Mayıs Ayı Geldi Çattı! Bu Ayın Meyveleri ile Yapabileceğiniz 10 Nefis Tatlı Tanımı

• 4 adet yumurta

• 2 su bardağı un

• 1 su bardağı toz şeker

• Yarım su bardağı sıvı yağ

• 1 su bardağı süt

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

• 1 su bardağı böğürtlen

Yumurta ve şekeri çırpın. Akabinde süt ve yağ ekleyin. Daha sonra un ve kabartma tozu ile ekleyip, karıştırın. Muffin kalıplarınıza yarıya kadar karışımı doldurun. Son olarak üzerine böğürtlen ek edin. Evvelden Isıtılmış 180 derece fırında  pişirin.

Hamur için;

• 1  su bardağı un

• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

• Bir tutam tuz

• 115 gr tuzsuz ve soğuk tereyağı

• 1/4 su bardağı krema

• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi

Böğürtlen dolgusu:

• 5 su bardağı taze böğürtlen

• 1 su bardağı toz şeker

• 1/2 su bardağı un

• 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

• 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

• 1 yemek kaşığı ince doğranmış soğuk tereyağı

• 2 yemek kaşığı toz şeker

Bir mutfak robotunda unu, şekeri ve tuzu karıştırın. Tereyağı ekleyin ve karışım küçük bezelyeleri andırana kadar karıştırın. Bir kapta krema ve sirkeyi karıştırın; kırıntıların üzerine dökün ve nemlenene kadar kaşıkla karıştırın. Unlu bir yüzeyde, hamur işini yalnızca bir ortaya gelene kadar yoğurun. Streç sinemaya sarın ve en az 30 dakika buzdolabında soğutun. Yavaşça unlanmış bir yüzeyde, hamuru merdane yardımıyla açın. Tabanını yağladığınız bir kalıba yerleştirin ve kenarlarından yavaşça fazlalık  bırakın. Fırını evvelden 200 dereceye ayarlayın. Hamurun tabanını bir çatalla delin, hamurun üzerine folyo ile hizalayın ve kuru fasulye yahut turta yükleri ile doldurun. Yaklaşık 25 dakika pişirin. Folyoyu ve fasulyeleri çıkarın ve soğumaya bırakın. Bir kaseye 4 su bardağı böğürtlen, 1 su bardağı şeker, 1/2 su bardağı un, 2 yemek kaşığı limon suyu ve 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi atın. İyice karıştırın. Bu karışımı soğutulmuş tartın içerisine koyun. Kalan 1 bardak böğürtleni de en üstüne yayın. Üzerine 1 yemek kaşığı beyaz şeker serpin ve akabinde üstüne ince doğranmış soğuk tereyağı da ekleyin. 10 dakika fırınlayıp ılık servis edin.

Tabanı için:

• 2 paket bisküvi

• 4 yemek kaşığı tereyağı

Cheesecake harcı için:

• 1 su bardağı krema

• 400 gram labne

• 4 tatlı kaşığı un

• 3 yemek kaşığı nişasta

• 1 su bardağı şeker

• 2 adet yumurta

• 1 paket vanilya

Çilek sos için:

• Yarım kg çilek

• 1 yemek kaşığı nişasta

• 1 su bardağı su

• 1 yemek kaşığı toz şeker

• 1 paket vanilin

Bisküvileri blenderdan geçirin. Eritilmiş tereyağı ile karıştırıp pandispanya kalıbının altına yayın. Cheesecake için gerekli materyalleri çırpın. Hazırlanan tabanın üzerine dökün ve evvelden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Fırını kapatın ve fırının ısısı düşene kadar kapağı kapalı biçimde 1 saat bekletin. Bu sırada yıkayıp temizlediğiniz çilekleri ölçüsüz halde doğrayın. Sos için gerekli materyalleri bir sos tenceresine alın kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin. Soğuyan cheesecake in üstüne döküp buzdolabında 3 saat beklettikten sonra servis edin.

• 25 gr badem ezmesi

• 90 gr şeker

• 1 adet büyük boy yumurta

• 45 gr un

• 15 gr tereyağı

• 65 gr yoğurt

• 125 ml krema

• 25 gr frambuaz püresi

• 50 ml su

• 300 gr taze çilek

• 150 gr donmuş frambuaz

• Sıcak jöle

Öncelikle pasta tabanı için badem ezmesini, 35 gr şekeri ve yumurtayı köpürene kadar yeterlice karıştırın. Akabinde unu ve tereyağı da karışıma ekleyin. Karışımı evvelden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin. Şerbet için ise suyun içine 35 gr şekeri ilave edip kaynatın. Bu ortada frambuaz püresini de içine katın. Yoğurt mus için 20 gr şeker katılmış yoğurdun yarısını ısıtın. Akabinde hazırladığınız şerbeti, kremayı ve yoğurdu birlikte çırpın. Pastanın birinci katına bu karışımı sürün ve üstünü çilekle kaplayın. Pastanın hafif ıslatılmış katını başkasının üzerine kapatın. Pastanın dışını kalan karışımla ve çileklerle kapladıktan sonra donmuş frambuazlarla ve sıcak jöleyle süslemeyi ihmal etmeyin.

• 250 g un

• 1 paket vanilin

• 1 paket kabartma tozu

• 25 g öğütülmüş badem

• 120 g tuzsuz tereyağı

• 220 g (1 su bardağı) pudra şekeri

• 2 yumurta

• 1 limonun kabuğu rendesi ve suyu

• 100 g  yoğurt

• 2 bardak dut

Fırını evvelden 180ºC’ye ısıtın. Kek kalıbını yağlayın. Orta uzunluk bir kapta kuru gereçleri karıştırın. Mikser kullanarak tereyağı ve şekeri kabarana kadar çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyin, akabinde limon kabuğu rendesi ve suyunu ekleyin. Mikser suratını düşürün ve tüm materyaller birleşene kadar tekrarlayarak unun üçte birini, akabinde yoğurdun üçte birini ekleyin. Kek hamurunun üçte birini kaşıkla ekmek kalıbına koyun, akabinde dutların üçte birinden fazlasını serpin. Somun kutusunu meyilli ve dutlarla kaplamaya devam edin, dutlarla bitirin. Fırında yaklaşık 40 dakika yahut ortasına yerleştirilen bir şiş pak çıkana kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis edin.

• 1 paket milföy hamuru

Muhallebi Materyalleri:

• 1 litre süt

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı limon suyu

• 2 yemek kaşığı buğday nişastası

• 3 çorba kaşığı un

• 1 tatlı kaşığı tereyağı

• 1 paket toz vanilya

Üst Gereçleri:

• Kara dut

Cam kaseleri karşıt çevirin ve üstünü kare formunda kestiğiniz yağlı kağıtla kapatın. Üzerine kare formundaki milföyleri koyun ve köşelerinden bastırarak çanak olmasını sağlayın. Milföylere çatalla delikler açıp kaselerle birlikte fırın tepsisine dizin. Evvelden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin. Muhallebi Tarifi:

Tencereye süt, toz şeker, buğday nişastası, unu ekleyin. Tel çırpıcı ile karıştırın. Karışımı ocağa alın. Orta dereceli ateşte daima karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin. Akabinde öteki materyalleri de ekleyip karıştırın. Muhallebi kıvamına geldiğinde tereyağını ek edin. 1-2 taşım daha kaynatın ve ocaktan alın. Ocaktan aldıktan sonra toz vanilyayı ekleyin. Düzgünce karıştırın.

Pişen milföy çanaklarının içerisine muhallebiyi paylaştırın ve kara dut ile süsleyin.

• 2.5 su bardağı un

• 4 yemek kaşığı toz şeker

• 1 adet yumurta

• 150 gr tereyağı, soğuk

• 1 paket vanilin

İç dolgu için:

• 1 kg yenidünya

• 1 yemek kaşığı limon suyu

• 1 yemek kaşığı mısır nişastası

• 1 çay kaşığı tuz

• 4  yemek kaşığı toz şeker

Derin bir kabın içine unu, şekeri ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Ortasına küpler halinde doğranmış soğuk tereyağını ve yumurtayı ekleyip yoğurun. Streç folyoya sarıp buzdolabında 20 dakika kadar dinlendirin. Yenidünyaların kabuklarını soyup küp halinde dilimleyin. Üzerine limon suyunu ekleyip karıştırın. Öbür gereçleri de ek edip hepsini harmanlayın. Dinlendirdiğiniz hamurun 2/3’lük kısmını merdane yardımıyla kalıbın büyüklüğünde açın. Turta kalıbını dilediğiniz bir yağ ile yağlayın. Açtığınız hamuru kenarlarından hafif taşacak formda kalıba yerleştirin. Hazırladığınız harcı tartın ortasına dökün. Kalan hamuru kalıbın büyüklüğünde açtıktan sonra tartın üzerine kapatın ve kenarlarını kıvırın. Evvelden ısıtılmış 160 derece fırında kızarıncaya kadar 25-30 dakika kadar pişirin. Biraz soğuduktan sonra servis yapın.

• – Yarım kg yenidünya

• – 2 bardak un 

• – 1 yumurta 

• – 100 gr tereyağı 

• – 1 kaşık su 

• – 6 kaşık toz şeker 

• – Bir çimdik tuz

• – Tarçınlı toz şeker 

• Unu, tereyağını, toz şeker ve tuzu mikserle karıştırın. Karışıma yumurtayı ve 1 kaşık suyu ekleyip tüm yumurta hamura karışıncaya dek karıştırın. Hamuru tezgaha alıp yoğurarak toparlayıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu sırada yenidünyaları yıkayıp dilimleyin. Hamuru 1 cm kalınlığında açın ve fırın tepsisine koyun. Meyveleri hamurun ortasına koyup hamurun ve meyvelerin üzerine tarçınlı toz şekerden serpin ve hamurun yanlarından kapayın. 180 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Soğuyunca servis edin.

• 1 buçuk fincan un

• 1 su bardağı yulaf 

• 3/4 fincan kahverengi şeker 

• 1 çay kaşığı tarçın 

• Yarım çay kaşığı tuz 

• Bir tutam muskat 

• Tereyağı

• 1 çay kaşığı vanilin

Dolgu Gereçleri:

• 3 bardak yeşil erik

• Yarım limon suyu 

• Yarım su bardağı şeker 

• 1 çay kaşığı mısır nişastası

Fırını 350’ye kadar evvelce ısıtın. Bir kapta, un, yulaf, kahverengi şeker, tarçın, tuz ve hindistan cevizini birleştirip karıştırıyoruz. Un karışımının üzerine eritilmiş tereyağı ve vanilyayı döküyoruz ve karıştırıyoruz. Bu karışımı buz dolabında bekletiyoruz. Erikleri ve limon suyunu bir fırın kabının tabanına yerleştiriyoruz. Küçük bir kapta şekeri ve mısır nişastasını birbirine karıştırıyoruz ve erik üzerine ek edip karıştırıyoruz. Üzerine dolapta beklettiğimiz karışımı döküp yayıyoruz ve 175 derecelik fırında 50 dakika kadar denetimli olarak pişiriyoruz.

• 1 kg yeşil erik

• 1 su bardağı şeker

• 1 litre su

• Nohut kadar limon tuzu

Erikleri yıkayın sonra tencereye koyup suyu ek edip orta ateşte 15 dk kaynatın. Daha sonra şekeri ekleyin. 15 dk daha pişirip limon tuzunu içine atarak karıştırın. Ocağın altını kapatıp kaselere paylaştırın.