Çok Aşina Olmasak da Çok Merak Ettiğimiz Tayland Mutfağına Ait 6 Yemek ve Tarifi

Malzemeler:

• 200 gram rice noodle

• 50 gram soya filizi

• 20 gram yer fıstığı

  İlgili Makaleler

  • 
    Evde kolayca yapılan pastane usulü tarifler

    16 Temmuz 2021
  • 
    Tavuklu Mantarlı Volovan

    5 Mayıs 2021

• 30 ml soya sos

• 5 ml balık sos

• 1 adet yumurta

• 1 adet misket limon

• 2 diş sarımsak

• 2 adet taze yeşil soğan

• 1 tatlı kaşığı şeker

• Karabiber

• Tuz

Yapılışı:

İlk olarak noodleları bir kaseye alın ve üzerine sıcak su döküp bekletin. Başka bir kaseye de şeker, soya ve balık sosunu alıp karıştırın. Büyük bir tavanın içine bu karışımı koyup ocağın altını açın. İçerisine yeşil soğanların beyaz kısımları ile sarımsakları atıp soteleyin. Sonrasında yer fıstıklarını da ekleyin. Soya filizini de ekleyip karıştırın. Son olarak noodleları da ekleyin ve karıştırın. Tavanın boş bir kenarına yumurtayı kırın ve orada pişirin. Yumurta pişince tavadaki diğer malzemelerle karıştırın. Servise hazır.

Malzemeler:

• 1 su bardağı su

• 1 su bardağı jumbo karides

• 2 çay bardağı mantar

• 3 adet kırmızı acı biber

• 2 Yemek Kaşığı Limon Suyu

• 2 Yemek Kaşığı Balık Sosu

• 1 yemek kaşığı acı biber ezmesi

• ½ yemek kaşığı şeker

• 2 tatlı kaşığı taze zencefil rendesi

• 1 çay kaşığı balık tozu

Yapılışı:

İlk olarak bir tencereye suyu ve balık tozunu ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra zencefili ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika kaynatın. Ardından ince ince doğradığınız mantarları, limon suyunu ve şekeri ilave edin ve tüm malzemeleri karıştırın. Son olarak ince ince doğradığınız kırmızı biberleri ve karidesleri de tencereye ilave edin. 3-4 dakika kaynatın ve tencereyi ocaktan alın. Servise hazır.

Malzemeler:

• 20 adet pirinç yufkası

• 1 adet kabak

• 1 adet havuç

• 1 adet kırmızı dolmalık biber

• 1 adet yeşil dolmalık biber

• 4 adet yeşil soğan

• 4 adet mantar

• 5 gram taze zencefil

• ½ su bardağı soya filizi

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı soya sos

• 1 tatlı kaşığı istiridye sos

• 1 çay kaşığı toz şeker

• 1/4 çay kaşığı karabiber

• 1/4 çay kaşığı tuz

• 1,5 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)

Yapılışı:

İlk olarak tüm sebzeleri jülyen doğrayın. Sırasıyla zencefil, havuç, kabak, biberler, mantar ve yeşil soğanı soteleyin. Soya ve istiridye sosu, tuz, şeker ve karabiberi ekleyin. Son olarak pirinç yufkalarını ıslatıp yumuşatın. Yufkaları sigara böreği saracak gibi iç harç koyun ve sarın. Sonrasında da renk alana kadar kızartın.

Malzemeler:

• 750 ml Hindistan cevizi sütü

• 30 ml balık sosu

• 1 adet yeşil limon

• 2 adet kapya biber

• 1 adet acı kırmızı biber

• 1 adet domates

• 1 adet taze soğan

• 1 tutam kişniş

Yapılışı:

Biberleri küçük küçük doğrayın. Hindistan cevizi ile kaynatın. Zencefil ve kişnişi de küçük küçük doğrayıp ekleyin. 20 dakika boyunca pişirin. Domatesleri de küp küp, taze soğanı da ince ince doğrayıp ekleyin. Limon suyu ve balık sosunu da ekleyip karıştırın ve kaynayana kadar pişirin Servise hazır.

Malzemeler:

• 650 gram dana kuşbaşı

• 1 Kutu Hindistan Cevizi Sütü 

• 3 yemek kaşığı Massaman köri ezmesi

• 5 adet patates

• 10 adet kakule 

•  2 adet tarçın çubuğu

• 3 adet yıldız anason

• 8 adet arpacık soğan

• 1 su bardağı su

• 2 yemek kaşığı balık sosu

• ½ yemek kaşığı demirhindi ezmesi

• 2 yemek kaşığı esmer şeker

• 4 yemek kaşığı kavrulmuş yer fıstığı

• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

• 1 avuç taze fesleğen

Yapılışı:

İlk olarak bir kasenin içinde etleri yağ ve köri ile harmanlayın. Bir tencerenin içine de yağ ekleyip kakule tarçın ve anasonları ekleyip soteleyin. Ardından arpacık soğanları da ekleyin. 1-2 dakika soteleyin. Marine edilen etleri de tencereye alın ve 1-2 dakika kavurun. Sonrasında Hindistan cevizinin yarısını, balık sosunu ve suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 1 saat pişirin. 

1 saat sonunda kalan Hindistan cevizini ve patatesleri, yer fıstığı ve fesleğeni de ekleyin. 30-40 dakika daha pişirin. Patatesler pişince ocaktan alın. Son olarak da demirhindi ezmesini de ekleyin. Servise hazır.

Malzemeler:

• 3 adet mango

• 1 su bardağı beyaz pirinç

• 2/3 fincan Hindistan cevizi sütü

• 1/2 fincan şeker

• 1 yemek kaşığı su

• 1 çay kaşığı pirinç unu

• 1/2 çay kaşığı tuz

• Hindistan cevizi sosu

• 2 yemek kaşığı maş fasulye

Yapılışı:

İlk olarak pirinci yıkayın ve en az 4 saat suda bekletin. Sonrasında buharda 20-30 dakika pişirin. Pirinç pişerken Hindistan cevizi sütü, şeker ve tuzu tencereye ekleyin ve pişirin. Pirinç pişince bu karışımı üzerine dökün. 20 dakika bekletin. Tuzlu hindistan cevizi sosu için: Pirinç ununu suda topak kalmayıncaya kadar eritin. Pirinç unu bulamacını, hindistancevizi sütünü ve tuzu küçük bir kapta karıştırın. Karışım hafifçe kaynayana ve koyulaşana kadar orta ateşte pişirin. Soğumaya bırakın. Maş fasulyeleri az yağlı bir tavada kavurun. Son olarak da mangoları doğrayın. Pirinç üzerine Hindistan cevizli sosu dökün ve maş fasulyeleri de ekleyin. Servise hazır.

Afiyet olsun 🙂