“Bugün Ne Pişirsem?” Diye Düşünenler İçin Ekonomik Yemek Tanımlarından Oluşan Günün Menüsü

Malzemeler:

– 250 gram kıyma

– 1/2 su bardağı pirinç

– 1 adet soğan (rendelenmiş)

– 2 yemek kaşığı galeta unu

– 1 yumurta

– Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)

– 2 yemek kaşığı sıvı yağ

– 1 adet havuç (küp doğranmış)

– 1 adet patates (küp doğranmış)

– 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)

– 2 yemek kaşığı domates salçası

– 1 litre su yahut tavuk suyu

– Tuz, karabiber (çorba için)

– Maydanoz (servis için)

Yapılışı:

• İlk olarak köfteleri hazırlamak için, kıymayı bir kaseye alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, pirinci, galeta ununu, yumurtayı, tuzu ve baharatları ekleyin. Düzgünce yoğurun ve karışımı biraz dinlendirin.

• Köfte karışımından ceviz büyüklüğünde modüller alarak avuç içinde yuvarlayın ve köfteleri hazırlayın.

• Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Küp doğranmış havuçları, patatesleri ve yeşil biberi ekleyerek birkaç dakika soteleyin.

• Sotelediğiniz sebzelerin üzerine domates salçasını ekleyin ve kısık ateşte biraz daha soteleyin.

• Tavuk suyunu yahut suyu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.

• Kaynayan çorba suyuna hazırladığınız köfteleri ekleyin ve köfteler pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatın.

• Çorba tenceresini ocaktan alın ve tuzunu, karabiberini ayarlayın.

• Servis yaparken üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis edin.

Malzemeler:

• 4 adet kabak

• 1 adet soğan (rendelenmiş)

• 2 yemek kaşığı pirinç

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 çay bardağı su

• Tuz

• Yarım limonun suyu

• Dereotu (servis için)

Yapılışı:

• Kabakları yıkayın ve uç kısımlarını keserek temizleyin. Kabakları ortadan ikiye bölün ve çekirdek kısmını çıkarın. Akabinde kabakları halka formunda kesin.

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Rendelenmiş soğanı ekleyerek kısık ateşte pembeleşene kadar soteleyin.

• Soğanın üzerine pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

• Domates salçasını suyla birlikte ekleyin ve karıştırın.

• Kabak halkalarını tencereye ekleyin, tuzunu ekleyin ve tüm materyallerin üzerini geçecek kadar su ek edin.

• Tencerenin kapağını kapatın ve kabaklar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

• Kabaklar piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve yarım limonun suyunu sıkarak karıştırın.

• Zeytinyağlı kabak kalyesi servise hazırdır. Üzerine taze doğranmış dereotuyla süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 adet tavuk göğsü

• Yarım su bardağı un

• 2 adet yumurta

• 1 su bardağı galeta unu

• Tuz

• Karabiber

• Pul biber (isteğe bağlı)

• Sıvı yağ (kızartmak için)

• Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı:

• Tavuk göğüslerini ince dilimler halinde kesin ve her bir dilimi yavaşça çekiç yardımıyla inceltin.

• Bir kaseye unu, öteki bir kaseye yumurtaları çırpın ve bir öbür kaseye galeta ununu alın.

• Tavuk dilimlerini evvel una bulayın, akabinde çırpılmış yumurtaya batırın ve en son galeta ununa bulayın. Bu süreci tüm tavuk dilimleri için tekrarlayın.

• Bir tavada kâfi ölçüde sıvı yağı ısıtın. Tavuk dilimlerini sıcak yağda altın rengi olana kadar kızartın. Tavuk dilimlerini kağıt havluyla süzün.

• Kızarmış tavuk şinitzellere tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber serpiştirin.

• Servis tabağına tavuk şinitzellleri yerleştirin ve yanında limon dilimleri ile servis yapın.

• Tavuk şinitzelleri sıcak olarak servis yapın. Yanında patates kızartması, pilav yahut yeşilliklerle servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

– 500 gram taze çilek

– 2 su bardağı süt

– 1 su bardağı krema

– 1 su bardağı toz şeker

– 1 tatlı kaşığı vanilya özütü yahut vanilya çubuğu

– Yarım limonun suyu

Yapılışı:

• Çilekleri yıkayın ve saplarını çıkartın. Akabinde çilekleri blendere yahut bir mutfak robotuna ekleyin ve püre haline getirin.

• Bir tencereye sütü, kremayı ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte karıştırarak ısıtın, fakat kaynamasına müsaade vermeyin.

• Süt karışımı yavaşça ısındığında vanilya özütünü yahut vanilya çubuğunu ekleyin ve karıştırın. Birkaç dakika daha ısıtmaya devam edin.

• Isınan süt karışımını ocaktan alın ve çilek püresini ekleyin. Limon suyunu da ekleyerek düzgünce karıştırın.

• Karışımı bir buzluğa yahut dondurma makinesine aktarın. Şayet dondurma makineniz varsa, dondurma makinesinin talimatlarına nazaran süreci gerçekleştirin. Şayet dondurma makineniz yoksa, karışımı bir kapta dondurucuya koyun ve yaklaşık 2 saatte bir çıkartıp karıştırın. Bu süreci 4-5 defa tekrarlayın, böylelikle dondurmanın kristalleşmesini engellemiş olursunuz.

• Dondurucuda büsbütün donduktan sonra çilekli dondurmanız hazır olacaktır.

• Çilekli dondurmayı servis yaparken isteğe bağlı olarak taze çilek dilimleri yahut çilek sosu ile süsleyebilirsiniz.