Dünya çapında Çin sokak lezzetleri ve Çin mutfağı dikkat çekmeyi başarıyor. Çeşitli hayvanı ve deniz canlısını tüketen ve bunu kültürleri haline getirmiş Çin halkı, bu sefer de bi’ acayip ‘taş kavurması’ ile gündemde! Taşın çeşitli soslarla marine edilmesiyle yapılan bu farklı ‘yemeği’ duymalısınız!
Kaynak: https://edition.cnn.com/travel/articl…
Takdir edersiniz ki Çin mutfağı bir oldukça değişik. ‘Denizden babam çıksa yerim’ ideolojisini benimseyip içselleştirmiş Çinliler, her türlü deniz canlısını ve envai çeşit hayvanı tüketiyorlar.
Her kültüre saygılıyız natürel ki. Fakat şu da bir gerçek ki kimi yemekler bizlere gerçek manada ‘kültür şoku’ yaşatıyor!
Yarasa çorbası bu ‘kültür şokları’ndan yalnızca bir tanesiydi…
Fakat Twitter üzerinde paylaşılan bir görüntü, Çin sokak lezzetlerinin ‘eşsizliğini’ bir defa daha gözler önüne serdi.
Videoda ‘dünyanın en sert yemeği’ olarak da bilinen ‘taş kavurması’ en ince ayrıntısına kadar anlatılıyor.
Yemeğin üretim evresi ise şu formda: Denizden toplanıp süzülen taşlar,
Çin mutfağı kültürüyle özdeşleşmiş soslarlar ve sebzelerle marine edildikten sonra,
Servise hazır hale getiriliyor. ‘Suodiu’ ismi verilen yemek sizce nasıl yeniliyor?
‘Suodiu’, Türkçe’de ’emmek ve atmak’ manasına geliyor. Yani bu yemeği yiyen bireyler taşın kendisini değil, üzerindeki sosu yiyor ya da emiyor.
Sokak lezzetleri ortasında gerçek manada tanınan olan ‘Soudiu’, ızgarada ‘pişmeye’ bırakılan taşların üzerine biber yağı döküldükten sonra sarımsak sosu, karanfil ve doğranış biber ile marine edilerek servis ediliyor.
Evet, ‘taş kavurması’ olarak bilinse de aslında yerliler taşları hiçbir formda yutmuyor.
Hatta ‘Suodiu’ satıcılarından bir tanesi, ‘baharatların taşlara tutku kattığını’ lisana getiriyor. Müşteriler, taşları emdikten sonra ‘geri iade edip etmeyeceklerini’ de soruyorlarmış.
Satıcı ise ‘hatıra olarak meskene götürebileceklerini’ söylüyormuş.
Ayrıca tezlere nazaran bu ‘yemek’, aslında yüzyıllardır Çin tarihinde bulunuyor.
Eski vakitlerde kayıkçılar ırmağın ortasında kaybolduklarında bu türlü bir yemeğe gereksinim duyuyorlarmış!
Siz bu husus hakkında ne düşünüyorsunuz?
Yorumlarda buluşalım!
