Patates kızartması, sadece Türk mutfağında değil, dünyanın çabucak her yerinde en çok tüketilen besinlerden biridir. Bilhassa fastfood tüketiminin artmasıyla birlikte, patates kızartması tüketiminde değerli bir artış olmuştur. İşte karşınızda patates kızartması sevenleri üzecek haber 👇
Kızarmış besin yiyen şahıslarda tasa bozukluğu ve depresyon görülme riskinin artış gösterdiği tespit edildi.
Bilimsel mecmua Proceedings of the National Academy of Sciences’de yayınlanan 11 yıllık bir araştırma kapsamında, kızarmış besinler tüketen 140 binden fazla kişinin bilgileri incelendi. Bu incelemenin sonucunda, kızarmış besin tüketimi ve depresyon ortasında temas olduğu ortaya çıktı.
Birleşik Krallık’taki 500 bin kişinin sıhhat bilgilerinin bulunduğu UK Biobank’tan elde edilen datalar, Çin’in Hangzhou kentinde bulunan bir küme bilim insanı tarafından tahlil edildi.
Bu tahlil sonuçlarına nazaran, patates kızartması yemenin korku bozukluğu riskini yüzde 12, depresyon riskini ise yüzde 7 artırdığını ortaya koydu. Araştırmacılar, elde edilen sonuçların kızartma sürecinde ortaya çıkan akrilamid isimli bir kimyasalla kontaklı olabileceği tezini savundu.
Araştırmalar esnasında akrilamid verilen bir zebra balığının, içinde bulunduğu akvaryumu keşfetmeye gönülsüz olduğu ve öbür balıklarla ilgilenmediği gözlemlendi.
Diğer içeriklerimiz de ilginizi çekebilir:
