Her sabah öğlen ne yesek, her öğlen akşam ne yesek diye düşünüyoruz. Foodgestion'dan sizler için denenmiş ve onaylanmış birkaç fikir ve tarif derledik. Afiyet olsun!
1. Güne başlarken ağzımızın tadı olsun. Sabah kahvaltıya üşenen ama “kahvaltısız da olmuyor” diyenlere, hayat temposuna uygun yüksek proteinli çok lezzetli bir tarif.
Malzemeler:
1 tost ekmeği
Olgunlaşmış avokado
1 yumurta
1/2 limon
Tuz, karabiber, paprika, sarımsak tozu
Yapılışı:
-
Tereyağını erittiğimiz tavada ekmeğimizi kızartalım. Limon, sarımsak tozu, paprika, tuz ve karabiber ile tatlandırdığımız avokadomuzu ezerek püre haline getirip kızarttığımız ekmeğin üzerine sürelim.
-
Yumurtayı göz olacak şekilde pişirelim ve ekmeğin üzerine yerleştirebiliriz. Afiyet olsun!
2. Yeni lezzetlere açıksanız işte harika bir öneri, içinde yok yok. Burnunuza uzak doğu kokacak!
Malzemeler:
Sos için:
1/4 su bardağı fıstık ezmesi
1/2 sb hindistan cevizi sütü
3 yemek kaşığı soya
2 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
1 yemek kaşığı bal
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı acı sos
2 diş ince ve küp doğranmış sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Noodle için:
1 paket noodle (glutensiz tercih için pirinç noodle'ı kullanabilirsiniz)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 büyük boy kabak
2 büyük boy havuç
1 su bardağı mısır
1 büyük boy soğan
1 su bardağı çeri domates
1 paket soya filizi
Yapılışı:
-
Noodle için bir derin ve yayvan bir tencereye su koyalım kaynamaya bırakalım. Su kaynadıktan sonra noodle'ları ekleyip pişmeye bırakalım.
-
Sos için gerekli olan tüm malzemeleri sos tavasına alıp 1 su bardağı su ekleyip kaynayana kadar orta ateşte pişirelim. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alalım ve pişirmeye devam edelim.
-
Bu esnada derin bir tavaya ben wok tava kullandım, 3 yemek kaşığı zeytinyağını döküp hafif kızmasını bekleyelim. Zeytinyağı kızdıktan sonra, soğanı ekleyip 1-2 dk soteleyelim. Ardından havuç, kabak ve domatesleri ekleyelim. renkleri dönüp hafif diri kalacak şekilde soteleyerek pişirelim. Son olarak mısırları ekleyelim.
-
Kaynayan noodle'ları süzelim, noodle'ın pişme süresi sizin tercihinize kalmış, ben hafif diri seviyorum bu sebeple pakette yazan süreden 1-2 dk daha az haşlayarak süzdüm.
-
Ardından sosu pişen sebzelere ekleyip karıştıralım. Üzerine önce noodle’ı sonra soya filizlerini döküp tekrar karıştıralım.
-
Süsleme için ince doğranmış taze soğan ve maydanoz yapraklarını tercih edebilirsiniz.
3. Kinoa besleyici, tabule doyurucu, yeşiller ise çok sağlıklı. Bu salatada yok, yok!
Malzemeler:
2 demet maydanoz
Yarım demet nane
2 domates
4 adet taze soğan
6 yemek kaşığı kinoa (ya da ince bulgur kullanabilirsiniz)
Sosu için:
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limon suyu
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı hardal
Tuz, karabiber
Yapılışı:
-
Kaynayan suya kinoaları ekleyelim, ön işleme yani yıkamanıza gerek yok. Yaklaşık 5-6 dk kinoaları haşlayalım, dış çeperi görünür hale gelince kinoa hazır demektir. Süzüp soğuk sudan geçirelim ve süzgeçte bekleterek suyunun süzülmesi bekleyelim.
-
Tüm yeşillikleri ve domatesi ince bir şekilde doğrayalım, ayrı bir kapta sos için gerekli malzemeleri karıştıralım.
-
Son olarak yeşillikleri, kinoayı ve sosu geniş bir kaba alarak iyice harmanlayalım. İşte bu kadar!
4. Hola! Biraz da Meksika, kolay ve hızlı bir taco için ziyaret edebilirsiniz.
Malzemeler:
Guacamole sos
Barbekü sos
1 tavuk göğsü
Maydanoz
Küçük lavaş ekmeği
Yapılışı:
-
1 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı su, 1 tatlı kaşığı mısır nişastası, arzunuzca pul biber, karabiber ve 1 tatlı kaşığı sirkeyi kaynayana kadar yüksek ateşte pişirelim, ardından yoğunlaşması için 3-5 dk da kısık ateşte pişirelim.
-
Bu esnada tavuk göğüslerini ufak parçalar halinde zeytinyağında pişene kadar çevirelim ve barbekü sosla birleştirelim.
-
Lavaşları yüksek ateşte ısıtıp kızarttıktan sonra tavadan alalım ve 2 bardak arasına koyarak taco şekli verelim.
-
En son birleştirmesi kalıyor, en alta tavuklar, ortaya guacamole sos ve üstüne yeşillikleri koyalım. İşte bu kadar!
5. Çorba severseniz tam size göre. Benim favori çorbam olur, denemediyseniz mevsimindeyken yapmanızı tavsiye ederiz.
Malzemeler:
1/2 kg balkabağı
2 su bardağı süt
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, paprika
Yapılışı:
-
Yarım kilo balkabağını haşlayıp süzelim ve 1 bardak suyundan ayıralım. Balkabaklarını blenderdan geçirip püre haline getirelim.
-
Püreyi, ayırdığımız 1 bardak haşlama suyu ve 2 bardak süt ile birleştirerek ocağa alalım kaynayana kadar pişirip kısık ateşe alalım.
-
Bu esnada 2 diş sarımsağı, 3 yemek kaşığı tereyağında rengi dönene kadar pişirip içerisine pul biber ve paprika ekleyelim.
-
Son olarak kaynayan sarımsaklı yağı çorbaya ekleyip ve tuz, karabiber ilave ederek birkaç dk daha iyice tatlar birbirine karışana kadar kısık ateşte pişirelim.
6. Patates lazanya! Patates bambaşka bir sebze. Her hali çok güzel… Hele ki böyle uyum içinde olunca harika!
Malzemeler:
12li kek kalıbı
4 büyük boy patates
2 domates
1 yemek kaşığı salça
1 havuç
2 diş sarımsak
100 gr kıyma
1 avuç ıspanak
Ricotto peyniri
Tuz, karabiber, fesleğen, paprika, kimyon
Yapılışı:
-
Fırını 230 dereceye ayarlayalım. Patatesleri ince ince doğrayalım.
-
Bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile, kıymayı pişirelim ardından, havucu ve sarımsağı rendeleyip kıymaya ilave edelim. Havuçlar ve kıyma iyice piştiğinde salçayı ilave edip kıymayı salçayla 1-2 dk kavuralım.
-
Ardından domatesleri rendeleyip, baharatlarla birlikte karışıma ilave edelim ve kapağı kapalı şekilde bir 10-15 dk pişirelim, bu bizim kolay bolonez sosumuz olacak.
-
Ricotto ve yıkayıp doğradığımız bir avuç ıspanağı karıştırıp içerisine tuz karabiber ekleyelim. Bu da kolay ricotto harcımız olacak.
-
Kıymalı harcı ateşten alalım. Her bir hazneyi alttan üste olacak şekilde önce 1 dilim patates, bolonez, patates, ricottolu harç ve patates olacak şekilde kat kat oluşturalım.
-
En üstte kalan patateslere zeytinyağı sürüp arzu ettiğiniz baharatlarla süsleyelim. Ardından fırına verip yaklaşık 40-45 dk pişirelim, patatesler hafif kızardığında hazır demektir.
7. Karnabahar daha nasıl lezzetli bir hale gelebilirdi ki? Muskatlı bir beşamel ve fırına. İşte müthiş bir yemek önerisi daha.
Malzemeler:
1 karnabahar
1 su bardağı kaşar peyniri
3 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, muskat rendesi, toz kırmızı biber
Yapılışı:
-
Karnabaharları çok küçük olmayacak şekilde parçaları ayırıp yaklaşık 15-20 dk dişe gelecek kıvama gelene kadar suda haşlayalım ve haşlandıktan sonra soğuması için süzelim.
-
Fırını 220 dereceye ayarlayalım.
-
Bu esnada tereyağını derin bir sos tavasına alıp eritelim ve unu ekleyip tereyağı ile birlikte unu kavuralım.
-
Ardından azar azar oda sıcaklığındaki sütü una ekleyip topaklanmaması için hızlıca karıştıralım. Toparlanırsa bir el blenderıyla karışımı pürüzsüzleştirebilirsiniz. Tüm sütü ekledikten sonra kaynayana kadar yüksek ateşte pişirmeye devam edelim. Kaynayan beşamel sosa tüm baharatları ekleyip karıştıralım.
-
Geniş bir fırın kabına karnabaharları dizelim ve beşamel sosu üzerinde dökelim.
-
15 dk kadar fırında bu şekilde pişirelim. Ardından kaşarları üzerine serpip, kızarıncaya kadar fırında pişirmeye devam edelim.
8. İçi dolgulu fırında tavuk, sofrada , konuklarınız size “Ooo yine döktürülmüş!” diyecekler. Özel misafirlerinize ne kadar değer verdiğinizi göstermeniz için harika bir tarif olduğunu düşünüyoruz.
Malzemeler:
4 tavuk göğsü
1/2 su bardağı labne
1/2 su bardağı kaşar peyniri
1 su bardağı yıkanmış doğranmış ıspanak veya renkli kapya biber de kullanılabilir
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, toz kırmızı biber
Yapılışı:
-
Tavuk dışında tüm malzemeleri bir kapta karıştıralım.
-
Tavukların arasını ince bir bıçak yardımıyla keselim ve içine kremalı dolgudan kapanmasını çok engellemeyecek şekilde yerleştirelim.
-
2 kürdan yardımıyla, tavuğun her iki ucunu sabitleyelim ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisinde 200 derecede yaklaşık 30-35 dk pişirelim.
-
Üzeri kızardığında olmuş demektir.
9. İstiridye mantarlı pilav, hep sade ve tane tane yiyecek değiliz ya, Foodgestion bizim için lezzetlendirmiş. Taze taze mantarlarla çok lezzetli olur.
Malzemeler:
1 su bardağı jasmine veya basmati pirinç
1.5 su bardağı su (et veya tavuk suyu daha lezzetli olur)
Arzu ettiğiniz kadar istiridye mantarı
Tuz, karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
-
Pirinçleri nişastaları iyice çıkana kadar ıslatalım ve su dolu bir kapta bekletelim.
-
Bu esnada mantarları doğrayalım ve yayvan bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağında çevirelim 1-2 dk yüksek ateşte çevirelim.
-
Pirinçleri süzüp tencereye ekleyelim, kalan tereyağını ve zeytinyağını ekleyerek pirinçlerle mantarı 3-4 kadar kavuralım.
-
Kavrulan pirinçlere suyu ve baharatları pilavın kapağını kapatalım ve kaynamaya bırakalım.
-
Kaynadıktan sonra en kısık ateşe alalım ve yavaş yavaş suyunu çekene kadar pişirelim.
-
Piştikten sonra altını kapatalım, 1-2 kez karıştırıp, sonrasında kapağını açmadan yarım saat dinlendirelim.
10. Soğan çorbası, Fransızların medar-ı iftiharı, doğru yapıldığında ise müthiş bir lezzet.
Malzemeler:
3 orta boy soğan
2 su bardağı et/tavuk suyu
1 su bardağı su
1/2 su bardağı krema
1 yemek kaşığı un
1 defne yaprağı, tuz, karabiber
Yapılışı:
-
Soğanları soyup, ikiye bölüp doğrayalım, zeytinyağında kısık-orta ateşte tamamen karamelize olana kadar kavuralım.
-
Kavrulan soğanlara unu ilave edelim ve bir süre de unla kavuralım.
-
Ardından tüm sıvı malzemeleri ve baharatları ekleyerek kaynayana kadar orta ateşte pişirelim. Afiyet olsun!
11. Üç Sebzeli mücver, “Çocuğuma nasıl sebze yediririm?” diyorsanız sizi böyle alalım. Pratik ve sağlıklı bir tarif sizlerle.
Malzemeler:
1 orta boy kabak
1 orta boy patates
1 orta boy havuç
1 yumurta
3-4 yemek kaşığı un (kıvamına göre un oranını ayarlayabilirsiniz)
Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı:
-
Tüm sebzeleri rendeleyelim ve hafifçe sularını sıkalım. . Sebzeleri bir kaba alalım ve diğer malzeleri ekleyerek iyice karıştıralım.
-
Ne çok katı yani unlu bir karışım ne de çok cıvık bir karışım olmalı.
-
Orta ateşte yaklaşık 4-5 kadar bir yüzünü diğer yüzünü ise 2-3 dk kadar pişirelim. Afiyet olsun!
12. Coleslaw! Yapılışı özen isteyen yemesi çok zevk veren harika bir salata. Deneyip onayladım, sofraları şenlendirmek isteyenlere tavsiyemdir.
Malzemeler:
1/2 küçük boy lahana
2 orta boy havuç
1/2 küçük boy kırmızı lahana
1/2 küçük boy soğan
1.5 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı üzüm/elma sirkesi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Yapılışı:
-
Lahanaları ince ince kesip geniş bir kaba alalım. Ardından havuç ve soğanı rendeleyerek hafifçe sularını sıkalım ve lahanalara ekleyelim.
-
Sos için tüm malzemeleri bir kapta karıştıralım ve lahanalara ekleyerek iyice harmanlayalım.
-
Hepsi bu! Afiyet olsun.
13. Fırında kuşkonmazlı tavuk, kuşkonmazın faydalarını ve lezzetini düşününce bu kombini seveceğinizi düşünüyorum.
Malzemeler:
4 tavuk göğsü
1 bağ kuşkonmaz
Yarım paket krema veya yarım su bardağı süt
1 diş sarımsak
Tuz, karabiber, fesleğen, paprika
1 su bardağı mozarella veya kaşar peyniri
Üzeri için taze baharatlar(fesleğen, kekik, biberiye)
Yapılışı:
-
Kuşkonmazların kök taraflarından yaklaşık 7-8 cm kadar ki sert kısımlarını keselim ve körpe yerlerini 4-5 uzunluğunda doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağında orta-yüksek ateşte hafif kızarıncaya kadar tavada çevirelim.
-
Kızaran kuşkonmazlara sarımsağı doğrayıp ekleyelim, 1-2 dk da birlikte soteleyelim ve krema ile baharatları ekleyip kısık ateşte krema biraz çekene kadar pişirelim.
-
Altını kapatıp mozarelladan 1 tutam alıp harcın içerisine ekleyip karıştıralım.
-
Tavukları sandviç gibi ortadan ikiye ayıralım ve arasına bu harçtan koyup, üzerine kalan mozarella ile ufak ufak doğradığımız taze baharatları birleştirerek tavukların üzerine serpiştirelim.
-
150 derece 15-20 dk kadar, daha sonra 200 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
-
Herkese afiyetler olsun!
Bu içerikler de dikkatinizi çekebilir; ????
