Kürdanları Batırıp Servis Edince Tüm Misafirleri Mest Edecek Atıştırmalık Tarifler

• 1 su bardağı keçi peyniri, yumuşatılmış

• 1 yemek kaşığı krema

• 1 çay kaşığı bal

• Bir tutam tuz

• Kırmızı ve yeşil üzüm

• Kürdan

• 1/2 fincan çok ince kıyılmış ceviz

Keçi peynirini, krema, bal ve tuzu karıştırın. Mikrodalgada 30-40 saniye kadar ısıtın. Çıkardıktan sonra tekrar karıştırın. Her bir kokteyl kürdanına bir üzüm koyun. Her üzümü yarısına kadar keçi peyniri karışımına batırın, fazla keçi peyniri karışımını sallayın, ardından kıydığınız cevizlere batırın ve servis tabağına koyun. 15 dakika kadar buzdolabında bekletip servis edin.

• 6 adet milföy yaprağı

• Cherry domates

• Taze fesleğen

• Pesto sos

• Hindi füme

• Kaşar peyniri

• Kürdan

Milföy yapraklarını dörde bölün ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 
Üzerleri kızarana kadar pişirin. Pişen milföylerden bir tane alın üzerine pesto sos sürün, bir dilim kaşar peynirini hindi fümenin içerisine koyup hindi fümeyi katlayın ve onu pesto sosunun üzerine yerleştirin. Bir dilim daha milföy yerleştirin hindi fümenin üzerine. En üstüne ufak bir fesleğen ve yarım tane cherry domates koyup kürdanı batırın.

• 5-6 dilim somon füme

• 3 adet salatalık

Sos Malzemeleri:

• 150 gram krem peynir

• 1 kırmızı soğan

• 3-4 dal maydanoz

• 4 dal dereotu

• Tuz

• Karabiber

• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

• Kürdan

Salatalıkları soyun ve yuvarlak ve kalın olacak şekilde dilimleyin. Sos malzemelerinin hepsini karıştırın ve salatalıkların üzerine birer kaşık koyun. Üzerine somon dilimlerini de yerleştirip bir kürdanla sabitleyin.

• 1/4 ciabatta ekmeği

• Zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı sarmısak tozu

• 1 adet kırmızı elma

• Gravyer

• Kürdan

Ciabatta’yı sekiz küp halinde kesin, kenarlarını kırpın, böylece küpler bir tahta üzerinde düz dursun. Izgara tavasını ısıtın. Zeytinyağına sarımsak tozunu döküp iyice karıştırın ve ciabatta küplerinin üzerine sürün ve iki ila üç dakika ızgara yapın. Elma dilimlerini ızgara tavasına ekleyin ve çevirerek iki ila üç dakika pişirin. Bir araya getirmek için, her bir küp ekmeğin üzerine iki dilim elma ve bir küp gravyer peyniri ekleyin. Bir kürdan ile sabitleyin ve servis yapın.

Krep hamuru için:

• 1 su bardağı un

• 2 yumurta

• 1/2 su bardağı süt

• 1/2 su bardağı su

• 2 yemek kaşığı şeker

• 2 yemek kaşığı erimiş tereyağı

• Bir tutam tuz

Kreplerin iç harcı için:

• 1 paket salam

• 200 gram labne peyniri

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 4 dal maydanoz

• Karabiber

• Tuz

Yumurta, süt, su ve erimiş tereyağını karıştırın. Sonrasında içerisine kuru malzemeleri ilave edin. Krep harcını tavaya döküp her iki tarafı kızarana kadar pişirin. Kreplerin iç harcı için maydanozu ince kıyın. Maydanoz, labne, tuz, karabiber ve zeytinyağını karıştırın. Kreplerin bir yüzüne isterseniz labneli karışımı sürün. Üzerine salamları yerleştirin ve sarın. Kürdan batırdıktan sonra dilimleyip servis tabağına dizin.

• Ezine peyniri

• Labne peyniri

• Lor peyniri ve dilediğiniz peynirler

• Çubuk kraker

• Dövülmüş ceviz içi

• Dövülmüş fındık

Peynirleri ezip, eliniz ile yuvarlayın. Peynir toplarını karıştırdığınız cevizli fındıklı karışıma bulayın. Çubuk krakerlere geçirip, servis tabağına dizin.

• Sosis

• Jumbo karides

Tatlı Acı Sos İçin;

• 3-4 adet şili biberi

• 2 diş sarımsak

• 3 yemek kaşığı pirinç veya elma sirkesi

• 3 yemek kaşığı toz şeker

• 3 yemek kaşığı nişasta

• 1/2  çay bardağı su

• Bir tutam tuz

Biberlerin sap ve çekirdekleri temizleyip ince ince doğrayın. Sarımsakları rendeleyin. Suyu ve şekeri tencereye koyup altını yakın, karıştırarak homojen bir kıvama getirin. Doğradığınız sarımsak ve biberleri ekleyip karıştırarak pişirin. Nişasta hariç bütün malzemeleri ekleyerek karıştırarak pişirmeye devam edin. Nişastayı çok az sıcak suyla bir kasede açarak karışım kaynadıktan sonra üzerine ilave edin. Sosu soğuması için kenara alın. Bir tavada sosisleri ve karidesleri arkalı önlü pişirin. Kürdanın ucunu karidesin bir kenarından geçirin, ortasına sosisi yerleştirip karidesin diğer kenarıyla kapatın. Soslar ufak bardaklara alıp, karidesli kürdanları içine koyun.

Köfte için:

• 500 gr az yağlı kıyma

• 1 adet yumurta

• 1 adet kuru soğan

• 1 diş sarımsak

• 2 dilim ekmek

• 1/2 su bardağı süt

• Tuz, karabiber, kimyon, yenibahar

Sos için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı un

• 1 yemek kaşığı mısır nişastası

• 1 su bardağı et suyu

• 2 yemek kaşığı krema

• Tuz, karabiber

2 dilim ekmeğin içini sütle birlikte ıslatın. Soğanı rendeleyin. Tüm köfte malzemelerini iyice yoğurun. Yoğurduktan sonra yuvarlak şekil verin ve buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin. Köfteleri bir tavanın içerisinde 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ile yuvarlayarak kızartın. Kızarttığınız köfteleri yağlarını süzdürerek geniş bir servis tabağına alın. Lezzetini artırmak için köfteleri kızarttığınız tavaya tereyağını ilave edip kızdırın. Üzerine unu ekleyin ve kavurun. Sıcak olan et suyunu tavaya azar azar ilave edin. Mısır nişastasını da ekleyerek çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak pişirin. Tuzunu ve karabiberini ilave edin. Son olarak kremasını ilave edin ve birkaç dakika sosu pişirin. Ardından içerisine kızarmış köfteleri atarak sosla birlikte özleşmesini sağlayın. Birkaç dakika sonra altını kapatın. Soslu köfteleri servis tabağına alıp her köfteye kürdan batırarak servis edin.

• 2 adet muz

• 1 su bardağı sütlü çikolata

• 1 su bardağı bitter çikolata

• Kürdan

Çikolataları karıştırıp geniş bir kasede benmari usulü eritin. Muzları kalın halkalar halinde doğrayın ve kürdan batırın. Erittiğiniz çikolataya bulayıp yağlı kağıt serili bir tepsiye aktarın ve çikolatalar donana kadar bekleyin. Sonra servis edebilirsiniz.

• Mantar

• 3 çorba kaşığı labne

• 3⁄4 bardak rendelenmiş kaşar 

• Tuz

• Karabiber

• Biberli yeşil zeytin

Fırını 180 derecede ısıtın. Mantarların saplarını mantarı parçalamadan alın. Bir kapta labne, kaşar peyniri, tuz ve karabiberi karıştırın. 1-2 çay kaşığı büyüklüğünde harçtan alın ve mantarların içine yerleştirin. Zeytini ince dilimler halinde kesin ve harcın üzerine yerleştirin. 12-15 dk arasında pişirin.