Malatya Usülü Lahana Sarması ( Lezzetine Bayılacaksınız) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet orta boy beyaz lahana
- 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 adet orta boy rendelenmiş soğan
- 2-3 adet rendelenmiş soğan
- 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
Üzeri sosu için;
- 1 adet büyük boy ufak rendelenmiş soğan
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
- 3-4 şu bardağı sıcak su
Malatya Usülü Lahana Sarması ( Lezzetine Bayılacaksınız) Tarifi Yapılışı
- Öncelikle bir tencereye suyu koyup kaynatalım.
- Bütün lahanayı birkaç parçaya bölüp yıkayıp sonra tenceredeki kaynayan suya koyup 5 dakika bir tarafı haşlandıktan sonra büyük kaşık yardımıyla diğer tarafını çevirip 5-10 dakika arası haşlayalım.
- Haşlanan mağazaları çıkarıp hemen soğuk suya koyup 5 dakika bekletelim sonra köklerinden ayırıp sarmalık boyutunda keselim.
- Kökleride tencerenin dibine dizelim ki sarmalar piştiğinde dibine tutmasın.
- Bir yandan pirinçi ve pilavlık bulguru yıkayıp üzerine rendelenmiş soğan ve sarımsağı koyup ,sonra salçaları, sıvı yağını ve baharatları koyup bi güzel karıştıralım.
- Sonra iç harçtan bi miktar alıp kesilmiş lahana yaprağının üzerine koyup saralım.
- Yapraklar bitene kadar sarmaya devam edip tencereye dizelim.
- Üzeri sosu için bi küçük tencereye ufak rendelenmiş soğanı koyup kavuralım sonra salçayı koyup kavuralım.
- Naneyi ve suyu koyup en son tuzu koyup kaynatalım.
- Kaynayan sosu tenceredeki lahana sarmalarının üzerine yavaş yavaş ekleyelim.
- İlk önce hafif harlı ateşte pişirin fokurdamaya başlayınca tencerenin altını kısıp yarım saat kadar yavaş yavaş ağır pişsin.
- Pişen sarmaların altını kapatıp kapağını açmadan 15-20 dakika dinlendirelim.
Vee pişen lokum gibi sarmalar afiyetle tüketmeye hazır????????.
Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet şifa olsun. Bi sonraki tarifte görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın????????.