“Havalar Isındı Ne Pişirsem?” Diye Düşünenler İçin Birbirinden Hafif Çok Lezzetli Yaz Yemekleri Tanımları

Malzemeler:

Göz Atın

Serpme Kahvaltı Kaç Adet Üründen Oluşur? (Kaç Çeşit?)

Türk Usulü Kadayıf ve Katmer Tarifi (Videolu)

• 2 adet kabak

• 1 adet soğan

• 2 diş sarımsak

• 1 adet yumurta

• Yarım su bardağı galeta unu

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kimyon

• Tuz, pul biber (isteğe bağlı)

• Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı:

1. Kabakları rendeleyin ve suyunu sıkın.

2. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin.

3. Rendelenmiş kabakları, soğanı, sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu ve baharatları bir kaba alın.

4. Karışımı yeterlice yoğurun.

5. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde kesimler koparıp yuvarlayın.

6. Tavaya sıvı yağ koyun ve köfteleri kızartın.

7. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Sıcak servis yapın.

Malzemeler:

• 2 adet kabak

• 1 adet havuç

• 1 adet soğan

• 2 yemek kaşığı un

• 2 adet yumurta

• Yarım demet maydanoz

• Yarım demet dereotu

• Yarım çay bardağı rendelenmiş peynir

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

• Tuz, karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Kabakları ve havucu rendeleyin.

2. Soğanı ince ince doğrayın.

3. Maydanoz ve dereotunu ince biçimde kıyın.

4. Rendelenmiş peyniri hazır edin.

5. Bir karıştırma kabında rendelenmiş kabakları, havucu, soğanı, unu, yumurtaları, maydanozu, dereotunu, peyniri, tuzu ve isteğe bağlı olarak karabiberi birleştirin.

6. Gereçleri yeterlice karıştırın.

7. Tavaya sıvı yağı koyup ısıtın.

8. Karışımdan küçük modüller alıp tavaya koyun ve yavaşça bastırarak yayın.

9. Her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.

10. Kızarmış mücverleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Sıcak yahut soğuk olarak servis yapın.

Malzemeler:

• 2 adet kabak

• 1 adet havuç

• 1 adet soğan

• 2 yemek kaşığı un

• 2 adet yumurta

• Yarım demet maydanoz

• Yarım demet dereotu

• Yarım çay bardağı rendelenmiş peynir

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

• 1 çay kaşığı kabartma tozu

• Tuz, karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Kabakları ve havucu rendeleyin.

2. Soğanı ince ince doğrayın.

3. Maydanoz ve dereotunu ince halde kıyın.

4. Rendelenmiş peyniri hazır edin.

5. Bir karıştırma kabında rendelenmiş kabakları, havucu, soğanı, unu, yumurtaları, maydanozu, dereotunu, peyniri, tuzu, kabartma tozunu ve isteğe bağlı olarak karabiberi birleştirin.

6. Materyalleri yeterlice karıştırın ve bir müddet dinlendirin.

7. Fırını 180 derecede evvelce ısıtın.

8. Bir fırın kabını yavaşça yağlayın yahut yağlı kağıt serin.

9. Karışımı fırın kabına dökün ve düzleştirin.

10. Fırında evvelce ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Mücverin üzeri altın rengi olana kadar denetim ederek pişirme müddetini ayarlayabilirsiniz.

Fırından çıkan mücveri dilimleyerek servis yapın.

Malzemeler:

• 1 adet patlıcan

• 2 adet kabak

• 1 adet yeşil biber

• 1 adet kırmızı biber

• 1 adet soğan

• 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

• Tuz

• Karabiber

• Pul biber

• Yapılışı:

1. Patlıcanı yıkayın ve uzunlamasına dilimleyin. Dilimleri tuzlu suya koyup acısının çıkmasını sağlayın.

2. Kabakları yıkayıp dilimleyin.

3. Yeşil ve kırmızı biberleri temizleyin ve halka halinde dilimleyin.

4. Soğanı ince ince doğrayın.

5. Tuz, karabiber ve pul biberi bir kaseye alın ve karıştırın.

6. Patlıcan dilimlerini suyunu sıkarak kurulayın.

7. Bir derin tavada sıvı yağı kızdırın.

8. Zerzevatları karıştırma kabında tuzlu karışıma bulayın.

9. Zerzevatları kızgın yağa atarak her iki tarafını da kızartın. Altın rengi olana kadar kızartma sürecine devam edin.

10. Kızaran zerzevatları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Sıcak yahut ılık olarak servis yapın.

Malzemeler:

• 500 gram taze fasulye

• 1 adet soğan

• 2 adet domates

• Bir ölçü zeytinyağı 

• 2 diş sarımsak

• 1 çay kaşığı toz şeker

• Tuz

• Karabiber

• Su

Yapılışı:

1. Taze fasulyelerin uçlarını kesin ve yıkayın. İsterseniz ortadan ikiye yahut üçe bölerek hazırlayabilirsiniz.

2. Soğanı doğrayın.

3. Domatesleri rendeleyin yahut küp formunda doğrayın.

4. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.

5. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

6. Sarımsakları ezerek tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.

7. Rendelenmiş yahut doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Şeker, tuz ve karabiberi de ekleyin.

8. Domatesler suyunu salıp biraz çekene kadar karıştırarak pişirin.

9. Fasulyeleri tencereye ekleyin ve karıştırın.

10. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kapağını kapatın.

11. Orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Orta sıra karıştırarak denetim edin ve gerektiğinde su ekleyin.

12. Fasulyeler yumuşadığında ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Malzemeler:

• 500 gram taze fasulye

• 1 adet soğan

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 diş sarımsak

• 1 çay kaşığı toz şeker

• Tuz

• Karabiber

• Pul biber (isteğe bağlı)

• Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı:

1. Taze fasulyelerin uçlarını kesin ve yıkayın. İnce formda doğrayın.

2. Soğanı ince ince doğrayın.

3. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.

4. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

5. Sarımsakları ezerek tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.

6. Doğranmış taze fasulyeleri tencereye ekleyin. Şeker, tuz ve karabiberi de ekleyin.

7. Fasulyeler yumuşayana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin. Orta sıra denetim edin ve gerektiğinde az ölçüde su ekleyebilirsiniz.

8. Pişen taze fasulye kavurmasını ocaktan alın ve servis yapmadan evvel birkaç dakika dinlendirin.

9. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.

Limon dilimleri ile servis yapın.

Malzemeler:

• 8 adet taze kabak

• 1 su bardağı pirinç

• 1 adet soğan

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

• 2 yemek kaşığı kuş üzümü

• Yarım demet maydanoz

• Yarım demet dereotu

• Tuz

• Karabiber

• Yarım limonun suyu

• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

1. Kabakların saplarını kesin ve kabuklarını soyun. Uç kısımlarını da kesin.

2. Kabakları ortadan kesin ve iç kısımlarını bir kaşık yardımıyla oyun. İç kısımlarını kullanmak için ayırın.

3. Soğanı ince ince doğrayın.

4. İç kısımları çekirdeklerden arındırılmış olan kabakları doğrayın.

5. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

6. İç kabakları ve dolmalık fıstığı ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.

7. Pirinci ekleyin ve pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurun.

8. Kuş üzümünü, doğranmış maydanozu ve dereotunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karıştırın ve ocaktan alın.

9. Hazırlanan harcı kabakların içine doldurun. Dikkatlice kapatın.

10. Tencereye dizilen kabak dolmalarının üzerine yarım limonun suyunu ve sıcak suyu ekleyin.

11. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 25-30 dakika sürebilir.

12. Kabak dolmaları piştikten sonra ocaktan alın ve ılık olarak servis yapın.

Malzemeler:

• 10 adet taze kabak çiçeği

• 1 su bardağı pirinç

• 1 adet soğan

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

• Yarım demet maydanoz

• Yarım demet dereotu

• Tuz

• Karabiber

• Yarım limonun suyu

• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

1. Kabak çiçeklerini yıkayın ve sap kısımlarını kesin. İç kısımlarını bir bıçak yardımıyla çıkartın ve ayırın.

2. Pirinci yıkayın ve süzün.

3. Soğanı ince ince doğrayın.

4. Ayıkladığınız kabak çiçeği içlerini doğrayın.

5. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

6. Doğranmış kabak çiçeği içlerini ve dolmalık fıstığı tavaya ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.

7. Pirinci ekleyin ve pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurun.

8. Doğranmış maydanozu ve dereotunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karıştırın ve ocaktan alın.

9. Kabak çiçeklerinin içini hazırlanan harçla doldurun ve dikkatlice kapatın.

10. Tencereye dizilen kabak çiçeklerinin üzerine yarım limonun suyunu ve sıcak suyu ekleyin.

11. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte kabak çiçekleri yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika sürebilir.

12. Kabak çiçeği dolmaları piştikten sonra ocaktan alın ve ılık olarak servis yapın.

Malzemeler:

• 10 adet taze kabak çiçeği

• 1 su bardağı un

• 1 çay kaşığı kabartma tozu

• 1 çay kaşığı tuz

• Yarım su bardağı su

• Sıvı yağ (kızartmak için)

• Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı:

• Kabak çiçeklerini yıkayın ve sap kısımlarını kesin. İç kısımlarını bir bıçak yardımıyla çıkartın ve ayırın.

• Bir karıştırma kabında unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın.

• Karışıma yavaş yavaş su ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamur kıvamını ayarlamak için su ölçüsünü ayarlayabilirsiniz.

• Kabak çiçeklerini hamura batırarak her tarafını kaplayın.

• Bir tencereye sıvı yağı koyun ve ısıtın.

• Kapladığınız kabak çiçeklerini kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Fazla yağını süzdürmek için kağıt havlu üzerine alın.

• Sıcak yahut ılık olarak servis yapın.

• Servis yaparken yanında limon dilimleri sunabilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 su bardağı pilavlık pirinç

• 1 su bardağı bezelye (taze yahut dondurulmuş)

• 1 adet soğan

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• 4 su bardağı su

• Tuz

Yapılışı:

1. Pirinci yıkayın ve süzün.

2. Bezelyeleri taze ise kabuklarını soyun, dondurulmuş ise çözdürün.

3. Soğanı ince ince doğrayın.

4. Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın.

5. Doğranmış soğanı tencereye ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

6. Yıkanmış pirinçleri tencereye ek edin. Birkaç dakika kavurun, pirinçlerin rengi dönene kadar karıştırın.

7. Bezelyeleri tencereye ekleyin ve karıştırın.

8. Sıcak suyu tencereye ekleyin, tuzunu da ek edin. Karıştırın.

9. Tencerenin kapağını kapatın ve pilav suyunu çekene kadar yüksek ateşte kaynamaya bırakın.

10. Suyu çeken pilavın üzerini kağıt havlu yahut pak bir mutfak beziyle kapatın. Kapağını kapatıp demlenmeye bırakın.

11. Pilav demlendikten sonra karıştırarak servis yapın.

Malzemeler:

• 8 adet yeşil biber (dolmalık biber)

• 1 su bardağı pirinç

• 1 adet soğan

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

• 2 yemek kaşığı kuş üzümü

• Yarım demet maydanoz

• Yarım demet dereotu

• 1 çay kaşığı toz şeker

• Tuz

• Karabiber

• Yarım limonun suyu

• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

1. Yeşil biberlerin saplarını kesin ve iç kısımlarını çıkartın.

2. Pirinci yıkayın ve süzün.

3. Soğanı ince ince doğrayın.

4. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

5. Dolmalık fıstığı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

6. Kuş üzümünü, doğranmış maydanozu ve dereotunu tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve toz şekeri de ekleyin. Karıştırın ve ocaktan alın.

7. Dolma harcını bir kenara alın ve soğumaya bırakın.

8. Biberleri hazırladığınız harçla doldurun ve dikkatlice kapatın.

9. Tencereye dizilen biber dolmalarının üzerine yarım limonun suyunu ve sıcak suyu ekleyin.

10. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte biberler yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika sürebilir.

11. Biber dolmaları piştikten sonra ocaktan alın ve ılık olarak servis yapın.

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç

• 1 adet soğan

• 2 adet havuç

• 1 adet kabak

• Yarım demet taze fasulye

• 1 adet dolmalık biber

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• Tuz

• Karabiber

• Kuru nane

Yapılışı:

1. Birinci adımda, pirinci yıkayın ve suyunu süzdürün. Bir kenara alın.

2. Soğanı doğrayın. Havuç, kabak, taze fasulye ve dolmalık biberi küçük küpler halinde kesin.

3. Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

4. Akabinde havuç, kabak, taze fasulye ve dolmalık biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

5. Sebzeler piştikten sonra tencereye pirinci ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak pirincin tüm gereçlerle özdeşleşmesini sağlayın.

6. Tencereye 4 su bardağı kaynar su ekleyin. Tuz, karabiber ve kuru nane ekleyerek karıştırın.

7. Kaynamaya başlayan pilavın üzerini kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

8. Pilav suyunu çektikten sonra ocaktan alın ve demlenmesi için 10 dakika bekletin.

9. Demlendikten sonra yaz pilavını servis yapabilirsiniz.