Kurban etini farklı bir şekilde değerlendirmek istiyorsanız Kayseri yöresine ait sucuk içi tarifini deneyebilirsiniz. Lezzetine doyum olmayan sucuk içine en çok yakışan şey ise tazecik yufkalar! Hazırsanız adım adım yapılışını veriyoruz.
Sucuk kahvaltı sofralarımızın ve tost, sandviç, pizza gibi atıştırmalıklarımızın olmazsa olmazıdır. İnanılmaz yoğun lezzetiyle, yumurtadan kuru fasulyeye her şeyi bir ziyafete dönüştürme gücüne sahiptir. Bunca lezzetli olmasına karşın işlenmiş bir et ürünü olduğu için sağlıklı beslenmek isteyen birçok kişinin mecburen uzak durduğu sucuğu evinizde yapıp gönül rahatlığıyla yemeye ne dersiniz? Evde sucuk yapımı kulağa zahmetli bir iş gibi gelse de aslında çok da zor değildir. Üstelik evde yaptığınız sucuk kısa süre içinde yenebilecek hale gelir. Daha da güzeli içinde koruyucu maddeler ve tat artırıcı kimyasallar olmadığı için aile boyu gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz.
- Kıyma makineniz varsa bu sucuğu yapmanız çok daha kolay. Kolay dediğimize bakmayın hazırlaması biraz uzun ve meşakkatli ama şekil olarak da hazır aldığımız sucuklara benzemesini isterseniz kıyma makinesi şart.
KURBAN ETİNDEN SUCUK TARİFİ:
MALZEMELER
3 baş sarımsak
400 gram yağlı dana kıyması
2 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı acı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tuz
Pişirmek için;
4 yemek kaşığı tereyağı
YAPILIŞI
Kabuklarını ayıkladığınız sarımsakları tuz yardımıyla ezin.
Yağlı dana kıyması, tatlı toz kırmızı biber, acı toz kırmızı biber, kimyon, karabiber, tarçın, yenibahar ilavesiyle yoğurun.
Tuzla ovduğunuz sarımsakları ekleyip kapağı kapalı bir kapta, buzdolabında üç gün bekletin.
Bekletme işleminin sonunda tüm baharatların lezzetini içine hapseden sucuk içini tereyağında pişirin.
Arzuya göre sahanda yumurta ilavesiyle hazırlayın ya da kuru yufka ve ayran eşliğinde servis edin.
Afiyet olsun…
