Lokum Gibi Enginar

Lokum Gibi Enginar Tarifi Yapılışı

1. Enginarlar 4 e bölünür tencereye üstünü geçene kadar su, zeytinyağ, tuz, limon suyu ve kabuklarıyla önce harlı sonra kısık ateşte kapağı kapalı pişmeye bırakılır. Öte yandan taze soğan doğranır.
2. Pişen enginara önce taze soğanın beyaz kısmı sonra kalanı eklenip karıştırarak pişirilir eğer suyu azaldıysa bu aşamada su ekleyin.
3. Sonra pişince bıçak testi ile enginarların piştiği anlaşılır ve altı kapanır üzerine kıyılmış dereotu ve nane yaprakları konur bir tur karıştırılıp kapağı kapatılır kendi nemiyle aroma vermesi beklenir.
4. Ilıkken servis tabağına alınır zeytinyağ gezdirilir şimdiden afiyet olsun.