En uygun karpuz ve kavunu seçmek için birtakım taktikler vardır. Görünüşü, olgunluğu, tadı ve aromasını göz önünde bulundurarak en lezzetli kavunu ve karpuzu seçebilirsiniz. Âlâ karpuz ve kavun seçmeyi öğrendikten sonra yazın tadını dilediğiniz üzere çıkarabilirsiniz.
Karpuz ya da kavun seçerken olgunluğunu görünüşe nazaran değerlendirmelisiniz.
Sapa bakılması: Karpuzun yahut kavunun sapına bakarak olgunluğunu anlayabilirsiniz. Yeşil saplı ise daha yeni toplanmıştır. Kahverengi saplı ise uzun vakit evvel toplanmış olduğunu gösterir. Taze ve yeni olması için yeşil saplı meyveleri seçmelisiniz.
Ağırlığın kıymetlendirilmesi: Olgunlaşmış bir karpuz uzunluğuna nazaran ağır olmalıdır. Sulu karpuz yahut kavun daha ağır hissettirir. Bu yüzden elinizle karpuzu tartarak sulu ve olgunlaşmış olup olmadığını anlayabilirsiniz.
Sesin dinlenmesi: Avucunuzla ya da parmak boğumlarınızla karpuza yahut kavuna vurun. Şayet meyve olgunsa içi boş ve derin bir ses çıkması gerekir. Bu meyvenin hem sulu hem de olgunlaşmış olduğunu gösterir. Çıkan ses, donuk ya da düz çıkarsa meyve olgunlaşmamıştır.
Renk ve kabuğun incelenmesi: Karpuz ya da kavununuzu incelerken canlı renkte olmasına dikkat edin. Karpuzların, açık çizgili ve koyu yeşil kabuğu olmalı, kavunlar ise yeşilin tonları hatta sarıya çalan bir renge sahip olmaları gerekir.
Şeklin incelenmesi: Orantılı ve düzgün bir hale sahipse olgunlaşmıştır. Düzgün gelişmemiş, orantısız kavun yahut karpuzları almayın.
Karpuz yahut kavun seçilirken görünümünün yanı sıra lezzeti ve aroması da kıymetlidir.
Aromasının kıymetlendirilmesi: Karpuzun ya da kavunun sapının ucunu koklayın. Şayet meyve olgunsa tatlı ve hoş bir koku gelmelidir. Koku az geliyorsa yahut hiç yoksa şimdi olgunlaşmamış olabilir. Koklayarak meyvenin lezzetini algılayabilirsiniz.
Tadının belirlenmesi: Eğer tadını denemek için müsaade veriyorlarsa sulu, olgun ve ferahlatıcı bir lezzet arayın. Yumuşak ya da susuz olan karpuz ve kavunlardan uzak durmalısınız. Olgun bir karpuz ve kavun sert, sulu ve tatlı olacaktır.
Çekirdeklerin belirlenmesi: Çekirdeksiz karpuz son yıllarda tanınan bir hale geldi. Yeme kolaylığı açısından daha yeterli olsa da onu da seçerken tekrar lezzetinin ve aromasının ön planda olması gerekmektedir.
Olgun kavun ve karpuz seçmenin birçok değeri vardır.
Sağlığa yararları: Bazı besinleri içlerinde barındırırlar. A ve C vitamini sayesinde hoş bir cilt ve güçlü bağışıklık sistemine yarar sağlarlar. Karpuzlar, kimi kanser çeşitlerine karşı müdafaaya ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olurlar.
Doğal lezzet: Doğal şekerleri ve sululukları ile tatlı olarak tüketilebilir. Olgunlaşmamış bir kavun ve karpuz seçmek yumuşak, susuz ve cansız bir tat ile karşı karşıya bırakabilir. Olgun seçmek ise azamî düzeyde hoş bir tat ile karşılaşmanızı sağlar.
Gelişmiş tat: Karpuz ve kavunun tadı büsbütün olgunluğu ile temaslıdır. Şekerler gelişir, sululuk oranı artar ve bu da tadının güzelleşmesini sağlar. Tatlılığın ve sululuğun dengelenmesi olgun kavun ve karpuz seçmenize bağlı olarak değişir.
