Şu vakitlerde yoğunluğumuz içinde bize ilaç üzere gelen bir şey var… Kahve. Her çeşidiyle farklı damak zevkleri olanları bile kendisine bağımlı eden kahvenin birden fazla da çeşitleri var. Türk kahvesinden, flat whitea kadar birçok kahve cinsinin ayrıntılarını sizler için inceledik.
1. Endonezya – Kopi Joss:
Kömürle yapılan bir kahve ancak bu sefer pişirilmesi için değil aroması için kullanılıyor. Endonezya’ya has bu kahveye kömür katılarak tadı daha ağır bir hale geliyor.
2. Malezya – Yuanyang:
İngilizler çay ve süt bir ortaya getirirken, Malezyalılar ise kahve, çay ve sütü bir ortaya getiriyor. Bu kahve hem soğuk hem de sıcak olarak tüketilebiliniyor. Siyah kahve, siyah çay ve süt üçlüsünü kahve listenize eklemelisiniz
3. Avustralya – Flat White:
Minik latte de diyebiliriz. Küçük boyutlarda satılan flat white tat olarak yabancı olmadığımız çeşitten. Espresso üzerine dökülen buharlı süt ile yapılıyor. Tadı alışık olduğumuz bir lezzet olduğu için seveni çok.
4. Türkiye – Türk Kahvesi:
40 yıl hatırı olan ve her tadanı lezzetiyle büyüleyen Türk kahvesini içmeyen yoktur sanıyoruz. Özel günlerde bile ikramı adet haline gelmiş Türk kahvesi ince öğütülmüş bir kahveden elde edilir. Çoklukla cezvede yapılır, cezve yoluyla kumda bile pişirilme imkanı vardır.
5. Yunanistan – Frappe:
Yunanlılara Türk kahvesini sahiplenmeyi bırakıp, Frappe ile yollarına devam etmelerini söyleyebiliriz. Frappe 1937 yılında meşhur kahve markasının temsilcisi tarafından bulunmuştur. Görünüş ve lezzet olarak buzlu kahve de diyebiliriz. Hazır kahve üzerine köpürtülmüş sütün eklenmesi ile yapılıyor.
6. Vietnam – Ca Phe Da:
Vietnam’a mahsus olan Ca Phe Da imali epeyce ince ayrıntılara sahip olan bir kahve. Hem tatlı hem de sert yapısıyla biliniyor. Vietnam’a has kahve çekirdekleri French damla filtresi ile demlenmektedir. Daha sonra ise klasik bir formda üstüne buz ve süt ekleniyor.
7. İtalya – Espresso Romana:
Peynirden sonra limon ve kahvede bir ortaya geliyor. İtalyanlara has olan bu birleşim denilene nazaran Espresso’nun asıl özgün içimi. Ekşi ve acı birleşimi üzere de denilebilinir.
8. Meksika – Cafe de Olla:
Neredeyse tüm kahve çeşitlerinde bir ekleme yapıldı. Meksika’ya özel kahve tipinde de bir ekleme olacaktı doğal ki. Bu sefer tarçın çubuğu kahveye ekleniyor. Tarçın çubuğuyla birlikte rafine edilmemiş şeker, kahveye ekleniyor. Meksikalılar başka bir tat kattığını düşündükleri için kahveyi bilhassa kil ile pişirmeyi tercih ediyorlar.
9. Senegal – Cafe Touba:
Senegal’e ilişkin olan bu kahve Afrika biberinin aroması ile taçlandırılıyor. Çeşitli baharatlar el personelliği ile öğütülüp, filtrelendikten sonra sert bir tat elde ediliyor.
10. İspanya – Cafe Bonbon:
Kahvenin acılığından sıkılanlar ya da sevmeyenlerin birinci tercihi Cafe Bonbon olacaktır. Son derece ağır ve şekerli bir kahve olan bu kahve ağırlaştırılmış süt ile yapılıyor. Anlayacağınız son derece ağır bir kahve sizi bekliyor.
11. İrlanda – Gaelach:
Kokteyl formunda bir kahve düşünün. İrlanda’ya has olan Gaelach kahvesi tam da kokteyl dozunda. Kahve, viski, şeker ve kokteyl kahvenin birleşiminden oluşan bir birleşim.
12. Avusturya – Wiener Melange:
Kapuçino esintilerini hissedeceğiniz Avusturya’ya has Wiener Melange buharlaştırılmış süt, ve espresso var. Lezzeti eksik diyorsanız üzerine krema ve kakao tozu ekleniyor.
13. Fas – Baharatlı Kahve:
Afrika’da tercih edilen baharatlı kahveye emsal; kakule, karabiber, tarçın ve karanfil elde edilmesiyle oluşuyor.
14. Küba – Cafe Cubano:
Boyut olarak son derece küçük ancak tat olarak son derece doygun bir kahve. Cafe Cubano olarak bilinen Küba’ya has bu kahve yapılırken olmazsa olmaz demlenmiş espresso ,ve şeker kullanılıyor
15. Almanya – Pharisaer:
Yine alkolle tadını taçlandıran bir lezzet. Almanya’ya mahsus olan Pharisaer kahvesi rom, kahve ve şeker bir ortaya geliyor. Bununla da bitti zannetmeyin. Krema, çikolatanın da eklenmesiyle Almanlılar için vazgeçilmeyecek bir lezzet haline geliyor.
16. Finlandiya – Kaffeost:
Farklı tatlar arayanlara…Lor peyniri ve kahve lezzeti, Finlandiya’da bir ortaya gelmiş. Bu kahvenin ismi ‘Kaffeost’ olarak biliniyor. Kulağa garip gelse de Finlandiya’da müptelası çok.
17. Portekiz – Mazagran:
Mazagran olarak bilinen Portekiz’e has kahve kafeinli limonatadan öbür bir şey değil. Cezayir kökenli bir kahve olarak da bilinse de limon dokunuşuyla Portekizlere ilişkin bir kahve olarak bilinmektedir.
18. Suudi Arabistan – Qahwa:
Arap ülkelerine gidildikçe baharatlara olan ilgi de bitmiyor. Yemeklerde sıklıkla tercih edilen baharat kahvede de son derece tercih edilen bir aroma. Bu baharatlar ortasında; tarçın, karanfil, safran ve zencefil tercih ediliyor.
Sizin bu kahvelerden hangisini deneyimlemek isterdiniz?
