Harput Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 300-400 gram yağsız kıyma
- 1 yumurta
- 1 adet soğan
- 1 kase ince bulgur
- 3- 4 yemek kaşığı irmik
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 bardak su yavaş yavaş ekleyin
- Maydanoz
- Karabiber
- Pulbiber
- Kuru reyhan
- Tuz
Suyu için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı salça
- Su
‼️malzemeler kişiye göre artırabilirsiniz…
Harput Köfte Tarifi Yapılışı
Not EkleTarifi Yazdır
- Kıyma, soğan, salça, yumurta, maydanoz koyulup biraz yoğurulur.
- Sonra bulgur, irmik, baharat eklenir.
- Azar azar su eklenerek yoğurulur kuru olmaması gerek ona göre su eklemelisiniz çok cıvık da olmamalı.
- Elazığda kasaplar eti yemeğe göre verdiği için dağılma yüzdesi çok az ama biz gurbettekiler dağılmasın diye binbir takla atıyoruz????
- İyice yoğurulup köfte kıvamını oluşturuyoruz.
- Sonra tekerlek şekli verilir.
- Tereyağında salça kavrularak üzerine su eklenir ve kaynaması beklenir.
- Kaynayan salçalı suyun üzerine köfteler dökülür.
- Köfteler suyun üzerine çıkana kadar pişirilir.
- Pişen köfteler suyu ile beraber servis yapılır. Afiyet bal şeker olsun????????????.
