Canınız şerbetli tatlı istediğinde veya akşama misafiriniz geldiğinde yapıp yenilecek bu tatlıyı yapmak hiç zor değil. Bir tanesiyle asla yetinemeyeceğiniz leziz tatlı: Taş Kadayıf! İşte taş kadayıf tarifi!
Taş Kadayıf yapmak için gerekli malzemeler:
Taş Kadayıf
Hamuru için:
-
2 su bardağı un
-
1 su bardağı irmik
-
-
1 paket kuru maya
-
1 tatlı kaşığı şeker
-
1 çimdik tuz
-
Yarım su bardağı ılık süt
-
2 su bardağı ılık su
Şerbeti için:
-
2 su bardağı su
-
2 su bardağı toz şeker
-
1 dilim limon
İçi harcı için:
-
Ceviz
-
Tarçın
Kızartmak için:
- Ayçiçek yağı
Taş kadayıf tarifi;
İlk önce şerbeti yapmak için bir tencereye şeker, su ve limonu koyup kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra yoğunlaşması ve soğuması için buzdolabında bekletin. İlk önce ılık sütün içerisine kuru maya ve toz şekeri ilave edip 10 dakika bekletin. Hamuru yapacağınız kabın içerisine unu eleyerek koyun. Ardından irmik, tuz ve beklettiğiniz mayalı sütü de koyup blender veya mutfak mikseri yardımıyla karıştırın. Bu sırada kalan suyuda karışımın üzerine ekleyip karıştırmaya devam edin. Hamurunuzun pancake hamuru gibi akışkan ve yoğun bir kıvamı olmasına dikkat edin. Çırptığınız hamurun üzerini kapatıp 10 dakika bekletin. Hamuru kolay dökebileceğiniz bir alın. Tavanız ısındıktan sonra küçük yuvarlaklar olacak şekilde hamuru dökün. Sadece tek tarafını pişirdikten sonra ocaktan alın. Bir kapta ceviz ve tarçını karıştırın ve cevizleri hamurların ortasına koyup yassı biçimde kapatın. Kızgın yağın içinde koyu renk alana kadar kızartın. Kızarttığınız tatlıları soğuyan şerbetin içine koyun ve çok bekletmeden servis tabağına alın.
Afiyet olsun.
