Çiçek Gibi Tariflerle Geldik! Mis Gibi Çiçeklerle Yapabileceğiniz 12 Reçel Tarifi

Malzemeler;

• 200 gram kokulu gül yaprakları

• 2 su bardağı şeker

• 1/2 adet limon suyu

  İlgili Makaleler

  • 
    İftar Yemeği Menüsü

    2 Mayıs 2021
  • 
    Hamsi Kuşu Tarifi: Karadeniz Mutfağı’nın Gözdesi Hamsi ile Yapılan Hamsi Kuşu Nasıl Yapılır?

    12 Mayıs 2021

• 2 su bardağı su

Yapılışı;

*Yapraklarını dikkatli bir şekilde birkaç kez sudan geçirerek yıkayın.

*Derin bir tencerenin içerisine alın. Şekeri üzerine serpin ve bir gece bekletin.

*Ertesi gün suyunu salmış olan şeker ve gül yapraklarını kısık ateşte su ile birlikte kaynatın.

*Kaynama başlayınca limon suyunu sıkın ve özleşene kadar pişirmeye devam edin. Bu şekilde karıştırarak ortalama 20 dakika kadar pişirin. Ardından ocaktan alın ve karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.

Malzemeler;

• 2 su bardağı ıhlamur çiçeği

• 2,5 su bardağı kadar su,

• 4 bardak şeker 

• 4 adet karanfil

• çay kaşığının ucu ile tarçın

• yarım limon suyu

Yapılışı;

*Ihlamur çiçeklerini bir kaba koyarak, üzerine kaynar suyu döküp, 25 dakika kapağını kapatıp dinlendirin. 

*Şekerle birlikte tencereye ekleyip, kısık ateşte 30 dakika kaynatın. 

*Karanfili, tarçını ve limon suyunu ilave ederek 5 dakika daha kaynatıp, ateşten alıp soğutun ve kavanozlara doldurun.

Malzemeler;

• 15 adet yasemin çiçeği

• 2 su bardağı toz şeker

• Yarım su bardağı su

• 1 adet limon suyu

Yapılışı;

*Yasemin çiçeklerini bol suda yıkadıktan sonra süzgeçte bekletiniz.

*Su, şeker ve limon suyunu tencereye alınız. Harlı ateşte kaynattıktan sonra yaseminleri kaynatabilirsiniz.

Malzemeler;

• 100 gr menekşe çiçeğinin taç yaprağı

• 300 gr toz şeker

• 1/2 limonun suyu

• 1 bardaktan yarım parmak eksik su

Yapılışı;

*Su, şeker ve limon suyu bir tencereye koyulur ve birkaç taşım kaynatılıp koyuca bir şurup haline getirilir. 

*İncecik kıyılmış menekşenin yaprakları ilâve edilir ve ağır ateşte, arada bir karıştırarak kaynatmaya devam edilir. 

*Reçel beyazlaşmaya başlar başlamaz

Malzemeler;

• 1 kg portakal çiçeği

• 1 kg toz şeker

• 5 su bardağı su

• 1 kahve fincanı limon suyu

Yapılışı;

*Yapraklarını kaynayan suya ilave edip bir taşım kaynatın. Ocaktan alın. Bol suyla yıkayın.

*Yaprakları süzgece alıp suyunu süzdürün. Yarım limon suyunu ilave edin. Birkaç saat güneşte bekleterek beyazlaşmasını sağlayın.

*Diğer tarafta su ile şekeri kaynatıp şurubu hazırlayın. Yaprakları bu şuruba ilave edin. Reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatın. Ilınınca kavanozlayabilirsiniz.

Malzemeler;

• Yarım kilo yabani lavanta çiçeği

• 4 su bardağı şeker

• 3 su bardağı su

• Yarım limonun suyu

• İsteğe bağlı olarak karanfil 

Yapılışı;

*Lavanta çiçeği biraz meşakkatli bir ayıklama ister. Çiçekler yıkanır ve şekerle bir gece bekletilir. 

*Daha sonra su, limon suyu ve karanfil ile reçel kıvamına gelene kadar kaynatılır. Kavanozlanır.

Malzemeler;

• 2 su bardağı limon çiçeği

• 1 su bardağı toz şeker

• 4 su bardağı su

Yapılışı;

*Limon çiçeklerini derin bir kaba alın. 1 su bardağı toz şekeri üzerine döküp her gün üç kez ovalayarak 3 gün bekletin.

*Dört su bardağı suyu kaynatın. Üç gün beklemiş olan limon çiçeklerini kaynayan suya ilave edin. Yumuşayıncaya kadar haşlayın.

*Kaynatıp suyunu süzdürdüğünüz limon çiçeklerini ilave edip reçel kıvamına gelinceye kadar tekrar kaynatın. Ilınınca kavanoza aktarıp iki üç gün güneşte bekleterek servise hazır hale getirin.

Malzemeler;

• 400 gram iğde çiçeği

• 1 kilo toz şeker

• 3 bardak su

• 1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı;

*Mayıs sonunda iğde ağacı dallarından toplamış olduğunuz taze iğde çiçeklerini öncelikle suda yıkayın. Ardından süzgece alarak sularının süzülmesini bekleyin.

*Reçel tencerenizin içerisine toz şeker ve suyu koyun. 

*Şerbetiniz kıvamını aldıktan sonra içerisine iğde çiçeklerini ilave edin. Maksimum 3-4 dakika daha reçelinizi kaynatın.

*Limon suyunu ilave ettikten sonra reçeli kaynatın ve hemen ardından ocaktan alın.

*Kavanoza reçeli dökün ve ağzını sıkıca kapatarak ters çevirin.

Malzemeler;

• 1 su bardağı akasya çiçeğinin taç yaprakları 

• 1,5 su bardağı toz şeker 

• 2 su bardağı su 

• Yarım limonun suyu 

Yapılışı;

*Akasya çiçeklerinin beyaz taç yaprakları ayrılır. Yapraklar su dolu bir kabın içinde bekletilir.

*Tencerede su ve toz şeker koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatılır. Süzülüp, kurulanmış akasya çiçekleri eklenir.

*Ocaktan indirmeye yakın limon suyu da eklenip, bir iki taşım daha kaynatılır. Ocaktan alınıp, kavanozlara paylaştırılır.

Malzemeler;

• 12 adet mürver çiçeği

• Bir buçuk litre soğuk su

• 1 adet limon

• 1.5 kg toz şeker

YAPILIŞI:

*Taze mürver çiçeklerini güzelce yıkayın ve büyük bir tencere içerisine koyun.

*Çiçeklerin üzerine bir buçuk litre soğuk su dökün ve ağzı kapalı şekilde 2 gün bekletin.

*Suda bekleyerek aromasını suya veren mürver çiçeklerini süzün.

*Süzmüş olduğunuz mürver çiçeği suyunu reçel tenceresine alın. Üzerine şeker ve limon suyunu ilave edin.

*Mürver çiçeği reçeli kaynama derecesine gelince 5 dakika süre ile kaynatın.

*Önceden sterilize edilmiş sıcak reçel kavanozunun içerisine hazırlamış olduğunuz reçeli dökün. Kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirin.

Malzemeler;

• Yarım kilo gelincik çiçeği

• Yarım kilo toz şeker

• 1 bardak su

• Çay kaşığının ucuyla vanilya

• 1 tatlı kaşığı toz limon tuzu

Yapılışı;

*Güzelce yıkanan ve suları süzülen gelincik çiçeklerini bir kaseye alın. Üzerine kaynamış su dökün. Taze gelincik çiçeklerinin rengi kırmızıdan siyaha dönüşmüş olacaktır.

*Reçel tenceresinin içerisine ilk olarak şeker ve suyu koyun. Şeker eriyene kadar sürekli olarak şerbeti karıştırın. Ardından şerbeti kaynamaya bırakın.

*Haşlanan gelincik çiçeklerinin suyunu iyice süzün.

*Şerbetiniz koyu bir kıvama geldikten sonra içerisine haşlanmış gelincik çiçeklerini ilave edebilirsiniz.

*Kısık ateşte ağır ağır kaynayan reçeliniz, tam kıvamına gelince içerisine bir çay kalığı ucu ile az miktar vanilya ilave edin.

*Vanilya ile bir taşım daha kaynayan gelincik reçelinizin içerisine bir tatlı kaşığı limon tozunu ilave edin.

*Bir taşım daha limon tozuyla kaynayan reçeli ocaktan alabilir ve sıcak bir kavanozun içerisine doldurabilirsiniz. Reçelinizin içerisine limon tozu koyduktan kısa bir süre sonra rengi kırmızıya dönecektir

Malzemeler;

• 2 su bardağı toz şeker 

• 1 su bardağı su 

• 1 çay bardağı ayıklanmış nergis çiçeği 

• Yarım limonun suyu 

Yapılışı;

*Çiçekler yıkanıp, kağıt havlu ile zedelenmeden kurulanır.Tencereye su ve şeker konulup, şeker eriyene kadar orta ateşte kaynatılır.

*Kaynadıktan sonra  kısık ateşte kıvam alıncaya kadar kaynatılır. Reçel koyulaşmaya başlayınca çiçekler eklenir.

*Koyulaşınca limon suyu eklenir. Bir taşım daha kaynatılıp, ocaktan alınır.