Batman Usulü Kütülk Tarifi İçin malzemeler
Dış kısım için:
- 1 su bardağı kitellik bulgur
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
Harç için:
- 500 gr kıyma
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet soğan, yemeklik küp doğranmış
- ½ demet maydanoz, ince doğranmış
- 1 tatlı kaşığı salça
Batman Usulü Kütülk Nasıl Yapılır?
- Bulgur ve tuz yoğurma kabına alınır. Sıcak su dökülerek karıştırılır ve kapağı kapalı bekletilir.
- Dinlenen hamura 1 su bardağı su eklenerek yoğurulur.
- Macun kıvamına gelene kadar yoğurulur.
- Harç için tavaya yağ alınır ve soğanlar kavrulur. Kavrulan soğana salça eklenir kokusu çıkınca soğanlar başka bir tabağa alınır.
- Aynı tavaya yağ ekleyerek kıyma kavrulur ve kavrulunca soğanlar içerisine eklenerek karıştırılır. Baharatlar eklenir.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır el sulanır ve içerisi açılarak harç koyulur.
- Bir tencerede tuzlu su kaynatılır ve hamurlar haşlanır. Afiyet olsun.
Kütülk Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Haşlama sırasında su yüzeyine çıkan hamurlar pişmiş demektir.
- Damak tadınıza göre tereyağı ve baharat kızdırarak servis edebilirsiniz.
- İsteğe göre limon eşliğinde sunabilirsiniz.
