Pastahane Pidesi (Ev Yapımı) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 paket instant maya
- 1 dolu yemek kaşığı toz şeker
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 buçuk su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı kadar un kullandım azar azar ekleme yapalım fark edebilir
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Tercihen: çörekotu, susam
Pastahane Pidesi (Ev Yapımı) Tarifi Yapılışı
- Yoğurma kabına maya, şeker ve suyu alıp karıştıralım.
- Üzerine sıvı yağ ve tuzu ilave ettikten sonra azar azar un ilavesiyle elimize çok az yapışan bir hamur hazırlayalım.
- Üzerini kapatıp 30 dk dinlendirelim.
- Daha sonra tezgahı unlayıp dinlenen hamuru tezgaha alalım ve 3 eşit parçaya bölelim yine tezgah hafif unluyken bezeleri yuvarlayıp üzerini temiz bir bezle örtüp 15 dk dinlendirelim.
- Dinlenen ilk bezemizi elimizi hafif unlayıp alalım ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirelim.
- Beze tepsideyken elimizle çok inceltmeden esneterek yayalım.
- Üzerinin şeklini bıçağın düz kısmıyla verelim.
- Yumurta sarısı sürüp bu şekilde de 30 dk tepsi mayası yapalım(üstünü örterseniz daha güzel maya tutar)
- Ardından 200 derece iyi ısınmış fırında güzel kızarana kadar pişirelim.
- Ben iki kez yoğurdum hamuru birini sade diğerini susam, çörekotu serperek yaptım sizde istediğiniz gibi yapabilirsiniz.
Afiyet şifa olsun hayırlı ramazanlar????????.
Not:hamur aşırı cıvık olmayacak sadece resimlerde de gösterdiğim gibi hafif ele yapışan kıvamda olacak bunu anlamak için hamurlu elinizle değilde temiz elinizle hamuru elleyip ne denli yapıştığına bakabilirsiniz. Benim fırınımın altı hızlı pişiriyor bu yüzden pideleri orta rafta pişiriyorum sizlerde fırınınıza göre yaparsanız sorun yaşamazsınız tepsiye mutlaka yağlı kağıt serin diğer türlü altı biraz kuru gibi olabilir bu şekilde altı da üstü de oldukça yumuşak olacaktır fırında fazla tutup kurutmamaya dikkat edin. Pideyi çok inceltmeyin ki puf puf olsun, üzerine mutlaka örtü kapatın. Şu an aklıma gelenler bunlar denediğinize pişman olmayacağınız harika bir tariftir tadan herkes beğenmiştir tabiki ustası kadar yapmak imkansız ama gerçekten lezzet olarak fark yok diyebilirim.
