Besinlerin içerdiği vitamini en etkili şekilde tüketmek isteyenlere…
*Bu içerikte BBC, Memorial ve Dergipark'ta yayımlanan ilgili makaleler kaynak olarak kullanılmıştır.
Koronavirüs nedeniyle evde kaldığımız şu günlerde vitamin almaya her zamankinden daha fazla gayret ediyoruz. Peki yediğimiz besinlerden en verimli şekilde vitamin alabiliyor muyuz?
Yediğimiz besinleri doğru şekilde tükettiğimizde vitaminlerinden yararlanmamamız için hiçbir sebep yok!
İşte doğru şekilde tüketebilmemiz için birkaç ipucu:
Vitaminlerin bazıları yağda bazıları ise suda çözünür. Suda ve yağda çözünen vitaminleri öğrenerek bulundukları besinleri uygun şekilde tüketmek alınan vitamin oranını artırır.
A, E, D ve K vitaminleri yağda çözünürken B ve C vitaminleri suda çözünür. Yağda çözülen vitaminler vücutta depolanırken suda çözünen vitaminler depolanmazlar. Bu nedenle suda çözülen vitaminleri içeren besinler sık sık tüketilmelidir.
Yağda eriyen vitaminlerden yararlanabilmek için A, D, E ve K vitamini bulunan besinler zeytinyağı eklenerek tüketilebilir.
Salatalara eklenecek zeytinyağı vitaminleri aktifleştirmek için oldukça önemli.
C vitamini suda erir. Sıcakla etkileşime girdiğinde besin değerlerinin azalmasının sebebi bu vitaminin ısıya dayanıksız olmasıdır.
Yıllardır kaynatarak içtiğimiz nane limonu kaynatmak yerine; naneyi demledikten sonra üzerine limon sıkarak tüketmek vitaminlerden daha fazla yararlanmamızı sağlayacaktır.
Besin değerlerini öldürmemek için yiyecekler çok fazla pişirilmemelidir.
Çiğ tüketilmeye elverişli besinler pişirilmediğinde vücuda daha fazla vitamin kazandırır.
Buharda pişen sebzeler vitamin değerlerini korur.
Meyve suyunun içerdiği vitamin oranı taze meyveye göre daha azdır. Mümkün olduğunca meyveyi posasıyla tüketmek daha fazla vitamin alınmasına yardımcı olur.
Sıvı olarak tüketmek isteyenler meyvenin suyunu çıkardıktan sonra posasını da üzerine ekleyerek tüketebilir. Böylelikle meyvenin posası da içeceğin içerisinde olacağı için vitamin kaybı yaşanmaz. 🙂
Portakal ve mandalinanın lifli kısımlarının içerdiği vitamin oranı oldukça yüksek! Lifli kısımları da tüketmekte yarar var.
Lifler yalnızca C vitamini açısından zengin değil, sindirim sistemini çalıştırma konusunda da oldukça yararlı.
Çiğ sebzelerin metal bıçak ile teması içerisindeki C vitamininde kayba sebep olur.
Salatalar ahşap bıçak yardımıyla doğranabilir ya da elle parçalara ayrılarak hazırlanabilir.
Kendinize dikkat etmeyi ve uyguladığınız yöntemleri bizimle paylaşmayı unutmayın!
Bu içerikler de ilginizi çekebilir????
