Yüksek kalorisi yüzünden bir tereddüt yaşatsa da tatlı sevenleri durduramayan cevizli kadayıf tatlısı nasıl yapılır? Tarihi çok eskilere dayanan ve Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından ağzınızı sulandıracak kadayıf tatlısı tarifi haberimizde…
Kadayıf hem ülkemizde hem de Ortadoğu’nun birçok yerinde tüketilen en sevilen tatlı malzemelerinden biri. Künefeden muhallebiye birçok tarifte kullanılabilen kadayıfla bugün biz geleneksel bir tel kadayıf tatlısı yaptık. Kadayıfların arasını biz Antep fıstığı ile tatlandırdık ancak siz cevizle de nefis bir tat yakalayabilirsiniz. Kadayıf pişirilerek soğuyunca dilimlenir ve şerbeti servis yapmadan yaklaşık 15 dakika önce sıcak olarak dökülürse gerçekten tel tel hamur olmayan lezzetli ve ılık bir tatlı elde edilmiş olur. Evde cevizli kadayıf tarifini mutlaka denemelisiniz. Peki ama tepside şerbetli kadayıf tatlısı nasıl yapılır? Kadayıf fırında kaç dakika pişirilir? Kadayıf ne kadar kızartılır ve tereyağı ne kadar eklenmelidir? Şerbet sıcak mı soğuk mu olmalı? Kadayıf tatlısı malzemeleri nelerdir? İşte merak edilen detaylar…
- Özelikle yemekten sonraki çay saatlerinde tatlı ihtiyacı artınca kadayıf ilk akla gelen tatlılardandır.
- Cevizli kadayıf, fıstıklı kadayıf, tel kadayıfı ve burma kadayıfı en çok tercih edilen türler arasındadır.
KADAYIF TATLISI TARİFİ:
MALZEMELER
500 gram tel kadayıf
125 gram tereyağı
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
2 çorba kaşığı pekmez
Üzeri için;
1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
Şerbeti için;
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu
YAPILIŞI
Oda sıcaklığındaki tereyağının yarısını pekmezle güzelce karıştırıp macun kıvamına getirin.
Bu macunu tepsinin tabanını kaplayacak şekilde her yere güzelce yayın.
Tereyağının kalanını eritin.
Kadayıfı tel tel ayırıp havalandırdıktan sonra üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
Kadayıfın yarısını kenara alın. Diğer yarısını tepsiye yerleştirin.
Avucunuzun içiyle kadayıfların üzerine iyice bastırın ve tepsinin şeklini almalarını sağlayın.
Dövülmüş ceviz içini kadayıfların üzerine serpin.
Ayırdığınız kadayıfları da cevizlerin üzerine yerleştirip aynı şekilde elinizle bastırın.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
1 çorba kaşığı tereyağını da eritip kadayıfların üzerine gezdirin.
Tepsiyi fırına verip üzerin kızarana kadar pişirin.
Üzeri kızarınca fırından çıkardığınız kadayıfı bir başka tepsi yardımıyla alt üst ederek yeniden fırına verin.
Kadayıfın altı da kızarırken şerbetini hazırlayın.
Şeker ve suyu tencerede karıştırıp 10 dakika kadar pişirin.
İçine limon suyunu ilave edip 5 dakika daha kaynatın.
Tatlınız fırından çıkınca şerbeti kepçeyle sıcak sıcak üzerine dökün.
Şerbeti çektikten sonra dilimleyip dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
