Bu Yöntemle Özbek Mantısı Yapmayan Kalmayacak

Bu Yöntemle Özbek Mantısı Yapmayan Kalmayacak Tarifi Yapılışı

1. Mantı hamurumuzu normal mantı hamuru gibi hazırlayalım, yumurta, su ve tuzu çırpalım ve üzerine alabileceği kadar un ilave edelim çok sert değil ama cıvık da olmayacak şekilde hamur yoğuralım.
2. Hamuru en az 30 dk dinlendirelim.
3. Üstünü bez ile örterek. İç için kıyma, inçe kıyılmış kuru soğanları (ben robottan çok sulandırmadan çekiyorum)
4. Karabiber ve tuzu ilave edip güzelce karıştıralım, dilerseniz az pul biber da ilave edebilirsiniz, ama orijinalinde pul biber yok tabiki.
5. Hamurumuzu ince bir şekilde açalım, büyük kare şeklinde keselim.
6. İçine iç koyup dört taraftan da ortaya uçlarını getirelim, resimde gösterdim.
7. Sonradan iki ucu bir yandan iki ucu diğer yandan kapatalım.
8. Karnıyarık tenceresine veya pilav tenceresine altına halka halka çok ince olmayacak şekilde patates dilimleyerek alt taban oluşturalım.
9. Sonradan mantılarımızı dizelim, aralarında bir parmak kadar boşluk bırakarak.
10. Üzerini fırça ile sıvı yağ sürelim, bir birine yapışmasınlar diye, çünkü pişerken şişiyorlar.
11. Alt tabanını kapatacak kadar sıcak su ilave edelim, yani patatesleri kapatacak kadar ve kısık ateşte kontrollü bir şekilde 40 dk pişirelim.
12. Suyu az ise az daha pişme süresinde ilave edebilirsiniz. Sıcak servis edilir.

Tadı aynı buharda pişmiş gibi oluyor, hiç farkı yok. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun, resim ve yorumlarınızı bekliyorum, çünkü yorumlarınız benim için çok değerli. Bu tarif 2-4 kişilik ama bir tencereye sığmaya bilir hepsi siz 2-3 tencerede pişirebilirsiniz aynı anda.