Kapuska Tarifi İçin Malzemeler
- Orta boy lahananın yarısı
- 100 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet kırmızı kuru biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı pirinç
- Kırmızı toz biber
- Karabiber
- Tuz
Kapuska Tarifi Yapılışı
- Lahana ince ince ve kısa şekilde doğranır.
- 1 tatlı kaşığı tuz ile birlikte ovulur.
- Sudan geçirilir.
- Düdüklü tencereye biraz sıvı yağ alınır.
- İçerisine kıyma alınır ve renk alana kadar kavrulur.
- Daha sonra içerisine yemeklik doğranmış soğan eklenir ve kavrulur.
- İçerisine salçalar ve baharatlar eklenip salçanın kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Daha sonra pirinç eklenip bir kaç kez karıştırılır ve ardından lahanalar ilave edilir.
- Kısık ateşte üzerine bir kapak kapatılıp bir kaç dakika lahanaların sönmesi beklenir.
- Daha sonra üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su eklenir.
- Kuru biber doğranıp eklenir.
- Düdüklü tencere kapağı kapatılır ve kaynadıktan sonda 15 dk pişirilir.
