Kaymağın Sadece Kahvaltı Sofralarına Özgü Olmadığını Kanıtlayacak 13 Tatlı Tarifi

• 300 gr tel kadayıf

• 60 gr tereyağı

• 1 su bardağı ceviz içi

• 4 yemek kaşığı toz şeker

  İlgili Makaleler

  • 
    Fındığı Zaten Seviyorsanız Bu Tariflere Bayılacaksınız! Sizler İçin Birbirinden Güzel 11 Fındıklı Tarif

    15 Mayıs 2021
  • 
    Domates Soslu Patlıcan Kızartması

    30 Nisan 2021

Muhallebi için:

• 1 litre süt

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 paket vanilin

• Yarım paket kaymak (100 gr)

• 3/4 su bardağı un

• 1 paket toz krem şanti

Üzeri için:

• Toz antep fıstığı

Tel kadayıfları toz şeker ve tereyağı ile birlikte tencereye alın. Orta ateşte, rengi koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ardından irili ufaklı kırdığınız cevizleri ilave ederek kavurmaya devam edin. Başka bir tencereye süt, şeker, un, kaymak ve vanilini ekleyin. Koyulaşıncaya kadar orta ateşte pişirin. Kıvam almaya başlayınca tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın. Üzerine toz krem şantiyi ekleyip mikserle çırpın. Kavurduğunuz kadayıfın yarısını bir kalıbın içerisine bastırarak yayın. Üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün ve her yere yayın. Kalan kadayıfları da muhallebinin üzerine dökerek en az 2-3 saat buzdolabında bekletin. Soğuyan tatlıyı antep fıstığı döküp servis edebilirsiniz.

• 10 gr yaş maya

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı şeker

• 100 ml süt

• 1 yumurta

• 250 gr un

Hamuru ıslatmak için:

• 1 su bardağı pekmez

• 2,5 su bardağı ılık su

Şerbeti için:

• 4 su bardağı şeker

• 5 bardağı su

• Birkaç damla limon suyu

Ilık sütün içerisinde mayayı ve şekeri eritin. Daha sonra bir kabın içerisine tüm hamur malzemelerini ekleyin ve yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru yuvarlak pişirme tepsinizin büyüklüğüne göre açın. (Tercihen 30 cm çapında) Açtığınız hamuru tepsiye yerleştirin ve mayalanması için yaklaşık 1 saat bekleyin. Mayalanan hamuru 250 derecede altı üstü kızarana kadar pişirin ve 1 gün dinlenmeye bırakın. Süre sonunla pekmezli su ile birlikte hamuru ıslatın. Şerbeti için; suyu ve şekeri kaynatın, içerisine birkaç damla limon suyu ilave edin. Koyulaştığında ocaktan alın. Şerbet soğuduktan sonra ekmek kadayıfını tepsiyle birlikte ocağın üzerine alın ve çevirerek yavaş yavaş şerbeti ilave edin. Sıcaklıkla birlikte şerbet daha iyi çekilecektir. Servis ederken üzerine kaymak ekleyin.

• 100 gram kaymak 

• 1⁄2 su bardağı sıvı yağ

• 1 tatlı kaşığı vanilya

• 1⁄2 tatlı kaşığı kabartma tozu 

• 2,5 su bardağı un

• Fındık 

• Antep fıstığı

Şerbeti için;

• 1,25 su bardağı şeker

• 1 su bardağı su

• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Şerbeti yapmak için su ve şekeri bir tencerede kaynatın sonrasında altını kapatıp limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın. Ardından kaymak, yağ ve vanilini karıştırın. Üzerine kuru malzemeleri ilave edip yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın içerisine fındık koyup minik toplar yapın ve tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık olarak 25-30 dk pişirin. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti döküp üzerini Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.

• 130 gr tereyağı

• 200 gram kaymak (1 paket)

• 1 çay bardağı şeker

• 3.5 su bardağı hindistan cevizi

• Bir tutam tuz

Üzeri için:

• 350 gram bitter veya sütlü çikolata

Tereyağını bir tencereye alıp eritin. İçerisine sırasıyla şekeri, kaymağı ve tuzu koyup bir iki dakika kaynatın. Ocaktan aldıktan sonra içerisine hindistan cevizini ekleyip iyice karıştırın. Küçük bir dikdörtgen tepsinin altına streç film serin ve karışımı dökün. Her tarafı eşit olarak bastırın. Buzluğa koyup katılaşana kadar bekletin. Katılaşan harcı çıkarın. İstenilen büyüklükte kesin. Benmari usulü erittiğiniz çikolatanın içine batırın ve yağlı kağıt üzerine dizin. Çikolatası tamamen katılaşınca buzdolabına koyun biraz soğuduktan sonra servis edin.

• 350 gram tel kadayıf

• 150 gram tereyağı

• 200 gram tuzsuz Antakya peyniri veya dil peyniri

• 200 gr kaymak

Pişirmek için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı

Şerbeti için:

• 1,5 su bardağı toz şeker

• 1,5 su bardağı su

• Limon suyu

Şerbeti için; şeker ile suyu bir tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başlayınca birkaç damla limon suyu ilave edip yaklaşık 20 dakika kaynattıktan sonra soğumaya bırakın. Kadayıfı bir tepsiye alın Elinizle ayırarak küçük parçalar haline getirin. Oda sıcaklığındaki tereyağını ilave ederek ayırmaya devam edin. Didiklediğiniz kadayıfı iki eşit parçaya ayırın. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ile künefeyi pişireceğiniz tepsiyi yağlayın. Tereyağlı kadayıf karışımının yarısını tepsi tabanına bastırarak yayın. Suyunu süzdüğünüz tuzsuz peyniri ve kaymağı ufalayarak tepsiye serdiğiniz kadayıfın üzerine yayın. Bir miktar daha peynirlerin üzerine tereyağı bırakın. Kadayıfın kalan yarısını da peynirlerin ve kaymağın üzerini kaplayın. İyice sıkıştırın. Tepsiyi ocak üzerinde gezdirerek künefeyi kısık ateşte pişirin. Tabanı pişince bir tabak yardımıyla ters çevirerek tekrar tepsiye alın ve diğer yüzünü de pişirin. Sıcak künefeye soğuk şerbeti dökün. Dondurma ile servis edebilirsiniz.

Tabanı için:

• 2 paket bisküvi

• 7 yemek kaşığı tereyağı

Muhallebi için:

• 3/4 su bardağı irmik

• 3/4 su bardağı toz şeker

• 4 su bardağı süt

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı vanilin

• 1 paket kaymak

Bisküvileri rondodan geçirip eritilmiş tereyağı ile karıştırdıktan sonra kalıp tabanına yayın. 10-15 dakika buzdolabında bekletin. Bir tencerenin içerisine irmik, toz şeker ve sütü ekleyin, karıştırarak kaynatın. Koyu bir kıvam aldığında tereyağı, vanilin ve kaymağı ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız karışımı ılıdığında bisküvili tabanın üzerine yayın. Buzdolabında soğumaya bırakın. Üzerini dilerseniz çikolatalı sos ve Antep fıstığı ile süsleyin.

Pasta için;

• 1 su bardağı tereyağı, eritilmiş ama sıcak olmayacak

• 3 adet yumurta

• 1 su bardağı toz şeker

• 2 yemek kaşığı bal

• 2 çay kaşığı kabartma tozu

• 3 su bardağı un

Kreması için;

• 1 paket krema

• 1 paket kaymak

• 1 su bardağı dövme ceviz

• 4 yemek kaşığı bal

• 1 çay kaşığı vanilin

Fırını önceden 180 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Tepsinin içine iki tane sığacak büyüklükte tabak seçin ve yağlı kağıt üzerine kalemle iki daire çizin. Bu işlemi 2 yağlı kağıda daha uygulayın. Yağlı kağıt ters çevrilir. Pandispanya malzemeleri karıştırma kabına alın ve yoğurun. Hamuru 6 parça şeklinde ayırın. Çizdiğiniz yağlı kağıdın dairelerinin içine iki parçasını yayın ve bu şekilde 3 seferde tüm hamurları pişirin. 10 dakika kadar pişirip fırından çıkarın. Bütün hamurları bu şekilde pişirip soğumaya bırakın.  Daire çizmek için kullandığınız tabağı pişen pandispanyaların üzerine kapatıp etrafındaki fazla kısmını kesin. Kestiğiniz kısımları bir kenara ayırın. Kremayı hazırlamak için, kaymağı ve kremayı mikserle çırpın. Katılaşıp kıvam alınca diğer malzemeleri ekleyip spatula ile karıştırın.
Servis tabağına biraz dövülmüş ceviz serpin. Sırasıyla pandispanyaları servis tabağına alıp aralarına krema sürün. 6 katı üst üste döşedikten sonra pastanın üzerine ve yanlarına da kremadan sürün ve kenara ayırdığınız pandispanya parçalarını ufalayarak üzerine serpiştirin. En az 1 saat buzdolabında bekletip servis edin.

• 4 yumurta

• 1 su bardağı toz şeker

• 200 gram krem ya da beyaz sürülebilir peynir

• 400 gram labne peyniri

• 100 gram Kaymak (1 paketin yarısı)

• 2 paket krema

• 1 yemek kaşığı nişasta

• 2 yemek kaşığı un

• 1 paket vanilin

Yumurtaları ve şekeri bir güzelce çırpın. Başka bir kapta peynirleri, kremayı ve kaymağı çırpın. Sonrasında kuru malzemeleri ekleyip çırpmaya devam edin. Son olarak yumurta karışımı ile peynirli karışımı birbirine ekleyerek birkaç dakika daha çırpıp kenara alın. Kelepçeli kalıbın tabanına ve kenarlarına önce margarin sürüp sonra yağlı kağıt yapıştırın. 250 derecede, fanlı programda 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Bir gün buzdolabında dinlendirip servis edin.

• 1 adet baklavalık yufka

• 60 gr kaymak

• 4 yemek kaşığı fıstık

• 1,5 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı şeker

Yufkayı düz bir zemine yayın içerisine erimiş tereyağını sürün. Sonrasında kaymağı gelişi güzel hamurun içerisine parçalar halinde koyun. Şeker ve fıstığı da serpip yufkayı zarf şeklinde kapatın ve  tereyağı erittiğiniz tavada iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Üzerine fıstık ve şeker serperek servis sıcak servis edin.

Helva için:

• 250 gr irmik

• 500 ml süt

• 500 gr toz şeker

• 175 gr tereyağı

• 40 gr çam fıstığı

Sunum için

• Kaymaklı dondurma

• Kaymak

Tereyağını tavada ısıtın. Fıstıkları ekleyip kavurun. İrmiği ilave edin. Ayrı bir yerde süt ve şekerin yarısını karıştırıp kaynatın. İrmik pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine kaynayan şekerli sütü aktarıp 10 dakika kısık ateşte demlendirin. Ocaktan alıp kalan şekeri üzerine serpip karıştırın. Soğumaya bırakın.  Helvayı bir kasenin içine ortası boş kalacak şekilde yerleştirin. Ortasına kaymaklı dondurma ilave ettikten sonra kalan kısmını da helva ile doldurup servis yapacağınız tabağa ters çevirin. Üzerine biraz kaymak koyup servis edin.

• 15-20 adet kuru incir

• 1 su bardağı ceviz

• 1/3 su bardağı süt

• 1/3 su bardağı şeker

• 3/4 su bardağı su

Üzeri için;

• Kaymak

• Toz fıstık

İncirleri 15 dakika suyun içinde bekletin. Yumuşayan incirlerin baş kısımlarından kesip içlerinde boşluk açın. Ceviz ile incirlerin içine doldurun. İncirleri bir tencereye alın. Başka bir kapta şeker, su ve sütü karıştırın. İncirlerin üzerine şerbeti ekleyip kısık ateşte incirler yumuşayana kadar pişirin. Pişen incirleri bir tabağa alın. Üzerine soğuduktan sonra kaymak ve toz fıstık gezdirip servis edin.

• 4 yumurta

• 1 su bardağı şeker

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

• 1,5 su bardağı un

Şerbeti için;

• 2,5 su bardağı şeker

• 3,5 su bardağı su

• Çeyrek limon

Kreması için;

• Yarım su bardağından biraz fazla süt

• 2 poşet krem şanti

• 1 paket hazır kaymak

Önce şerbetini yapıp iyice soğumaya bırakın Kek için gerekli olan bütün malzemeleri iyice çırpıp yağlanmış kelepçeli kalıba boşaltın ve 170 derecelik fırında pişirin. Piştikten sonra keki de iyice soğutun. Krema için sütle krem şantileri çırpıp dolaba koyun. Soğuyan kekimizi ortadan ikiye kesip iki parçasını da şerbetleyin. Daha sonra alt parçasını tabağa yerleştirip üstüne kremasını sürün. Kekin diğer parçasını da üstüne kapatıp kekin üstüne de şerbetten biraz dökün. Sonra dinlenmesi için dolaba kaldırın. Bir gece dolapta dinlendirdikten sonra süsleyip servis yapın.

• 4 adet ayva

• 1 su bardağı şeker

• 1 adet çubuk tarçın

• 3 adet karanfil

• 1/2 su bardağı su

• Ayvanın çekirdekleri

Üzeri için:

• Kaymak

• Toz Antep fıstığı

Soyacağınız ayvaları hazırlamak için limonlu suyu yapın. Ayvaları soyun ve iç kısımlarını temizledikten sonra limonlu suyun içerisine koyun. Çekirdeklerini atmayın, ayırın. Bir fırın torbasına ayvaları dizin. Üzerine şekeri paylaştırın. Baharatları ve ayva çekirdeklerini serpin. Suyu en alt kısma döküp fırın torbasının ağzını bağlayın. Kürdan ile delik açın. Ayvaların güzelce pişmesi için ilk olarak 150 derece fırında 30 dakika pişirin. Daha sonra dış yüzeyinin kızarması için fırın sıcaklığını 200 dereceye arttırın ve yarım saat daha pişirin. Kaymak ve toz Antep fıstığı ile servis edin.