İftarda Sofralarınızı Şenlendirecek Birbirinden Lezzetli 12 Fırında Tavuk Tarifi

Tavuk Köftesi Tarifi:

• 450 gram tavuk kıyması

• 3 diş sarımsak

• 1 yumurta

• 3 YK galeta unu

• 1 TK kırmızı toz biber

• 1 TK soğan tozu

• 1 TK taze kekik

• 1 TK taze biberiye

• 1 TK esmer şeker

• 1 limon

• Tuz

• Karabiber

• 1 YK tereyağı

• 1 YK zeytinyağı

Bir kasede tavuk, sarımsak, yumurta, galeta unu, kırmızı toz biber, limon kabuğu, biberiye, kekik, tuz ve karabiberi karıştırın. Minik köfteler elde edin. Tereyağını eritin. Zeytinyağını ekleyin. Köfteleri kızartın. Kağıt havlu serili olan bir tabağın üzerine köfteleri alın. Makarnayla servis edebilirsiniz.

Fırında Tavuk Şiş Tarifi:

• Yarım kilo tavuk bonfile

• Domates

• Biber

• Zeytinyağı

Marine için:

• 2 YK yoğurt

• 6 YK zeytinyağı

• 3 diş sarımsak

• 1/2 TK biber salçası

• 1/2 TK salça

• Tuz

• Karabiber

• Kekik

• Pul biber

Marine için gerekli malzemeleri karıştırın. Tavukları kuşbaşı doğrayın. Sosun içinde 1 saat buzdolabında bekletin. Tahta şişlere tavuğu, biberi ve domatesi dizin. Yağlanmış tavada ya da fırında kızartın.

Fırında Mayonez Soslu Tavuk Tarifi:

• 1 adet bütün tavuk

• 1 adet portakal

• 1 adet ayva

• 2-3 adet patates

• 2 adet havuç

• 1 soğan

• 6-7 dal taze kekik

• 2 defne yaprağı

Kaplama malzemeleri:

• 2 TK tuz

• 1/2 TK karabiber

• 1/2 TK toz kırmızı biber

• 5 diş sarımsak, ezilmiş

• 6 YK mayonez

• 1 TK pekmez

• 125 gram tereyağı

Tavuğu iyice kurulayın. Tavuğun etiyle derisinin arasına elinizi sokun ve elinizin gidebildiği noktaya kadar deriyi etten ayırın. Bu işlemi derisinin yırtmadan nazikçe yapmanızı öneririm. Tereyağını oda sıcaklığına getirin ve yumuşamış olduğundan emin olun. Sarımsağı ezin. Bütün malzemeleri iyice karıştırın. Karışımın 1/4 ünü ayırın. Karışımı hem derisinin altına masaj yapar gibi hem de derisinin üstüne iyice her yeri sıvanacak şekilde sürün. Streç filme sarıp tavuğun sosu çekmesi için 1,5-2 saat buzdolabında dinlendirin. Eğer hazırlığı bir gün önceden başlayacaksanız süre uzatılabilir, bu sayede tavuk daha lezzetli olacaktır. Sürenin sonunda tavuğu buzdolabında çıkartın ve tel ızgara üzerinde oda sıcaklığında minimum 1-1,5 saat bekletin. Daha sonra sebzeleri irice doğrayın. Dinlenen, oda sıcaklığında olan tavuğun içerisine sebzeleri doldurun. Tavuğun ayaklarını kuyruğunu da içe alarak çapraz şekilde bağlayın. Ayırdığınız marine karışımını üzerine sürün. Tavuğun göğüs kısmı yukarı gelecek şekilde kenarı kısa olan bir fırın tepsisine yerleştirin. 180 derecelik fırında 1,5 saat kontrollü pişirin. Eğer fazla kızaran yerler görürseniz fırın kağıdı ile o bölgeyi kapatabilirsiniz. Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika arası dinlendirin ve tranşını yapın.

Ispanak Dolgulu Tavuk Tarifi:

• 4 tavuk göğüsü

• 2 SB ıspanak

• 1 SB kurutulmuş domates

• 4 dilim kaşar peyniri

• 1+1/2 YK  baharat karışımı (soğan tozu, sarımsak tozu,  pul biber, kurutulmuş fesleğen, kekik, tatlı kırmızı biber, karabiber, nane, öğütülmüş karabiber ve sumak, tuz)

Fırını 200 dereceye ayarlayın. Tavuklara içine malzeme girebilecek kadar kesik atın. İçlerine ıspanak, kurutulmuş domates ve kaşar peynirle doldurun. Baharat karışımını tavukların üzerine serpin. Tavada 3 dakika tavukları pişirin. Sonra fırın kabına alın ve 15 dakika fırında pişirin. Servis edin.

Sarımsaklı Ekmekli Tavuk Tarifi

• 1/2 SB ekmek kırıntısı

• 1 SB parmesan peyniri

• 450 gram brüksel lahanası

• 600 gram tavuk göğüsü

• 2 YK tereyağ

• 3 diş sarımsak

• 1 adet soğan

• 1 SB tavuk suyu

• 1 YK balzamik sirke

• 1/4 SB maydanoz

• Zeytinyağı

• Tuz

• Karabiber

Fırını 200 dereceye ayarlayın. Ekmek kırıntılarını, parmesanı ve bir yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın. Bürüksel lahanalarını ortadan ikiye kesin. Zeytinyağında iki dakika soteleyin. Bir tabağa alın. Tavukları tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavaya biraz daha yağ ekleyip tavukları kızartın ve bir tabağa alın. Tereyağını eritin. Sarımsakları ve soğanları soteleyin. Tuz ve karabiber ekleyin. Tavuk suyunu ve balzamik sirkeyi ekleyin. Tavukları sosun içine ekleyin. Peynir ve ekmek karışımını tavaya tavuklara bölüştürün. Lahanaları ekleyin. Tavayı fırına koyup 10-15 dakika pişirin. Maydanozla süsleyip servis edin.

Tavuk Döner Tarifi:

• 6 parça tavuk göğüs 

• 3 parça tavuk kalça 

• 1 adet soğanın suyu 

• 1 su bardağı yoğurt 

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 

• 3 diş sarımsak 

• 1 tatlı kaşığı domates salçası 

• ½ tatlı kaşığı biber salçası 

• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber 

• 1 tatlı kaşığı karabiber 

• 1 yemek kaşığı kimyon 

• Taze kekik 

• ½ yemek kaşığı tuz 

• 1 limonun suyu 

• Marul 

• Lavaş 

• Soğan 

• Domates 

Sos için kullanılacak malzemeleri büyük bir kapta karıştırın. Tavuk etlerini ortadan enlemesine ikiye kesin ve sosun içine atıp, en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Dinlenme işleminden sonra yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinin ortasına yarım soğanı koyun ve üzerine kalın bir şiş batırın. Etleri şişe dikkatlice dizin. En üste soğan saplayın ve etrafına dörde bölünmüş domates ve soğan parçalarını koyun. 200 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Sonrasında isterseniz ekmek arasında isterseniz de lavaşa sarıp servis edin.

Tatlı Ekşi Soslu Tavuk Tarifi:

• 4 Tavuk Kalça

• 1 YK Bal

• 1 TK Toz Tarçın

• 1 YK Sirke (Elma veya Üzüm)

• 1 TK Toz Sarımsak

• Yarım Demet Maydanoz

Bal, tarçın, sirke ve toz sarımsağı karıştırıp tuz-karabiber ile tatlandırın. Tavukları en az yarım saat marine edip tavada ya da 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Kıyılmış maydanoz ile servis edin.

**Sirkenin ekşi ve asidik yapısı balın tatlılığını dengeliyor, ve içindeki şeker tavuğun harika bir şekilde karamelize olmasını sağlıyor.

Fırında Çıtır Tavuk Tarifi:

• 500 gram derisiz tavuk göğsü

• 1/4 SB un

• 1 yumurta

• 1 SB galeta unu

• 1 TK kırmızı toz kırmızı biber

• 1 limon kabuğu rendesi

• Tuz

• Karabiber

• 1/2 YK zeytinyağı

• 2 YK maydanoz

Fırını 220 dereceye ayarlayın. Yumurtayı çırpın. Bir tabakta un, limon kabuğu, tuz, kırmızı biber ve karabiberi karıştırın. Tavuğu önce una sonra yumurtaya sonra galeta ununa bulayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve tavukları üzerine koyun. 10-12 dakika tavukları pişirin. Limon dilimleriyle servis edin.

Milföy Kaplı Tavuk Göğsü Tarifi:

• 3 adet tavuk göğüsü

• 1 TK tuz

• 1 TK karabiber

• 1 YK sarımsak tozu

• 1 TK toz kırmızı biber

• 9-10 dilim kaşar peyniri

• 7-8 dilim hindi füme

• 3 YK hardal

• 1 yumurta

• Milföy hamuru

Tavuk göğsünü baharatlarla tatlandırın. Streç film arasında inceltin. Arasına kaşar peyniri ve hindi fümeyi dizip rulo yapın. Milföy hamurunu açın. İçine hardalı sürüp rulo yaptığınız tavukla birlikte sarın. Üzerini çatalla çizin ve yumurta sürün. Tuz ile tatlandırıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

Kremalı Mantarlı Fırın Tavuk Tarifi:

• 8 adet tavuk 

• 2 YK tereyağı

• 2 YK maydanoz

• Tuz

• Karabiber

Mantar Sosu İçin;

• 1 YK tereyağı

• 2 diş sarımsak

• 220 gram mantar

• 2 YK un

• 1+1/2 SB krema

• 1/2 TK kekik

• 1/2 TK fesleğen

• Tuz

• Karabiber

Fırını 175 dereceye ayarlayın. Tavukları tuz ve karabiberle tatlandırın. Tereyağını eritin. Tavukların derili kısımları aşağı gelecek şekilde tavukları kızartın. Tavukları fırın tepsisine alın. 25-30 dakika tavukları pişirin. Mantar sosunu yapmak için, tereyağını eritin. Mantar ve sarımsakları ekleyin. 5-6 dakika mantarlar yumuşayana kadar pişirin. Unu ekleyip karıştırın. Krema, kekik, fesleğeni koyun ve karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Krema yoğunlaşana kadar 3-4 dakika pişirin. Tavukların üzerinden sosu dökün. Maydanozla servis edin.

Peynir Dolgulu Nugget Tarifi:

• 450 gram tavuk göğsü (doğranmış)

• 1/2 TK tuz

• 1/8 TK karabiber

• 50 gram kaşar peyniri (minik doğranmış)

• 1 SB ekmek kırıntısı

• 1/3 SB eski kaşar

• 1/2 TK sarımsak tozu

• 1/4 TK İtalyan baharatları

• 1 YK zeytinyağı

• 1/3 SB un

• 2 yumurta

Ballı Hardal Sos İçin;

• 1/3 SB yoğurt

• 2 YK bal

• 1 YK hardal

• 2 YK limon suyu

• Tuz

• Karabiber

Fırını 200 dereceye ayarlayın. Ekmek kırıntısı, eski kaşar, sarımsak tozu ve İtalyan baharatlarını ve zeytin yağını bir kasede karıştırın. Tavuğu tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavuğa bir kesik atın. Kesiğin içine kaşar peynirini yerleştirin. Yumurtaları çırpın. Tavukları önce una sonra yumurtaya sonra da ekmek kırıntısına bulayın. Tavukları fırın tepsisine alın. 10-12 dakika tavukları pişirin. Bu sırada sos için; bal, yoğurt, hardal ve limon suyunu karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Tavuklarla birlikte servis edin.

Zeytin ve Domates Soslu Tavuk But Tarifi:

• 5 adet haşlanmış tavuk but

• 1,5 SB arpacık soğan

• 8 diş sarımsak

• 3 adet irice doğranmış domates

• 1/3 SB dilimlenmiş zeytin

• 1 TK fesleğen

• 1 SB tavuk suyu

• 5 YKı zeytinyağı

• 1 TK tuz

• 1/2 TK karabiber

• Pul biber

Tavuk butlarını haşlayın. Bir fırın kabının içine arpacık soğan, sarımsak, zeytin, domates, fesleğen, tavuk suyu, zeytinyağı ve baharatları döküp karıştırın. Haşlanan butları koyun ve yağlı kağıt ile üzerini kapatıp öneden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin. Sürenin sonunda üzerini açın ve tavukların kızarması için 15 dakika daha pişirin.