Daha Tadına Doyamadan Mevsimi Geçecek Yaz Meyveleriyle Yapabileceğiniz 12 Yeni Nesil Reçel Tarifi

• 3 dilim karpuz

• 2 bardak toz şeker

• 4 adet karanfil

• 5 bardak su

• 1 yemek kaşığı limonun suyu veya 1 çay kaşığı limon tuzu

Karpuz dilimlerinin içindeki yenen kırmızı kısmı ile en dışındaki yeşil kısımlarını kesin. Elinizde açık pembeden beyaza doğru giden kısım kalacak. Bunları küp küp doğrayın. Bir tencerenin içerisinde su ve toz şekeri karıştırın ve kaynatın. Kaynadıktan sonra doğradığınız karpuz kabuklarını ve karanfilleri içine atarak 30 dakika pişirin. Karanfilleri tencereden alın. Şimdi de karpuzların ayırdığınız kırmızı yenen kısmını küp küp doğrayarak tencereye limon suyuyla beraber ekleyin. Tencerenin altını kısarak 45-50 dakika daha pişirin. Soğutup servis edin.

• 1 adet küçük boy kavun

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 çay kaşığı vanilya

• 1 yemek kaşığı limonun suyu veya 1 çay kaşığı limon tuzu

Kavunun kabuk kısmını ince bir şekilde soyun, çekirdeklerini temizleyin ve ufak ufak doğrayın. Doğradığınız kavunları tencereye koyun ve üzerine toz şekeri döküp en az 3 saat bekletin. Bekleme süresi dolan ve suyunu salan kavunları ocağa alın 15 dakika kaynattıktan sonra, orta ateşte yarım saat karıştırarak pişirin. Pişirirken oluşan köpüklerini alın. Kıvam almaya başladıktan sonra altını kapatmadan limon suyunu ve vanilyayı ekleyin 2 dakika daha karıştırıp ocaktan alın. Soğutup servis edin.

• 1 kg böğürtlen

• 1 kg toz şeker (5 su bardağı)

• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Böğürtlenleri yıkayın ve suyunu iyice süzün. Büyük boy bir tencereye böğürtlen ve toz şekeri kat kat olacak şekilde koyun. (tüm böğürtlenlerin eşit derecede sulanması için) En az 3 saat bekletin. Bekleme süresi dolan ve suyunu salan böğürtlenleri ocağa alın ve orta ateşte yarım saat karıştırarak pişirin. Kıvam almaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 2 dakika daha pişirip ocaktan alın. Soğutup servis edin.

• 1 kg ananas

• 750 gr toz şeker (4 su bardağından biraz az)

• 1 yemek kaşığı limonun suyu veya 1 çay kaşığı limon tuzu

Ananasları soyun. Ortadaki sert kısmı çıkarıp küçük küçük doğrayın. Doğradığınız ananasları tencereye koyun ve üzerine toz şekeri döküp en az 3 saat bekletin. Bekleme süresi dolan ve suyunu salan ananasları ocağa alın ve orta ateşte yarım saat pişirin. Kaynamaya başlayan reçelinin altını kısın ve üzerinde biriken köpükleri alın. Kıvam almaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 2 dakika daha pişirip ocaktan alın. Soğutup servis edin.

• 1 kg karadut

• 750 gr toz şeker (4 su bardağından biraz az)

• 1 yemek kaşığı limonun suyu veya 1 çay kaşığı limon tuzu

Karadutların saplarını temizleyin, yıkayın ve suyunu iyice süzün.  Bir tencereye temizlediğiniz karadutları koyun ve üzerine toz şekeri dökün. En az 3 saat, suyunu salana kadar bekletin. Bekleme süresi dolan ve suyunu salan karadutları ocağa alın. Önce orta ateşte kaynatıp, sonra kısık ateşe alarak yarım saat karıştırarak pişirin.  Üzerinde biriken köpükleri alın. Kıvam almaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 2 dakika daha pişirip ocaktan alın. Soğutup servis edin.

• 1 kg armut

• 750 gr toz şeker (4 su bardağından biraz az)

• 1 yemek kaşığı limonun suyu veya 1 çay kaşığı limon tuzu

• 1 adet çubuk tarçın

Armutları yıkayıp kabuklarını soyun, ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini temizleyin ve doğrayın. Bir tencereye doğradığınız armutları koyun ve üzerine toz şekeri dökün. En az 3 saat, suyunu salana kadar bekletin. Bekleme süresi dolan ve suyunu salan armutları ocağa alın. İçerisine çubuk tarçını ilave edip kaynatın. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve tarçını tencereden alın. Kısık ateşte yarım saat karıştırarak pişirin. Üzerinde biriken köpükleri alın. Kıvam almaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 2 dakika daha pişirip ocaktan alın. Soğutup servis edin.

• 2.5 su bardağı yaban mersini

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 yemek kaşığı limonun suyu veya 1 çay kaşığı limon tuzu

Soğuk suyla yıkayıp temizlediğiniz yaban mersinlerini iyice süzün. Eğer taze yaban mersini kullanıyorsanız 1 saat buzlukta bekletin. Buzluktan çıkardığınız yaban mersinlerini bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri dökün. En az 3 saat, suyunu salana kadar bekletin. Bekleme süresi dolan ve suyunu salan yaban mersinlerini ocağa alın. Önce kaynatıp, sonra kısık ateşe alarak yarım saat pişirin.  Üzerinde biriken köpükleri alın. Kıvam almaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 2 dakika daha pişirip ocaktan alın. Soğutup servis edin.

Not: Yaban mersini çekirdeklerini çıkararak yapmak isterseniz, yıkadıktan sonra ortadan ikiye bölerek çekirdekleri çıkarıp diğer işlemlere aynı şekilde devam edebilirsiniz.

• 1 kg nektarin

• 750 gr toz şeker (4 su bardağından biraz az)

• 1 yemek kaşığı limonun suyu veya 1 çay kaşığı limon tuzu

Nektarinleri yıkayın ve ikiye bölüp çekirdeklerini temizleyin. Nektarinleri küp küp ya da ince dilimler halinde doğrayabilirsiniz. Nektarinleri doğradıktan sonra derin bir tencereye alın ve üzerini toz şekeri dökün. En az 3 saat, suyunu salana kadar bekletin. Bekleme süresi dolan ve suyunu salan nektarinleri ocağa alın ve ocağı orta ateşe getirerek reçelin kaynamasını bekleyin. Nektarin reçeliniz kaynamaya başlayınca altını kısın ve ara sıra karıştırarak kaynatmaya devam edin. Nektarin reçeli kaynarken yüzeyinde oluşan köpükleri arada bir sıyırın. Yarım saat piştikten sonra kıvam alan reçele, limon suyunu ekleyip 2 dakika daha pişirip ocaktan alın. Soğutup servis edin.

• 2 su bardağı siyah üzüm

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı  su

• 1 yemek kaşığı limonun suyu veya 1 çay kaşığı limon tuzu

Üzümleri yıkayın ve temizleyin. İyice süzdüğünüz üzümlerin üzerine toz şeker döküp en az 3 saat, suyunu salana kadar bekletin. Bekleme süresi dolan ve suyunu salan üzümleri bir tencereye alın. Üzerine suyu ekleyip tencereyi ocağa alın ve altını açın. Kaynamaya başlayınca altını kısıp yarım saat pişirin. Reçeli kaynarken yüzeyinde oluşan köpükleri ve yüzeye çıkan çekirdekleri temizleyin.  Kıvam almaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 2 dakika daha pişirip ocaktan alın. Soğutup servis edin.

• 500 gr ahududu

• 350 gr toz şeker

• 1 yemek kaşığı limonun suyu veya 1 çay kaşığı limon tuzu

Ahududu biraz hassas bir meyve olduğu için temizledikten sonra, çok soğuk ve önceden kaba konulmuş suda kısa süreli yıkayın. Ahududuları derin bir tencereye alın ve üzerini toz şekeri dökün. En az 3 saat, suyunu salana kadar bekletin. Bekleme süresi dolan ve suyunu salan ahududuları ocağa alın.  Önce kaynatıp, sonra kısık ateşe alarak yarım saat pişirin.  Üzerinde biriken köpükleri alın. Kıvam almaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 2 dakika daha pişirip ocaktan alın. Soğutup servis edin.

• 1 kg kırmızı erik

• 750 gr toz şeker (4 su bardağından biraz az)

• 1 yemek kaşığı limonun suyu veya 1 çay kaşığı limon tuzu

• 2 su bardağı  su

Yıkadığınız eriklerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra istediğiniz büyüklükte doğrayın. Temizlenmiş olan erikleri tencereye alın ve içerisine suyu ilave ederek 15 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Bir taşım kaynayarak yumuşayan eriklerin suyunu süzün. Eriklerinin üzerine şeker ilave edin ve 1-2 saat bekletin.  Bekleme süresi dolan ve suyunu salan erikleri tekrar ocağa alın. Orta ateşte kaynatıp altını kısın ve 20 dakika pişirin. Üzerinde biriken köpükleri alın. Kıvam almaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 2 dakika daha pişirip ocaktan alın. Soğutup servis edin.

• Yarım kg yeni dünya

• 1.5 su bardağı toz şeker

• 1 yemek kaşığı limonun suyu veya 1 çay kaşığı limon tuzu

• 1 su bardağı su

Yeni dünyaları bol suyla yıkayın. Kabuklarını soyup ikiye böldüğünüz yeni dünyaların çekirdeklerini temizleyin.  Temizlenip, doğranan yeni dünyaları limonlu su içerisine atarak kararmasını önleyin.  Bir tencerenin içine toz şekeri ve suyu koyup karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kısıp süzdüğünüz yeni dünyaları ekleyin. Kısık ateşte yarım saat pişirin.  Üzerinde biriken köpükleri alın. Kıvam almaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 2 dakika daha pişirip ocaktan alın. Soğutup servis edin.