Mercimekli Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 3 bardak su
- 1 adet soğan
- 1 tutam maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 adet yufka
- Tuz
- Pul biber
Sosu İçin
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
Üzeri İçin
- 1 su bardağı galeta unu
Mercimekli Börek Tarifi Yapılışı
- Mercimek 3 bardak su ile haşlanır.
- Soğan yemeklik doğranıp zeytinyağı ile biraz kavrulur.
- Üzerine haşlanmış mercimek ve ince kıyılmış maydanoz, tuz, pul biber konularak biraz daha kavrulup soğumaya bırakılır.
- Sos için derin bir kaseye sıvı yağ, süt ve yumurta konularak iyice karıştırılır.
- Bir yufka tezgaha açılıp üzerine fırça yardımıyla sos sürülür.
- Üzerine ikinci yufka konulup, önce artı olarak kesilip sonra her dilim üç parça olarak üçgen dilimlere ayrılır.
- Yufka dilimlerinin üzerine sos sürülür geniş kısmına mercimekli harç konulup sarılır.
- Yufkalar bitene kadar aynı şekilde sarılır.
- Hazırlanan börekler önce sosa batırılır, sonra galeta ununa bulanıp yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirilir. Afiyet olsun.
