Beşamel sos ve garnitür ile hazırlanan tuzlu tart tanımımız favori gün tanımınız olacak cinsten. Üzerinde esmerleşen peynir katmanı ve garnitür ahengine bir de tart hamurunun kıyır kıyırlığı eklenince bir dilim asla yetmeyecek!
Tuzlu Tart
1 kavanoz Tukaş garnitür
Tart hamuru için;
185 gr un
115 gr soğuk tereyağı
Bir tutam şeker
1/2 TK tuz
5 YK soğuk su
Beşamel sos için:
4 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
Muskat
Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar peyniri
Tart hamuru için, birinci olarak un, tuz ve şekeri blenderda çekin. İçerisine soğuk tereyağını ekleyip kırıntı kıvamında bir hamur elde edene kadar blenderı çalıştırın. Hamuru toparlamak için 5 YK soğuk su ek edin. Hamur toparlanınca 30 dk buzdolabında dinlendirin. Bu sırada fırını 180 dereceye ayarlayın. Hamuru iki yağlı kağıt ortasında açın. Tart hamurunu kalıba yerleştirin. Kenarları kesin, hamuru çatalla delin. Yağlı kağıt serin ve yük için kuru baklagil koyun. Fırında 20 dakika ön pişirme yapın.
Beşamel sos üretimi için, tereyağını eritin ve unu döküp kavurun. Üzerine sütü döküp homojen olana kadar çırpın. Tuzu, muskatı ve karabiberi de ek taban kısık ateşte karıştırarak pişirin. Ocaktan alınca süzülmüş garnitürü içerisine döküp karıştırın.
Ön pişirilme yapılan tarta beşamelli harcı dökün. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve evvelden ısıtılmış 170 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
