Çatalı Bıçağı Unutturacak Birbirinden Güzel 11 Dip Sos Tarifi

Malzemeler

• 10 ml limon suyu

• 2 ml tabasco sos

• 5 ml worcestershire sos

• 20 ml süt

• 75 g rokfor/gorgonzola peyniri

• 50 g krema

Hazırlanışı

Limon suyu, tabasco sos, worcestershire sos, süt, rokfor peyniri ve kremayı rondoya ilave edin. Homojen bir karışım elde edene kadar rondodan geçirin. Hazır olan gorgonzola dip sosu, 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin ardından bir servis kasesine alarak servis edin. Dilerseniz ince doğranmış frenk soğanı ilave edebilirsiniz.

Malzemeler

• 2 adet avokado (olgunlaşmış)

• Domates

• Tobasco sos veya her hangi bir acı sos

• 1 adet misket limonu 

• Tuz

• Karabiber

Hazırlanışı

Avokadoları ezin. Domatesleri küçük küçük doğrayın. Acı sos ve limon suyunu ekleyin. Tuz serpin.

Malzemeler

• 3 adet orta boy kuru soğan

• 75 gram tereyağı

• 1 diş sarımsak

• 1 adet defne yaprağı

• 1 dal taze kekik

• 1/2 çay kaşığı tuz

• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

• 1/4 su bardağı üzüm sirkesi

• 1/4 su bardağı su

• 1 tatlı kaşığı esmer şeker

• 300 gram süzme yoğurt

• 50 gram labne peyniri

Hazırlanışı

Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanları, ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağını büyük boy bir tencerede eritin. Doğranmış kuru soğan, sarımsak, defne yaprağı, taze kekik ve esmer şekeri eriyen tereyağında, kısık ateşte sotelemeye başlayın. 25-30 dakika kadar kısık ateşte, soğanlar iyice karamelize olana kadar yanmamalarına dikkat ederek karıştırmaya devam edin. Arzu ederseniz bir parça yağlı kağıdı, tencerenizin genişliği kadar daire şeklinde kesin. İyice ıslattığınız yağlı kağıdı doğranmış soğanların üzerine kapatın ve arada sırada karıştırarak işlemi tekrarlayın. Bu soğanların terlemesine yardımcı olacak. Soğanlar iyice yumuşadıktan sonra orta-yüksek ateşte 4-5 dakika karıştırmaya devam ederek soğanların biraz renklenmesine izin verin. Üzüm sirkesi ve suyu karıştırıp ekleyin. Yüksek ateşte, sirkeli suyu çekene  ve soğanlar kuruyana kadar kaynatma işlemini sürdürün. Aromalarını soğana veren kuru kekik ve defne yapraklarını tencereden çıkartın. Hazırladığınız karamelize soğanı ılınması için bir kenarda bekletin. Suyunu süzdürdüğünüz süzme yoğurt ve labne peyniri bir çatal ya da çırpıcı yardımıyla karıştırın. Karamelize soğanları yoğurtlu sosla karıştırdıktan sonra sulanmaması için bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı hardal

• 1 yemek kaşığı mayonez

• 2 yemek kaşığı bal

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı toz hardal

Hazırlanışı

Hardal, mayonez, bal, zeytinyağı ve toz hardalı bir kabın içine dökün. Koyduğunuz tüm malzemeleri bir çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 6 diş sarımsak

• 5 adet orta boy domates

• 1/2 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı kekik

• 1/2 çay kaşığı karabiber

• 1 tutam fesleğen

Hazırlanışı

Büyük bir tencereyi ocağa alın ve ateşi orta dereceye getirin. Rendelediğiniz sarımsağı atın ve 1 dakika kadar karıştırın. Rendelenmiş domatesleri, pul biberi, tuzu, kekiği ve karabiberi ilave edip karıştırın. Fesleğeni üstüne ekleyin ve kaşıkla tencerenin içine bastırın. Sosu kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocağı kısık ateşe alıp 15 dakika daha kaynatın. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Ocaktan alın ve saklama kaplarına dökün. Buzdolabında 5 gün kadar bekletebilirsiniz ya da dondurucuda 30 gün kadar bozulmadan durabilir.

Malzemeler

• 1 kg pancar

• 1 çay bardağı haşlanmış nohut

• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt

• 1 yemek kaşığı tahin

• 2 diş sarımsak

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı kimyon

• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

• Yarım çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

1 çay bardağı nohutu diriliği gidene kadar haşlayın. Kabuklarını soyduğunuz nohutları rondo’da püre haline getirin. Derin bir tencerede kaynayan suyun içinde kabukları iyice yıkanmış pancarları bütün olarak haşlayın. Haşlanan pancarlar soğuyunca kabukları elinizle ovalayarak soyun. Pancarları minik minik doğrayın veya rendeleyin. Derin bir kabın içinde tüm malzemeleri karıştırın. Arzu ederseniz servis yaparken üzerine zeytinyağı gezdirin.

Malzemeler

• 2 su bardağı taze fesleğen 

• 2/3 su bardağı zeytinyağı

• Tuz

Hazırlanışı

Fesleğen ve zeytinyağının yarısını blender’a koyun ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çalıştırın. Daha sonra kalanları da ekleyip karıştırmaya devam edin. Tuz ekleyip servis edin.

Malzemeler

• 300 gr kıyma

• 1 kavanoz salsa sos

• 2 paket krem peynir

Hazırlanışı

Kıymayı kavurun daha sonra içerisine salsayı ilave edin kaynatın. Sıcak sosun içerisine krem peyniri ekleyip iyice karıştırın.

Malzemeler

• 1 su bardağı mozzarella

• 2 adet domates

• 3 yemek kaşığı fesleğen

Hazırlanışı

Fırını 175 dereceye ayarlayın. Daha sonra fırın kabına biraz zeytinyağı koyun. Üzerine küp küp doğranmış domatesleri, fesleğenleri ve en üstüne de mozzarellayı ekleyip 15-17 dakika kadar pişirin.

Malzemeler

• 1 paket krem peynir

• 10 adet yeşil zeytin

• 1 yemek kaşığı worcestershire sos

Hazırlanışı

Zeytinleri minik minik doğrayın. Daha sonra bütün malzemelerle karıştırın.