Erikli Hamur Tatlısı Tarifi İçin malzemeler
- 1 kg patates
- 1 kg mürdüm eriği (Olgun)
- 350 g un
- 300 g galeta unu
- 250 g + 4 kaşık şeker
- 50 g tereyağı
- 2 adet yumurta
- 2 adet çubuk tarçın
- 2 kaşık sıvıyağ
- 1 kaşık toz tarçın
- 1 tutam tuz
Erikli Hamur Tatlısı Nasıl Yapılır?
- Tereyağını eritin ve üzerine galeta ununu ilave ederek rengi değişene kadar kavurun.
- Şekeri ekleyerek bir süre daha karıştırmak suretiyle kavurmaya devam edin. Tencerenin altını kapatın ve tarçını ilave ederek soğumaya bırakın.
- Eriklerin çekirdeklerini çıkarın ve 4 kaşık şeker ile harmanlayın. (Eğer erikleriniz yeterince tatlı değil ise ayrıca göbeklerini şeker ve bir miktar tarçın ile doldurup kapatın.)
- Çubuk tarçın ilave edilmiş suda patatesleri haşlayın ve ezin. Daha sonra yumurta, sıvı yağ ve unu ilave ederek yoğurun. (Patatesin cinsine göre un miktarı değişeceği için unu kontrollü ekleyin.)
- Unlanmış tezgah üzerinde birkaç dakika daha yoğurduktan sonra hamuru eşit parçalara ayırın. Ellerinizi unlayın, hamuru yuvarlak şekilde açıp ortasına erik koyarak sıkıca kapatın.
- Bir tencerede tuz ilave edilmiş su kaynatın. Orta kısık ateşte hamurları suya bırakın.
- Hamurlar su yüzeyine çıktıktan sonra 3-5 dakika daha haşlayın. Haşlanan hamurları hazırladığınız galeta ununa bulayın. Sıcak ya da soğuk servis edin.
- Üzerine pudra şekeri serpebilir ya da ekşi krema, vanilya özütü ve tarçın ile hazırlanmış bir sos ile servis edebilirsiniz.
