Yemek sırları, bir yemeğin güzel bir hal almasını sağlar. Hele de bu sırlar efsanevi şeflerden geliyorsa çok daha düzgün olur! Bu içeriğimizde sizin için bu sırları derledik…
1. Thomas Keller
Fransız ve Amerikan mutfağının önde gelen şeflerinden olan Keller, yemeklerde sadece en âlâ ve taze gereçleri kullanmanın kilit nokta olduğunu düşünüyor. Materyalleri itinayla seçmek şart!
2. Joël Robuchon
Çok sayıda Michelin yıldızına sahip olan Robuchon, bir yemeğin âlâ olması için kolay ve saf lezzetinin olması gerektiğini düşünüyor. Ona nazaran karmaşık teknikler yerine kaliteli gereçlerle kolay prosedürleri kullanmak çok daha hoş yemekler ortaya çıkarır.
3. Ferran Adrià
Mutfak sanatlarında fark yaratan İspanyol şef Adrià, klasik mutfak lezzetlerinde yaratıcılığı sınırsızca kullanmak gerektiğini düşünüyor. Klâsik tanımları tekrar düşünmek, materyalleri farklı hallerde birleştirmek ve sıra dışı teknikleri kullanmak onun için lezzetin sırrı!
4. Wolfgang Puck
Hollywood’un beğenilen şeflerinden biri olan Puck, bir yemekte lezzetin istikrar ve ahenk içinde olması gerektiğini düşünüyor. Farklı tatları birleştirmek hoş olsa da bunu istikrarda tutmak gerekiyor.
5. Anthony Bourdain
Farklı kültürlerin mutfaklarını keşfettiği televizyon programıyla ünlenen Bourdain, tıpkı programında olduğu üzere güzel bir yemek için farklı kültürlerin mutfağını keşfederek yeni lezzetler denenmesi gerektiğini düşünüyor.
6. Alice Waters
Sürdürülebilir ve organik mutfak akımının önde gelenlerinden olan Waters, bir yemeğin lezzetinde en değerli şeyin dönemin taze lezzetlerini kullanmak olduğunu düşünüyor.
7. Gordon Ramsay
Son yılların en tanınan şeflerinden biri ve televizyon programlarının beğenilen ismi olan Ramsay, en kolay yemekler yapılırken bile harikalığın yakalanması için en yeterli materyallerin ihtimamla hazırlanması gerektiğini düşünüyor. Sunum da bu mevzuda hayli önemli!
8. Julia Child
Fransız mutfağını Amerikan halkına tanıtmada büyük bir yere sahip olan Child, bir yemeğin lezzet kazanması için yapan kişinin yemeği keyifle yapması gerektiğini düşünüyor. Tam da onun güleryüzüne yakışır bir tavsiye!
9. Massimo Bottura
Modern İtalyan mutfağını yine inşa eden Bottura, tıpkı kendi çalışmalarında da yaptığı üzere klasik lezzetleri çağdaş tatlarla birleştirerek tekrar yaratmanın değişik bir tecrübe ve lezzet sunduğunu düşünüyor.
10. Paul Bocuse
Fransız mutfağını çağdaş usulde yine ortaya çıkaran Bocuse, bir yemeğin tadını öne çıkaran şeyin şık bir sunumdan geçtiğini düşünüyor.
