Buğulama ya da ızgara balık tariflerinden sıkılanlara özel levrek marine tarifi geliyor. Farklı farklı tariflerin olduğu bu meze için en güzel tarifi seçtik. Balığın farklı lezzetlerle bir araya geldiği bu müthiş tarifi sizler için paylaşıyoruz.
Levrek Marine Tarifi
Malzemeler:
-
1 adet levrek
-
1 adet soğan
-
2 adet lime – limon
-
-
Hardal Tanesi
-
Yumurta sarısı
-
Zeytin yağı
-
Tuz
-
Kapari
-
Kişniş
Levrek Marine Hazırlanışı
Levreği fileto olarak ayırın. Balığın deri ve kılçıklarını çıkarın.
Ayırdığınız fileto parçalarını jülyen doğrayın. Soğanları ince ince doğrayıp tuz ile ovun ve sonrasında sudan geçirin. Buradaki püf nokta soğanın acısının çıkarıp ağza soğan tadının gelmesini önlemek.
Asitleme işlemi için yapılan sos;
limon, lime, sirke, hardal ve yumurta sarısı çırpılır. Burada da önemli olan elle çırpmaktır. Sosa zeytinyağını yavaş yavaş ekleyin.
Levreklere sosu ekleyin. Bir gece buzdolabında bekletin. Servisten önce sosun yarısını süzün. Üzerini de kapari ve kişniş ile süsleyin ya da zevkinize göre farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun 🙂
