“Bugün Ne Pişirsem?” Diye Düşünenler İçin Birbirinden Nefis Yemek Tanımlarından Oluşan Günün Menüsü

Malzemeler:

• 2 adet orta uzunluk patlıcan

• 1 adet soğan

• 3 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 2 yemek kaşığı un

  İlgili Makaleler

  • 
    Yıllardır Yanlış Yapıyor Olabilirsiniz: Ketçap Buzdolabında Saklanır mı?

    28 Eylül 2023
  • 
    Ispanaklı Kek Tarifi

    30 Nisan 2021

• 4 su bardağı zerzevat suyu yahut tavuk suyu

• 1 su bardağı süt

• Tuz

• Karabiber

• Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)

• Taze maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. Patlıcanların kabuklarını bıçakla birkaç yerinden delin. Akabinde direkt ocakta yahut ızgarada közleyin. Kabukları kararana kadar közledikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun ve içlerini ezerek püre haline getirin.

2. Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsakları ezerek rendeleyin.

3. Orta uzunluk bir tencereyi ocakta ısıtın ve sıvı yağı ekleyin. Yağ ısındığında doğranmış soğanları ekleyin ve kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun. Akabinde rendelenmiş sarımsakları ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.

4. Kavrulan soğan ve sarımsak karışımına unu ekleyin. Unu kısık ateşte daima karıştırarak yavaşça kavurun. Un kokusu çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.

5. Unlu karışıma yavaşça zerzevat suyunu ekleyin ve karıştırın. Karışım kaynayana kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.

6. Kaynayan karışıma patlıcan püresini ekleyin. Pürenin büsbütün karışıma entegre olması için yeterlice karıştırın.

7. Karışıma sütü ekleyin ve karıştırarak kaynamaya devam ettirin.

8.  Çorbanın lezzetini artırmak için tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biber ekleyin. Karıştırın ve tüm materyallerin birleşmesini sağlayın.

9. Çorbanın kıvamı yoğunlaşana kadar orta ateşte pişirmeye devam edin. Daima karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Malzemeler:

• 2 adet pancar

• 1 su bardağı kuskus

• 1 adet soğan

• 2 diş sarımsak

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• Yarım limonun suyu

• Tuz

• Karabiber

• 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz

• 1/4 su bardağı doğranmış taze nane

• Yarım su bardağı doğranmış ceviz içi (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Pancarları haşlayın: Pancarları yıkayın ve kabuklarını soyun. Akabinde pancarları küp halinde doğrayın ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan pancarları süzgeçte soğumaya bırakın.

2. Soğan ve sarımsağı doğrayın: Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsakları ezerek rendeleyin.

3. Kuskusu hazırlayın: Kuskusu bir kaseye alın ve üzerini yavaşça geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kuskusun suyu çekmesi için yaklaşık 5-10 dakika bekletin. Akabinde bir çatal yardımıyla kuskusu gevşetin.

4. Zeytinyağında soğan ve sarımsağı kavurun: Orta uzunluk bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Akabinde rendelenmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

5. Pancarı ekleyin: Haşlanmış pancarları tavaya ekleyin ve tüm materyallerin birleşmesini sağlamak için karıştırın. Pancarlar düzgünce ısındığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

6. Limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin: Soğuyan pancar karışımına limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak tüm gereçlerin birleşmesini sağlayın.

7. Kuskusu ekleyin: Hazırladığınız pancar karışımına kuskusu ekleyin. Karıştırarak kuskusun pancarlarla harmanlanmasını sağlayın.

8. Maydanoz, nane ve cevizi ekleyin: Taze doğranmış maydanoz, nane ve isteğe bağlı olarak doğranmış cevizi kuskus karışımına ekleyin. Karıştırarak tüm materyallerin birleşmesini sağlayın.

9. Servis yapın: Pancarlı kuskusu servis tabağına alın ve isterseniz üzerini taze nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

images.squarespace-cdn.com

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek

• 1 adet soğan

• 3 diş sarımsak

• Yarım demet maydanoz

• Yarım demet taze soğan

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• Yarım su bardağı ince bulgur

• Yarım su bardağı irmik

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• Yarım limonun suyu

• Yarım çay kaşığı kimyon

• Yarım çay kaşığı pul biber

• Yarım çay kaşığı karabiber

• Tuz

Yapılışı:

1. Yeşil mercimeği haşlayın: Yeşil mercimeği bol suyla yıkayın ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzgeçte süzün ve soğumaya bırakın.

2. Soğan, sarımsak, maydanoz ve taze soğanı doğrayın: Soğanı, sarımsağı, maydanozu ve taze soğanı ince ince doğrayın.

3. Mercimeği ezin: Haşlanmış yeşil mercimeği ezerek püre haline getirin.

4. Büyük bir kaseye aktarın: Ezilmiş yeşil mercimeği büyük bir kaseye alın. Üzerine doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz ve taze soğanı ekleyin.

5. Salçaları ekleyin: Domates salçası ve biber salçasını kaseye ekleyin. Zeytinyağı, limon suyu, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu da ekleyin.

6. Bulgur ve irmiği ekleyin: İnce bulgur ve irmiği de kaseye ekleyin. Tüm materyallerin birbiriyle düzgünce karışmasını sağlayın.

7. Köfte harcını yoğurun: Eldiven kullanarak yahut ıslak ellerle köfte harcını yoğurun. Materyallerin düzgünce karıştığını ve kıvam aldığını görmek için biraz yoğurma süreci yapmanız gerekebilir.

8. Köfteleri şekillendirin: Köfte harcından ceviz büyüklüğünde kesimler alın ve avuç içinde yuvarlayarak köfte biçimi verin. Tüm harç bitene kadar bu süreci tekrarlayın.

9. Servis yapın: Hazırladığınız yeşil mercimek köftelerini servis tabağına alın ve üzerini isteğe bağlı olarak maydanoz yahut taze soğanla süsleyin. Yanında limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 su bardağı süt

• 2 yemek kaşığı nişasta

• 4 yemek kaşığı toz şeker

• 2 adet muz

• 1 paket vanilya

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• Muz dilimleri ve çikolata rendesi (süslemek için)

Yapılışı:

1. Sütü tencereye alın: Orta uzunluk bir tencereye sütü dökün ve ocak üzerinde ısıtın. Sütün kaynamasını beklemeyin, yalnızca ılık olmasını sağlayın.

2. Nişasta ve şekeri ekleyin: Başka bir kapta nişasta ve toz şekeri karıştırın. Akabinde karışımı ılık sütün içine ekleyin. Karışımı daima karıştırarak ocakta orta ateşte pişirmeye başlayın.

3. Muzları ezin ve ekleyin: İki adet muzu yeterlice ezin ve püre haline getirin. Püreyi tenceredeki süt karışımına ekleyin. Karıştırarak tüm materyallerin birleşmesini sağlayın.

4. Vanilya ve tereyağını ekleyin: Vanilya ekleyin ve tereyağını tencereye ekleyin. Karışımı daima karıştırarak pişirmeye devam edin. Puding kıvam alana kadar pişirin. Yaklaşık 5-7 dakika sürebilir.

5. Servis kabına aktarın: Puding kıvam aldığında ocaktan alın ve sıcakken servis yapacağınız kup yahut kaselere aktarın.

6. Soğumaya bırakın: Pudingi oda sıcaklığında biraz soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabına koyarak büsbütün soğumasını sağlayın. Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.

7. Süsleyin ve servis yapın: Soğuyan muzlu pudingleri buzdolabından çıkarın. Üzerini dilimlediğiniz muzlar ve çikolata rendesi ile süsleyin. Dilediğiniz üzere servis yapın.