Şerbetli tatlı denince akla ilk gelen lezzetlerden, Antakya'nın meşhur lezzeti künefe!
Künefe Tarifi
Malzemeler;
-
350 gram tel kadayıf
-
150 gram tereyağı
-
200 gram tuzsuz Antakya peyniri veya dil peyniri
-
Pişirmek için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Şerbeti için:
-
1,5 su bardağı toz şeker
-
1,5 su bardağı su
-
Limon suyu
Künefenin Hazırlanışı
Şerbeti için; şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca birkaç damla limon suyu ilave edip yaklaşık 20 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın. Kadayıfı bir tepsiye alın Elinizle ayırarak küçük parçalar haline getirin. Oda sıcaklığındaki tereyağı ilave ederek ayırmaya devam edin. İki eşit parçaya ayırın. Künefeyi pişirmek için; oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ile künefeyi pişireceğiniz tepsiyi yağlayın. Tereyağlı kadayıf karışımının yarısını tepsi tabanına bastırarak yayın. Suyunu süzdüğünüz tuzsuz peyniri ufalayarak kadayıf üzerine yayın. Bir miktar daha peynirlerin üzerine tereyağı bırakın. Kadayıfın kalan yarısını peynirlerin üzerine kaplayın. İyice sıkıştırın. Tepsiyi ocak üzerinde gezdirerek künefeyi kısık ateşte pişirin. Tabanı pişince bir tabak yardımıyla ters çevirerek tekrar tepsiye alın ve diğer yüzünü de pişirin. Sıcak künefeye soğuk şerbeti dökün. Afiyet olsun!
