Gerçek Özbek Mantısı (Buharda Kaynayan)

Gerçek Özbek Mantısı (Buharda Kaynayan) Tarifi Yapılışı

1. Bir kaba un ve tuz konur, kontrollü su ekleyerek sert bir hamur elde edilir.
2. Soğanı, patatesi, yıkayıp soyulur rendelenir kıymaya ilave edilir yoğurulur.
3. Yoğurmuş olduğumuz hamurdan büyük boy portakal boyutunda bezeler yapıp yufka büyüklüğünde, yufkadan bir tık kalın açılıp kare kesilir.
4. Kare kesilen yufkaların ortalarına hazırlanan harçtan konur fotoğraftaki gibi kapatılır.
5. Mantı tenceresinin aparatını yağlayıp mantılar yerleştirilir.
6. Tencerenin içinde 4 kat aparatı aynı şekilde doldurulur.
7. Tenceceye sıcak su konup, mantıları, üst, üste 4 kat koyup tencerenin kapağı kapatılır.
8. Ocağa alıp önce harlı kaynamaya başlayıncada orta harlı ocakta 50 dakika kadar kaynatılır.
9. Yoğurt sarımsaklanır bir kaseye alınır ayrıca tereyağı eritilip pisen mantılar servis tabağına alınıp üzerine tereyağı sepelenir.
10. İster sade tereyağlı tüketilir ister sarımsaklı yoğurtlanarak.

Büyük yufka açamayanlar bezeleri küçük yapıp küçük açabilirler.

Not : mantı tencerem yok diyenler normal tencerede üzerine metal süzgeç koyup mantıları ona yerleştirip tencerenin kapağını kapatıp yapabilirler.

Kişilere göre malzemeler azaltılıp çoğalabilir.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun derim????????.