İftar Menüsü Arayanlara Özel: İftar Sofralarınız İçin 15 Dakikadan Az Müddette Yapılabilecek 10 Kolay Tanım

Malzemeler:

• 1 adet soğan

• 1 adet patates

• 2 adet havuç

• 1 adet kabak

• 1 adet kırmızı biber

• 1 adet yeşil biber

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1,5 litre su

• Tuz, karabiber

• 1/2 limon suyu

• Maydanoz

Hazırlanışı:

• Soğanı soyup, küçük küpler halinde doğrayın.

• Patates, havuç ve kabakları küp biçiminde doğrayın.

• Kırmızı ve yeşil biberleri de küp halinde doğrayın.

• Bir tencereye sıvı yağı koyun ve ısıtın.

• Soğanları tencereye ekleyin ve kavurun.

• Ardından öteki zerzevatları de ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

• Domates salçasını ekleyin ve karıştırın.

• Suyu tencereye ekleyin ve sebzeler uygunca pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatın.

• Çorbayı blenderdan geçirin ve tuz, karabiber ile tatlandırın.

• Limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.

• Maydanozları doğrayın ve çorbanın üzerine ekleyin.

• Sıcak servis yapın.

Malzemeler:

• 1 adet orta uzunluk marul

• 1 adet küçük uzunluk kırmızı soğan

• 1 adet orta uzunluk domates

• 1 adet orta uzunluk salatalık

• 1 kutu konserve ton balığı

• 1/4 su bardağı siyah zeytin

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı limon suyu

• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

• Marulu yıkayın ve yapraklarını ayırın. Büyük yaprakları küçük kesimlere ayırın.

• Kırmızı soğanı ince ince dilimleyin.

• Domatesi ve salatalığı küp formunda doğrayın.

• Ton balığını süzün ve küçük modüllere ayırın.

• Siyah zeytinleri de küçük modüllere ayırın.

• Salata sosu için zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın.

• Salata yapraklarını, zerzevatları, ton balığını ve zeytinleri bir salata kabına alın.

• Salata sosunu ekleyin ve karıştırın.

• Salatayı servis tabağına alın.

Malzemeler:

• 2 adet orta uzunluk havuç

• 2 adet orta uzunluk salatalık

• 1 adet kırmızı soğan

• 1 su bardağı yoğurt

• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

• Havuç ve salatalıkları soyun ve küp biçiminde doğrayın.

• Kırmızı soğanı ince ince doğrayın.

• Yoğurt, zeytinyağı, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın.

• Sarımsağı rendeleyin ve yoğurt karışımına ekleyin (isteğe bağlı).

• Sebzeleri yoğurtlu karışıma ekleyin ve karıştırın.

• Servis tabağına salatayı alın ve üzerine biraz taze kişniş yahut dereotu serpin.

• Salatayı buzdolabında en az yarım saat soğutun.

• Soğuk olarak servis yapın.

Malzemeler:

• 500 gram kıyma

• 2 adet patlıcan

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı un

• 2 su bardağı süt

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

• Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve püre haline getirin.

• Kıymayı bir tavada kavurun, tuz ve karabiber ekleyin.

• Ayrı bir tavada tereyağı eritin, unu ekleyin ve kavurun.

• Unun rengi dönene kadar karıştırın ve akabinde sütü ekleyin.

• Kısık ateşte daima karıştırarak sosu yoğunlaşana kadar pişirin.

• Sosun içine patlıcan püresini ekleyin ve yeterlice karıştırın.

• Soslu patlıcanın içine kıymayı ekleyin ve karıştırın.

• Karışımı servis tabağına alın ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.

• Servis tabağını fırına verin ve kaşar peyniri eriyene kadar pişirin.

• Sıcak olarak servis yapın.

Malzemeler:

• 3 adet patates

• 1 su bardağı ince bulgur

• 1 adet soğan

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:

• Patatesleri haşlayın ve ezin.

• Bulguru üzerine ekleyin ve ıslanmasını bekleyin.

• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, tuz, karabiber ve pul biberle karıştırın.

• Bulgur ve patates karışımına soğanlı karışımı ekleyin.

• Karışımı yoğurun ve ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.

• Tencerede sıvı yağı kızdırın, köfteleri kızartın.

• Yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.

• Zeytinyağlı Barbunya: Soğanları zeytinyağında kavurun. Kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin. Akabinde haşlanmış barbunyaları ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Kısık ateşte pişirin.

Malzemeler:

• 2 adet wrap lavaşı

• 2 adet tavuk göğsü

• 1 adet orta uzunluk domates

• 1 adet salatalık

• 1 adet kırmızı soğan

• 1/2 demet taze kişniş

• 1/2 limon suyu

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

Hazırlanışı

• Tavuk göğsünü küp küp doğrayın ve tuz, karabiber, zeytinyağı ile marine edin. Marine edilen tavuk kesimlerini tavada orta ateşte pişirin.

• Domatesi ve salatalığı ince ince doğrayın. Kırmızı soğanı ince halkalar halinde doğrayın.

• Taze kişnişin yapraklarını saplarından ayırın.

• Pişen tavukları bir kenarda soğumaya bırakın.

• Wrap lavaşınızı düz bir yere serin. Üzerine hazırladığınız tavukları, domatesi, salatalığı, kırmızı soğanı ve taze kişnişi yayın.

• Limon suyu ve zeytinyağını küçük bir kapta karıştırın. Hazırladığınız sosu wrap lavaşınızın üzerine dökün.

• Wrap lavaşınızın yanlarından başlayarak sıkıca sarın ve üstünü kapatarak servis edin.

Malzemeler:

• 2 su bardağı uzun taneli pirinç

• 500 gr dana eti (kemiksiz kuşbaşı)

• 2 adet büyük uzunluk kuru soğan

• 2 adet havuç

• 1 adet biber (çarliston yahut kapya)

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kimyon

• 4 su bardağı su

Hazırlanışı:

• Pirinçleri yıkayıp suyunu süzün ve kenara alın.

• Etleri yıkayıp suyunu süzdürün. Kuru soğanları doğrayın ve etlerle birlikte bir tencereye koyup kısık ateşte pişirin.

• Etler suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Akabinde tenceredeki suyu boşaltın ve etleri bir kenara alın.

• Aynı tencereye sıvı yağını koyun ve doğranmış havuçları, biberleri ve doğranmış kuru soğanları kavurun.

• Domates ve biber salçasını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.

• Pirinçleri tencereye ekleyin ve 1-2 dakika kadar kavurun.

• Etleri ve baharatları (tuz, karabiber ve kimyon) tencereye ekleyin ve karıştırın.

• Suyu tencereye ek edin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

• Suyunu çeken pilavın üzerine pak bir havlu örtün ve tencerenin kapağını kapatın. Pilavın bu halde 10-15 dakika dinlenmesini sağlayın.

• Pilavı servis tabağına alın ve dilerseniz üzerine doğranmış taze maydanoz yahut kırmızı biber serpebilirsiniz.

Malzemeler:

• Yufka

• 250 gr kıyma

• 1 adet soğan

• Tuz

• Karabiber

• Kimyon

• Yarım su bardağı sıvı yağ

• Yumurta

Hazırlanışı:

• Kıymayı bir tavada kavurun, soğanı da ekleyin ve kavurmaya devam edin.

• Tuz, karabiber ve kimyon ekleyin, karıştırın.

• Yufkaları serin, üzerine hazırladığınız kıymalı harcı yayın.

• Rulo halinde sarın, keskin bir bıçakla dilimleyin.

• Yumurta sarısını ve sıvı yağı karıştırın, böreklerin üzerine sürün.

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Malzemeler:

• 2 su bardağı yoğurt

• 1,5 su bardağı su

• 2 adet salatalık

• 2 diş sarımsak

• 1/4 demet dereotu

• 1/4 demet nane

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

• Salatalıkları yıkayın, kabuklarını soyun ve rendeleyin.

• Sarımsakları soyun ve ezin.

• Dereotu ve naneyi yıkayıp ince ince kıyın.

• Yoğurdu, suyu, zeytinyağını ve tuzu bir kasede çırpın.

• Rendelediğiniz salatalıkları, sarımsakları ve doğradığınız dereotu ve naneyi yoğurt karışımına ekleyin ve karıştırın.

• Karışımı bir sürahiye boşaltın ve buzdolabında en az yarım saat soğutun.

• Servis yaparken üzerini taze nane yahut dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 su bardağı un

• 1/2 su bardağı irmik

• 1 su bardağı yoğurt

• 1 su bardağı şeker

• 1/2 su bardağı sıvı yağ

• 1 paket kabartma tozu

• 2 adet limon kabuğu rendesi

• 1 su bardağı su

Şerbeti için:

• 2 su bardağı su

• 2 su bardağı şeker

• 1/2 limon suyu

Hazırlanışı:

• Şerbeti için, su ve şekeri bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın. Limon suyunu ekleyin ve 5-6 dakika daha kaynatın. Akabinde ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

• Tatlı hamuru için, un, irmik, kabartma tozu ve limon kabuğu rendesini bir kasede karıştırın.

• Ayrı bir kasede yoğurt, sıvı yağ ve şekerle çırpın.

• Karışıma unlu karışımı ekleyin ve yeterlice karıştırın.

• Yavaş yavaş suyu ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin.

• Hamuru yağlanmış bir fırın kabına dökün ve düzeltin.

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

• Fırından çıkarın ve 5 dakika kadar soğumaya bırakın.

• Soğuyan hamurun üzerine soğumuş şerbeti dökün.

• Tatlıyı birkaç saat bekletin ve dilimleyerek servis yapın.