Horozibiği adıyla da bilinen amarant bize biraz yabancı gelse de çok eski çağlardan beri kullanılıyor.
Özellikle Aztekler, İnkalar, Mayalar ve Amerikan yerlilerinin besin kaynağı olan bu bitkinin yaprağı ayrı, tohumu ayrı kullanılıyor ve farklı bir tahıl türü olan bu besin içerdiği maddelerle vücutta mucizevi etkiler yaratabiliyor.
1. Glütensiz beslenenler için harika
Çölyak hastaları veya glüten intoleransından muzdarip milyonlarca insan için tahıl kaynağı olarak uygun bir alternatif.
Yulaf olarak sabah kahvaltılarınızda ve salatalarınızda kullanabilir ya da un halinde diğer ürünlere ekleyebilirsiniz.
2. Diğer tahıllardan çok daha iyi bir protein aynağı.
Bir su bardağı amarant tahılında 28.1 gram protein bulunur. Hayvan yerine bitki kaynaklı protein almak daha sağlıklıdır, çünkü ikincisi sıklıkla yağ ve kolesterol içerir.
3. İçeriğindeki lizin bağışıklığı güçlendirir, yağ yakar ve cildi, tendonları, kıkırdakları ve kemikleri korur.
Amaranth, vücudun üretemediği temel bir amino asit olan lizini diğer tahıllardan çok daha fazla içerir. Lizin, yağ asitlerini enerjiye metabolize etmeye, kalsiyumu absorbe etmeye yardımcı olur.
4. Saç köklerini güçlendirir ve erkek tipi kelliklerin önlenmesine yardımcı olur.
Meyve suyunu amaranth yapraklarından kolayca çıkarabilir ve şampuandan sonra saçınıza uygulayabilirsiniz.
Amaranth'taki demir aynı zamanda saç sağlığına da katkıda bulunur. Bu mineral aynı zamanda erken grileşmeyi de önleyebilir.
5. Kolesterolü düşürür ve kalp sağlığını korur.
Bir çalışmada, amaranth yağının koroner kalp hastalığının önlenmesindeki etkinliği belirtildi.2003 yılında yayınlanan bir başka çalışma, amarantın kolesterolü düşürücü özelliklere sahip olan fitosterollere sahip olduğunu göstermiştir. Amaranth başka birçok çalışmada da aterosklerotik etki göstermişti
6. Kilo vermede yardımcı olur.
İçeriğindeki yoğun lif sayesinde tok tutar ve kilo verme sürecinizi sağlıklı şekilde etkiler (K).
7. İltihapla savaşır.
Amaranth, iltihaplanma ile mücadelede kullanabileceğiniz harika bir araçtır. Daha da önemlisi, artrit ve gut gibi enflamatuar durumları tedavi eder. Bu özellikle osteoartrit durumunda geçerlidir (K).
8. Görme bozukluklarını önleyebilir ve görüşü iyileştirir..
Amaranth, görüşü iyileştirdiği bilinen A vitamini içerir. Vitamin zayıf aydınlatma koşullarında görme açısından önemlidir ve gece körlüğünü de önleyebilir (K).
9. Hamilelikte bebek gelişimi için oldukça faydalı.
Amaranth, hamilelik sırasında hayati bir rolü olan bir mineral olan demir bakımından zengindir. Bebeğe oksijen verilmesine yardımcı olur ve gelişimini destekler. Ve bu sebzedeki folat vücudun yeni hücreler yapmasına yardımcı olur. Aynı zamanda, DNA'nın kopyalanması ve sentezlenmesi için çok önemlidir. Doktorunuza danışarak beslenmenize ekleyebilirsiniz.
10. Anemi ile savaşır.
Demir açısından zengin olduğu göz önüne alındığında, amaranth, mineral eksikliğinin bir sonucu olan anemi ile mücadelede yardımcı olabilir.
11. Kanser hücrelerinin yayılmasını engelleyebilir.
Amaranttaki protein, kanser tedavisinde hayati bir rol oynayabilir. Kemoterapide yok edilen sağlıklı hücrelerin geri kazanılmasına yardımcı olabilir.
Bir araştırmaya göre, amaranth kanser hücrelerinde güçlü bir anti-proliferatif aktivite sergileyebilir. Kanser hücrelerinin yayılmasını engeller (K).
Amaranth ayrıca antikanser özelliklere sahip bulunan E vitamini ailesinin üyeleri olan tocotrienolleri de içerir (K).
Amarant ununu ve tahılını sanal market ve süpermarketlerde bulabilirsiniz.
Tahıl ve unuyla mükemmel tarifler hazırlayıp bitkisiyle sebze yemekleri yapabilirsiniz.
