Hem Pratik Hem Leziz! Tadı Damağınızda Kalacak 11 Etli Fırın Yemeği Tarifi

Fırın yemekleri hem pratik oluyor hem de başında bekletmiyor. Bir de içinde et olunca lezzetiyle herkesi şenlendiriyor.

Malzemeler:

• 3 adet büyük boy patates

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 tatlı kaşığı tuz

  İlgili Makaleler

  • 
    Nefis Waffle (Tereyağlı) Birde Böyle Deneyin Pişman Olmayacaksınız

    5 Mayıs 2021
  • 
    Vedat Milor, Hayatını Anlattığı Kitapta Yemek Tanımlarını Bulamayan Kullanıcıya Verdiği Karşılıkla Güldürdü

    27 Kasım 2023

• 1 tatlı kaşığı kekik

• 300 gr tavuk bonfile

• 1 adet soğan

• 1 kapya biber

• 2 sivri biber

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1'rer çaykaşığı pulbiber Karabiber kimyon

Beşamel sos

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı un

• 2.5 su bardağı süt

• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine

• Kaşar peynir

• Toz kırmızı biber

Tarif:

Patatesleri ortadan ikiye bölelim içlerini oyalım ve hazırladığımız sostan her yerine gelecek şekilde sürelim önceden ısıtılmış 200 derecede pişirelim. Patatesler hemen kızarıyor zaten iç harcı için 1 adet soğanı ve biberleri 5 dakika kadar soteleyelim. Daha sonra tavuk etini ekleyip baharatlarını ve tuzunu ekleyelim. Suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Hazır olan sotemizi kızarmış olan patateslerin içerisine aktaralım. Beşamel sos için tereyağını eritelim unu ekleyip 2-3 dakika kavuralım daha sonra sütünü ekleyip koyulaşıncaya kadar pişirelim. Tuzunu da ekleyip ocaktan alalım ve patateslerin üzerine aktaralım. Kaşar peyniri serpelim son olarak toz kırmızı biber de serpelim, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında peynirler eriyip kızarıncaya kadar pişirelim. Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun…

Malzemeler:

• 2 orta boy patates

• 1 orta boy soğan

• 1 adet domates

• 2 su bardağı bezelye

• 1 küçük havuç

Köftesi için:

• 400 gr kıyma

• 2 yemek kaşığı galeta unu

• 1 küçük rendelenmiş soğan

• 1 tatlı kaşığı pulbiber, karabiber

• Tuz

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı karışık salça yarım çay bardağı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı tuz

• karabiber

• 2 su bardağı su

Tarif:

Sebzeleri küp küp doğrayıp fırın tepsisine alın. Sos malzemelerini karıştırıp sebzelerin üzerine dökün. Köfteyi yoğurup şekillendirin. Sebzelerin üzerine dizin Yemeğin üstüne ıslatılmış yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile kapatıp 200 derecelik fırında 45 dakika kadar pişirin.

Malzemeler:

• 3 adet iri boy kabak

İç malzemesi:

• 250-300 gr kadar tavuk bonfile

• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

• 1 kuru soğan

• 1 diş sarımsak

• 3 adet sivri biber

• Tuz

Beşamel sosu için:

• 1,5 yemek kaşığı un

• 1 yemek kaşığı tereyağ

• 1 su bardağından biraz fazla süt

• 1 çay kaşığı tuz

• Yarım çay kaşığı karabiber

Yemeğin sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ yağı

• 1,5 su bardağı kaynamış su

• Tuz, pul biber

• 1 çay kaşığı kekik

Üzeri için:

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Tarif:

Öncelikle yıkanmış kabaklar ikiye ayrılır, içleri oyularak hazırlanır.Haşlamak için bir tencerede su ve tuzla birlikte çok hafif yumuşayıncaya kadar kaynatılır, çatalla kontrol edelim çok fazla yumuşamasın. Haşlanan kabaklar kevgirle fırın kabına alınır. Uygun bir tencerede yıkanmış, doğranmış suyu süzülen tavuk etleri sıvı yağla birlikte kısık ateşte çevrilidir, kapağı kapalı olarak suyunu çekip kendi yağına dönünce minik doğranmış kuru soğan, sarımsak ve biber, tuzla birlikte kavurarak pişirilir. Beşamel sosu için eritilmiş tereyağ, un kavrulur, süt, tuz karabiberle birlikte bir çırpıcıyla karıştırarak koyu kıvam alana kadar kaynatılır. Sos, pişen tavuk etleriyle birlikte hazırlanan harca , karıştırılır.Kabak içleri bu harçla eşit bir şekilde doldurulur. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir konulur. Bir kâse de hazırlanan yemeğin salçalı sosu fırın kabına dökülür. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Parmak yedirten çok lezzetli ve bir o kadar hafif yemeğimiz servise hazır.

Malzemeler:

• 400 gr Kıyma

• 1 Yumurta

• 1 rendelenmiş Soğan

• 1 rendelenmiş Sarımsak (koymayabilirsiniz)

• 3 yemek kaşığı galeta Unu

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

• 1/2 tatlı kaşığı kırmızı Pul Biber

• 1/2 tatlı kaşığı karabiber

• 1/2 tatlı kaşığı kimyon

• Maydanoz

Salçalı Sosu için:

• 1 tatlı kaşığı salça

• 1 su bardağı su

• Azıcık tuz

Püresi için:

• 7-8 orta boy patates

• 1-1,5 çay bardağı kadar süt (yavaş yavaş ekleyin)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1/2 tatlı kaşığı karabiber

• Çok az muskat

Üzeri için:

• Rendelenmiş peynir (Mozarella)

Tarif:

Köfteler için malzemeleri birleştirip bir borcama döşüyoruz. Onun üzerine salçalı sosu gezdiriyoruz. 180 derecelik fırında 10-15 dakika kadar pişiriyoruz. Bu arada patatesleri soyuyoruz ve ortadan kesip birazcık suda haşlıyoruz. Sonra süt ve baharatları ekleyip iyicene eziyoruz. Pişen köftenin üzerine püreyi yerleştiriyoruz. Onun üzerine rendelenmiş peyniri ekleyip üstü kızarana kadar fırına veriyoruz.

Malzemeler:

• 3 adet levrek

• 3 patates

• 2 soğan

• 2 domates

• Yarım limon

• 4 diş sarımsak

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• Tuz

Tarif:

Temizlenmiş ayıklanmış balığı bir kenara alıyoruz. Patatesleri elma dilim kesip fırın tepsisi ya da borcama diziyoruz ve üzerini tuzluyoruz. Balıkları da patateslerin aralarına koyuyoruz. Halka halka kestiğimiz soğanları kenarlara diziyoruz. İkiye böldüğümüz sarımsakların da bir kısmını balığın içine geri kalanınıda patateslerin üstüne koyuyoruz. Zeytinyağı ve tuzunu koyuyoruz ve balığın heryerine yediriyoruz. 220 derecelik fırında yaklaşık 40 dk pişirip çıkarıyoruz. Dilimlediğimiz limon ve domatesleri de koyup tekrar fırına koyuyoruz. 20 dk daha pişirip fırından çıkarabiliriz.

Malzemeler:

• 550-600 gr kıyma

• 1 adet soğan

• Maydanoz

• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı kimyon

• 1 yumurta

• 3 yemek kaşığı galeta unu

• Patates püresi için

• 3 patates

• Yarım çay bardağı süt (patatesleriniz büyükse 1 çay bardağı koyun )

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• Tuz

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 su bardağı su

• Tuz

Üzeri için 

• Kaşar

Tarif:

Püresi için patatesleri soyun küp küp doğrayın. Tencereye alın. Tuz ekleyip üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. Patatesleri güzelce ezin süt ve tereyağını ekleyin ezip karıştırmaya devam edin

Köftesi için:

Bütün malzemeleri koyun ve güzelce yoğurun. Ardından köftelerinize çanak şekli verin
Borcamınızı yağlayın. Üzerine köfteleri koyun önceden ısıtılmış. 220 derece fırında köftelerinizi 10-15 dk pişirin ardından alın içine kaşıkla pürenizden koyun. Köftelerin altından yavaş yavaş sostan koyun. Tekrar fırına verin. En son üzerine kaşar koyun kızarınca fırından alın

Malzemeler:

• 1 kg tavuk kanat ve incik karışımı

• İki adet patates

• 1 adet patlıcan

• 2 adet domates

• 2 adet kuru soğan

• 4 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı domates salçası

• Yarım çay bardağı zeytin yağı

• Tuz

• Karabiber

• Pulbiber

Tarif:

Tavuk kanat ve inciklerimiz bir kaba alıyoruz. Üzerine salça, tuz, sıvı yağ, baharatlarımızı, dövülmüş sarımsakları ekliyoruz. Öte yandan tüm malzemelerimizi istediğimiz boyutta kesiyoruz. Bu malzemeleri borcama alıyoruz. Sebzelerimizi yağlayıp tuzluyoruz. Üzerlerine kanatlarımızı yerleştiriyoruz. 200 derecelik fırında altlı üstlü pişiriyoruz.

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur

• Bulgurun üzerini geçecek kadar kaynar su

• 4 yemek kaşığı karışık salça

• 2 adet haşlanmış patates

• 1 adet yumurta 

• 4 yemek kaşığı tereyağı

• Yarım su bardağı sıvı yağ

• Tuz, karabiber, kimyon

Arası için;

• 400 gr kıyma

• 1 büyük boy soğan

• Yarın demet maydanoz

• Tuz, kimyon, pul biber

• 1 su bardağı iri kıyılmış fındık

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tarif:

Isınmış bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağı konulur. Üzerine kıyma eklenir ve kısık ateşte kavrulur. Suyunu salınca tuz ve rendelenmiş soğan eklenir ve suyunu çekene kadar bir süre daha kavrulur. Suyunu çektikten sonra ince kıyılmış maydanoz, iri kıyılmış cevizler ve baharatı eklenerek ocaktan alınır. Diğer tarafta bulgur bir kaba alınır ve üzerini geçecek kadar sıcak su konulur. Üzeri bir kapak veya streç yardımıyla kapatılarak bir kenarda dinlendirilir. Haşlanmış patateslerin kabuğu soyulur ve çatal yada ezici yardımıyla püre haline getirilir. Ezilmiş patates, suyunu çekip yumuşamış bulgur, salça ve baharatlar birleştirilerek karıştırılır. Tereyağı kısık ateşte eritilir. İçerisine yarım su bardağı sıvı yağ eklenir ve ateşten alınır. Yağ karışımı bulgurlu karışıma azar azar eklenir ve iyice karışana kadar yoğrulur. Hazırlanan karışımın yarısından biraz fazlası orta boy bir borcama kenarlarına yükselti verilerek yayılır. Üzerine kıymalı harç serilir. Kalan hamur el ile parça parça açılarak kıymalı harcın üzerine serilir. Hamurun çatlak görüntüsünün olmaması ve tek parça gibi görünmesi için bastırılarak düzeltilir. 200 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dk üzeri kızarana kadar pişirilir.

Malzemeler:

• 1 kg dana biftek

Marinasyon için:

• 3 iri diş sarımsak

• Çeyrek limon

• 50 ml. Zeytinyağı

• Yarım çay kaşığı biberiye

• 1-2 dal defne yaprağı

• Tuz

Üzeri için:

• 3 adet domates

• 1 diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı biber salçası

Tarif:

İlk olarak bifteği 1 gün önceden marinasyon sosunda buzdolabında bekletin. Bu sayede etiniz yumuşak ve lezzetli olacaktır. Dolaptan çıkarınca hemen pişirmeyin. Yarım saat oda sıcaklığında etinizi bekletin ki suyunu salmasın. Daha sonra kızgın döküm tavada etinizi arkalı önlü mühürleyin. ( yaklaşık 1er 2şer dakika her iki taraf )

Etlerinizi mühürledikten sonra sıcak bir tahtaya koyarsanız etiniz suyunu salmaz. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin. Bir süre pişirin. ( konserve domatesiniz varsa sadece direk kullanabilirsiniz ). Pişen domateslerin içine 1 diş sarımsak ve biber salçasını da koyup birkaç dakika pişirin. Son olarak biftekleri borcama yayıp üzerine hazırladığınız sosu koyun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin. Afiyet olsun

Malzemeler:

• 3 patlıcan

• Yarım kilo kıyma

• 1 soğan 

• 1 yumurta 

• 2 kaşık galeta unu

• 1 çay kaşığı

• Kekik, kimyon, toz biber, sarımsak, karabiber

• 1 et bulyon

• 2 biber 

• 1 domates

Tarif:

Patlıcanımızı kesip kızartalım. Köftesi için soğanımızı rende yapalım bir kaba alalım, içine ilave edelim. Baharatlarımızı, yumurtamızı, unumuzu ekleyelim. İyi şekilde yoğuralım. Bir de robottan geçireşim ve maydanoz ekleyip elimizle karıştıralım. Şekil verip patlıcana ilave edip tepsiye dizelim. Salçalı su hazırlayıp üzerine döküp fırına verelim. 180 derecede 40 dk pişirelim. Deneyen herkese afiyet olsun…

Malzemeler:

• 1 adet yuvarlak çavdar ekmeği

• 600 gram kuşbaşı kuzu eti

• 2 çorba kaşığı tereyağı

• 1 adet soğan

• 1 çay bardağı bezelye (Haşlanmış)

• 1 adet havuç

• Bir tutam toz rezene

• Bir tutam anason

• Yeteri kadar sıcak su

• 1 çay fincanı kurutulmuş adaçayı

• Tuz

Tarif:

Tereyağının yarısını bir tencereye alıp, yemeklik doğranmış soğanı rengi dönene kadar kavurun. Tencereye bezelye, küp doğranmış havucu ekleyin. Rezene, anason ve tuzu da ilave ettikten sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Suyunu kontrol ederek et yumuşayana kadar pişirip ocaktan alın. Çavdar ekmeğinin üzerini kapak şeklinde kesin. İçini çıkartıp etli harcı paylaştırın. Daha sonra bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalan tereyağını küçük bir tavada eritip üzerine adaçayı ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın ve ekmeğin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5 dk pişirip servis yapın.