauce nasıl yapılır? 

1. Kemikleri, iri iri doğranmış havuç ve soğanlarla birlikte Philips Airfryer XXL’da pişirin. 

2. Daha sonra geniş bir kaba tereyağı ve un dışında öteki tüm materyallerle birlikte koyup suyu da ekleyin. Kısık ateşte en az 10 saat pişirin. 

3. Tereyağı ve unu 5 dakika kavurun ve pişen etin suyunu süzüp yavaş yavaş ekleyin.

Özellikle makarnalara harika bir lezzet katan bu sos tanımını yapmak hayli kolay!

Malzemeler: 

• 2 büyük demet taze fesleğen

• 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

• 3 yemek kaşığı çam fıstığı

• Yarın limon suyu

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

• 2 diş sarımsak

• 1 çimdik tuz

Pesto Sos Nasıl Yapılır? 

1. Fesleğen, parmesan peyniri, sarımsak, limon suyu tuz ve çam fıstığını robottan geçirin.

2. Püre kıvamına gelen karışıma zeytinyağını da ekleyip karıştırın. Pesto sosunuz hazır! 😍

Her yemeğe yakışan beşamel sos imali hem az materyalli hem de epey kolay. 

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı un

• 2,5 su bardağı süt

• 1/4 çay kaşığı tuz

• 1/4 çay kaşığı karabiber

Beşamel Sos Nasıl Yapılır? 

1. Bir tencerede tereyağını eritin ve daha sonra unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. 

2. Daha sonra sütü azar azar ekleyip karıştırmaya devam edin. Kıvamını aldıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyin. İşte bu kadar 🤩

Özellikle makarnaların vazgeçilmezi olan bu sos tanımının ayrıntılarına gelin birlikte bakalım 👇

Malzemeler: 

• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 adet soğan

• 1 adet havuç

• 2 diş sarımsak

• 500g kıyma

• 1,5 yemek kaşığı domates salçası

• 1 su bardağı domates rendesi

• 3 su bardağı sıcak su

• Tuz 

• Karabiber

• Kekik

Bolonez Sos Nasıl Yapılır?

1. Bir tavaya zeytinyağını alıp üzerine doğranmış soğan, rendelenmiş havuç ve sarımsağı alarak soteleyin.

2. Kıymayı Philips Airfryer XXL’da rengi dönene kadar pişirin. Kıymanın rengi döndükten sonra domates salçasını ekleyip kavurun.

3. Domates rendesini ve sıcak suyu ek edip orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. 

4. Son olarak yeteri kadar tuz, karabiber ve kekiği de ekleyin.

Özellikle et yemeklerine çok yakışan barbekü sosunu meskende de kolay kolay yapabilirsiniz. 

Malzemeler: 

• 2 orta uzunluk kuru soğan

• 4 diş sarımsak

• 3 çorba kaşığı zeytinyağı

• 2 çorba kaşığı kimyon tohumu

• 2 çorba kaşığı kişniş tohumu

• 400 g ketçap

• 1 çay kaşığı acı toz biber

• 1 çay kaşığı karabiber

• 4 çorba kaşığı pekmez

• 1 portakalın suyu

• 2 çorba kaşığı sirke

• 2 buz küpü kadar tavuk suyu

• 1 çay kaşığı kekik

• 100-150 ml su

• Tuz

Barbekü Sos Nasıl Yapılır? 

1. Tohumları yüksek ateşte karıştırarak 2-3 dakika kavurun.

2. Soğanı ve sarımsağı soyup robotta tohumlarla bir arada çekin.

3. Tavaya zeytinyağını döküp soğanları ekleyin ve 5-6 dakika karıştırarak hazırladığınız karışımı pişirin. 

4. Kalan tüm gereçleri de ekleyerek kısık ateşte karıştırarak kaynatın. 

5. Suyu azaldıkça istediğiniz kıvama nazaran ekleyin ve 15 dakika pişirin. Son olarak da tel süzgeçten geçirip cam kavanozda 1-2 hafta içinde tüketecek formda koruma edebilirsiniz.

6. Philips Airfryer XXL’da pişirdiğiniz et yahut tavuğun yanında afiyetle yiyebilirsiniz. 🤩

Özellikle patates kızartmasına çok yakışan Salsa Sos’a bayılacaksınız! 😍

Malzemeler:

• 3 adet orta uzunluk domates 

• 1 adet küçük uzunluk kırmızı soğan

• 2 adet acı biber 

• 2 diş ezilmiş sarımsak 

• Yarım misket limonu 

• 3 kısım ince kıyılmış kişniş yaprağı 

• 1 çay kaşığı tuz

• Yarım çay kaşığı karabiber

• 2 yemek kaşığı acı sos 

Salsa Sos Nasıl Yapılır? 

1. Domates, biber ve soğanları küçük küçük doğrayıp bir kaba alın akabinde acı sosu ekleyin. 

2. Akabinde kalan tüm gereçleri de ekleyip karıştırın ve bu kadar! 🙃

Et yemekleri ve sandviçlere enfes bir lezzet katan Tartar Sos’un tanımına gelin birlikte bakalım 👇

Malzemeler: 

• 4 çorba kaşığı mayonez

• 2 çay kaşığı hardal

• 2 büyük kornişon turşu

• 5-6 adet kapari

• 2 ince kısım ince doğranmış taze soğan

• Yarım çay kaşığı tuz

• Yarım çay kaşığı beyaz biber

Tartar Sos Nasıl Yapılır? 

1. Kornişon turşuları küçük küçük doğrayın. 

2. Kaparileri ve taze soğanı ince ince doğrayıp bütün malzemeyi bir kaba alıp uygunca karıştırın. Ve Tartar Sosunuz hazır!

Eğer patlıcan seviyorsanız bu sos tam size göre! 

Malzemeler:

• 3 adet orta uzunluk patlıcan

• 3 adet kırmızı biber

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 1 adet soğan

• 2-3 adet iri sarımsak

• 4 adet domates

• 1,5 tatlı kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı acı pul biber

Ajvar Sos Nasıl Yapılır? 

1. Patlıcan ve kırmızı biberleri Philips Airfryer XXL’da yaklaşık 20 dakika közleyin.

2. Soğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayıp bir tencerede kavurduktan sonra domatesleri rendeleyip tencereye ekleyin.

3. Domatesler suyunu çekmeye yakın, közlenmiş patlıcan ve kırmızı biberleri küçük küçük doğrayıp tuz ve pul biberle birlikte domatesli karışıma ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.

4. Suyunu çekince ocaktan alıp ve robottan geçirin.

Et yemekleri, patates, salatalarla birlikte enfes olan Ranch Sos tanımını öğrendikten sonra çabucak denemek isteyeceksiniz. 

Malzemeler: 

• 6 yemek kaşığı mayonez

• 2 yemek kaşığı yoğurt

• 1 yemek kaşığı süzme yoğurt

• 2 diş sarımsak

• 3-4 kol dereotu

• 3-4 kol maydanoz

• 3-4 adet fesleğen yaprağı

• 1 tatlı kaşığı limon suyu

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı tuz

Ranch Sos Nasıl Yapılır? 

1. Fesleğenleri, dereotu ve maydanozları ince ince doğrayıp sarımsakları rendeleyin.

2. Küçük bir kabın içerisine mayonez, rendelenmiş sarımsak, yoğurt ve süzme yoğurdu ekleyip karıştırın. 

3. Akabinde içerisine tüm gereçleri ekleyip karıştırın.

Özellikle tavuklu yemeklere çok yakışan bu sos tanımını kesinlikle denemelisiniz. 

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 3 yemek kaşığı toz biber

• 4 diş sarımsak

• 1 adet beyaz soğan

• 1 adet jalapeno biberi

• 1 çay kaşığı tarçın

• 1 çay kaşığı kimyon

• 2 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 2.5 su bardağı zerzevat suyu

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı şekersiz kakao

• Yarım çay kaşığı kekik

Mole Sos Nasıl Yapılır? 

1. Soğan, sarımsak ve jalapeno biberini doğrayıp sıvı yağda soğanları 5 dakika kavurun akabinde jalapeno biber ve sarımsağı da soğanların üzerine ek ederek 2 dakika daha kavurun.

2. Karışımın içerisine un, toz biber, tarçın, kekik ve kimyonu ekleyerek karıştırın.

3. Daha sonra karışımı ocaktan alın ve içine zerzevat suyunu ekleyip karıştırın.

4. Blenderi ile materyalleri pürüzsüz bir kıvama getirin. Daha sonra tavayı tekrardan ocağa alın ve üzerine kakao, domates salçası, tuz ve tereyağını ekleyin.

5. Gereçleri karıştırdıktan sonra sos kıvamı alıncaya kadar pişirin.