Pani Puri Tarifi İçin malzemeler
Harç için;
- 3 adet patates
- 1 adet soğan
- 5 dal taze kişniş
- Tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
Hamuru için;
- 1 su bardağı irmik
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı sıvıyağı
- 1 çay kaşığı karbonat
- ½ su bardağı sıcak su
Sos için;
- 1 yemek kaşığı demirhindi püresi
- 1 su bardağı su
- 2 kaşık şeker
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Pani Puri Nasıl Yapılır?
- İlk olarak patatesleri haşlamaya bırakın.
- Hamur yapımı ile tarife devam edin. Malzemelerin tamamını bir karıştırma kabına alın ve kıvam alana kadar yoğurun.
- Üzerini bir bez ile kapatarak 15-20 dakika dinlendirin.
- Tezgah üzerinde açın ve bardak ağızı ile yuvarlaklar kesin.
- Bir tava da sıvıyağı kızdırın ve arkalı önlü hamurları kızartın.
- Haşlanan patatesleri dilimlere bölün ve bir kaba alın.
- Soğanları küçük küçük doğrayın ve haşlanan patateslerin içerisine atın.
- Kişnişleri ince ince doğrayın ve ilave edin.
- Baharatları ve nohutu ekleyerek karıştırın. Bir spatula yardımı ile biraz ezebilirsiniz.
- Sos için olan malzemeler su içerinde açılarak karıştırılır ve bir tabağa alınır.
- Kızaran hamurlara parmak ile delikler açılır.
- İçerisine harç yerleştirilir, sosun içine daldırarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
Püf Nokta
- Farklı soslar ile birlikte tüketebilirsiniz.
