Nohut Dürüm Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı nohut
- 150 gram ilikli kemik (Ben 3 adet tavuk butlarının kemiğini kullandım )
- Tuz
- 4-5 adet Dürümlük Lavaş
Sos için malzemeler:
- 4-5 çorba kaşığı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı pul biber
- 1.5 tatlı kaşığı toz biber
- 1 fiske kimyon
- 1 fiske karabiber
Salatası için malzemeler :
- Yarım demet maydanoz (İnce kıyılmış)
- 1 büyük soğan ince kıyılmış
- 3-4 kanat marul
- 2 domates
- 2 közlenmiş kapya biber (İsteğe bağlı)
- 1 limon
- Tuz
- 1 çay kaşığı pul biber (Maydanoz ile karıştırılacak)
Nohut Dürüm Tarifi Yapılışı
Not EkleTarifi Yazdır
- Nohutları geceden ıslattım, ıslanırken birkaç kere suyunu değiştirdim.
- Bir gece ıslattığım nohutu su ile düdüklüde 5 dakika haşladım, nohutun gazını aldım.
- Nohutları süzdüm tekrar düdüklüye aktardım.
- Fotoğraftaki gibi nohutun üzerini geçecek kadar su ekledim, tavuk kemiğini ve tuzu ekledim kapağını kapattım.
- Ocağa aldığım düdüklüden fıslama sesi geldikten sonra ocağın altını kıstım.
- Düdüklünün düğmesini indirdim, 35 dakika haşladım.Benim eklediğim su miktarı tam yeterli geldi, süzmeme gerek kalmadı.
- Salatası için bütün malzemeleri hazırladım, soğanı sumak ile karıştırdım.
- Tavada yağ ile pul biberi, toz biberi kızdırdım.Nohutları tavaya aktardım, 3-4 dakika iyice karıştırdım, karıştırırken nohutların ezilmesi gerekiyor, iyi haşlanırsa karıştırırken zaten eziliyor.
- Lavaşın üzerine nohutu, salata malzemelerini ekledim, dürüm şeklini verdim.Deneyeceklere afiyet olsun????
Not: Nohutun çok iyi haşlanması gerekiyor, nohuta parmağınızla dokununca kolayca ezilmesi gerekiyor.Nohutun haşlanma süresi ve su miktarı nohutun cinsine göre değişebilir.Ben bu tarifimde hazır lavaş kullandım, el yapımı lavaş daha lezzetli oluyor, lavaşınızı kendiniz yapmak isterseniz linkten dürümlük lavaş tarifime ulaşabilirsiniz.Denediğiniz tariflerin fotoğrafını bizimle paylaşmayı unutmayın????(Dürümlük Lavaş)
