Havalar Soğurken Dikkat! İçer İçmez Şifa Bulmaya Başlayacağınız 11 Hasta Çorbası Tarifi

Tavuk Suyuna Çorba Tarifi

Malzemeler:

• 1 derili but

• 1 çorba kaşığı un

  İlgili Makaleler

  • 
    Mangal Lezzeti Mutfağında: Mangal Tadında Tavuk Izgara Nasıl Yapılır?

    12 Haziran 2023
  • 
    Güveçte Mantar Sote

    5 Mayıs 2021

• 1 çorba kaşığı tereyağı

• 2 çorba kaşığı sıvı yağ

• Tuz

• Pul biber

• 1 çay bardağı tel şehriye

Terbiye Malzemeleri:

• Yarım limon suyu

• 1 yumurta sarısı

Tarif:

Tavuğu haşlayın ve suyunu bir kaba alın. Bir tencereye tereyağını alın ve eridikten sonra un ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından tavuk suyunu ekleyip üzerine 1 su bardağı kaynar su ilave edin ve kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra tel şehriyeleri de ekleyip yumuşamaya bırakın.

Terbiye Tarifi:

Limon suyu ve yumurta sarısını iyice çırpın.

Çorbanın suyundan bir kepçe terbiyeye alıp karıştırın. Bir kepçe daha alıp karıştırdıktan sonra Terbiyeyi karıştırarak tencerenin içerisine boşaltın ve çorbayı karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra baharatları ekleyip kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. İsterseniz maydanoz da ekleyebilirsiniz.

Sarımsak Çorbası Tarifi

Tarif:

• 20 diş sarımsak

• 2 su bardağı süt

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 3 yemek kaşığı un

• 2 su bardağı su

• 3 su bardağı tavuk suyu

• 1 yemek kaşığı sirke

• 2 yumurta sarısı

• 1 buçuk su bardağı krema

• Tuz 

• Karabiber

Tarif:

Sarımsak dişlerini soyup1 bardak sıcak tuzlu suda 5 dk. bekletiyoruz. Bu suyu süzüp yeni sıcak suda tekrar 5 dakika bekletiyoruz. Sütü bir tencerede kaynatıp süzdüğümüz sarımsakları tencereye ekliyoruz. 5 dakika sonra sarımsakları süzgü yardımıyla alıp zeytinyağlı bir tavada kavuruyoruz. Unu ilave ederek kavuruyoruz ve tavuk suyunu da katıp sirke tuz ve karabiberle birlikte karıştırıyoruz. Koyulaşmaya başlayan çorbamızı ocaktan alıp mikser yardımı ile çırpıyoruz. Tekrar ocağa alıp kaynattıktan sonra çırptığımız yumurta sarılarını ve kremayı ilave edip karıştırıyoruz.

Soğan Çorbası Tarifi:

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı un

• 4 soğan

• 2 diş sarımsak 

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı şeker

• 1 çay bardağı sirke

• Kekik

• Tuz

Tarif:

Soğanları incecik doğrayıp, tereyağı ve sıvı yağ ile kavurun. Üzerine şeker ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Soğanların karamelize olmasını bekleyin. Ardından un, sirke, tuz, nane ve sıcak su ekleyin. 30-35 dakika kaynatın.

Mısırlı Havuç Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 4 havuç

• 1 taze soğan

• Sıvı yağ

• 1 su bardağı haşlanıp tiftiklenmiş tavuk parçaları

• 1 çay bardağı mısır tanesi

• Tuz

• Karabiber

Terbiyesi için:

• 1 su bardağı süt

• 1 adet  yumurta sarısı

• 2 yemek kaşığı un

Üzeri için:

• Pul biber

• Tereyağı

Tarif:

Soğanı incecik kıyıp, sıvı yağ ile kavurun. Ardından rendelediğiniz havuçları ekleyin. Kavrulduktan sonra üzerine sıcak su ilave edin. Kaynadıktan sonra blenderden geçirin. Ayrı bir kasede süt, un ve yumurta sarısını karıştırın. Kaynayan havuçların suyundan da ilave edip, tekrar tencereye hızlı hızlı karıştırarak ilave edin. Tavuk parçaları ve mısırı da ekleyin.  5 dakika daha bu şekilde kaynatın. Üzeri için tereyağı ve pul biberi kızdırıp ilave edin.

Kemik Suyuna Çorba Tarifi

Malzemeler:

• Yarım kg az etli kemik

• 3 diş sarımsak

• 1 dal taze soğan

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1 çay bardağı tel şehriye

• 7 su bardağı su

Terbiye Malzemeleri:

• 2 buçuk yemek kaşığı un

• 3 yemek kaşığı yoğurt

• 1 yumurta

Tarif:

Kemikleri yıkayıp düdüklü tencere ye koyun.Suyu ekleyip sarımsakları da koyup kapağını kapatıp pişirin. Piştikten sonra açıp suyunu bir tencereye alıp ocakta yine kaynatın, kemikteki etleri ayıklayıp suyun içine ekleyin.

Terbiye Tarifi:

Yumurtayı çırpın, üstüne yoğurt ve unu alıp iyice çırğın. Ocakta kaynayan kemik suyundan azar azar terbiyeye döküp çırpın ve terbiyeyi ekleyip karıştırın. Tel şehriyeyi ve doğranmış taze soğanı da ekleyip baharatları katın ve şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Pırasalı Kış Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 4 parça bal kabağı

• 1 pırasa

• 1 havuç

• 1 küçük boy kereviz 

• 1 patates

• 1 soğan

• 1 kırmızı kapya biber

• 1 dilim taze zencefil

• 2 sarımsak

• Karabiber

• Tuz

Tarif:

Zeytinyağında tüm sebzeleri yumuşayana kadar kavurun. Tavuk suyunu ekleyip pişirin ve en son isterseniz krema ekleyip ocağın altını kapatın.

Turuncu Kabak Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 2 kabak

• 1  havuç

• 5 su bardağı ılık su

• 2 yemek kaşığı un

• 1 avuç dereotu

• 2 kaşık zeytinyağı

• 1 su bardağı süt

• Tuz

Tarif:

Sebzelerimizi rendeleyin ve suyunu salıp çekene kadar zeytinyağında kavurun. Suyunu çektikten sonra unu ekleyip 1-2 dk daha kavurun. Daha sonra ılık suyu ekleyip sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Ardında sütü, tuzu ve dereotunu ilave edin. Biraz daha kısık ateşte kaynatıp blender'den geçirin.

İç Isıtan Arpa Şehriyeli Çorba Tarifi

Malzemeler:

• Yarım su bardağı arpa şehriye

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

• 1 soğan

• Yarım yemek kaşığı pul biber

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 tatlı kaşığı nane

• 1 tatlı kaşığı tuz

• Sıcak su

Tarif:

Soğanı ufacık doğrayıp yağda az çevirin. Üzerine salça ve baharatlarını ekleyin. Biraz kavurup şehriyeyi ekleyin. Üzerine sıcak suyu da ekleyip pişene kadar kaynatın.

Zerdeçallı Patates Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 3 küp şeklinde doğranmış patates

• 1 soğan

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı un

• 1 su bardağı süt

• 8 su bardağı et suyu

• 1 çay kaşığı toz zerdeçal

• Tuz

• Karabiber

• Pul biber

Tarif:

Tencereye tereyağını ve sıvı yağı ekleyip eritin. Soğanı yemeklik doğrayıp kavurun. Patatesleri ekleyip kavurmaya devam edin. Unu da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Suyunu, tuz ve baharatlarını ekleyip arada sırada karıştırıp kapağını kapatarak patatesler pişip yumuşayana kadar pişirin. Pişen patatesleri blenderden pürüzsüz oluncaya kadar geçirin. Daha sonra sütünü ekleyip 5-6 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Yeşil Şifa Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• Yarım bağ ıspanak

• 1 patates

• 1  havuç

• 1 kırmızı soğan

• 1 enginar

• 6 su bardağı et suyu

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

• Pul biber

Tarif:

Ispanağı iyice yıkadıktan sonra doğrayın ve tencereye alın. Ardından küp küp doğradığınız havuç, patates, enginar ve soğanı ekleyin. Üzerine suyu ekleyip ve ocağa alın. Malzemeler yumuşayana kadar pişirin. Pişen çorbaya baharatları eklendikten sonra isterseniz blender'den geçirin.

Tarhana Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı ev tarhanası

• 3 diş sarımsak

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• Yarım yemek kaşığı biber salçası

• 6 su bardağı sıcak su

• Nane

• Kırmızı biber

• Karabiber

• Sebze çeşnili tuz

Tarif:

Tarhanayı sıcak suyla ıslatın. Zeytinyağını ısıtın ve sarımsakları soteleyin. Üzerine domates ve biber salçası ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Islattığınız tarhanayı ekleyin. Kapta kalan tarhanalar ziyan olmasın diye suyu kabın içerisinde ölçüp dökebilirsiniz. Baharatları ilave edip karıştırarak pişirin. Haşlanmış börülce ile servis edebilirsiniz.