Patlıcanlı Pilav Sarma Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet kemer patlıcan
- 1 su bardağı pirinç
- 1,5 yemek kaşığı terayağ
- 1/2 (yarım) yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 adet kesme şeker
- 3-4 damla limon suyu
- Tuz
Patlıcanlı Pilav Sarma Tarifi Yapılışı
- Bir kaba pirinç, tuz ve ılık su eklenip yarım saat bekletilir.
- Patlıcan uzunlamasına ince ince doğranır. Tuzlu suda yarım saat bekletilir.
- Tencereye tereyağ ve zeytinyağı alınır. Tereyağ eridikten sonra içerisine sıcak su eklenir. Pirinç, tuz, şeker ve limon suyu eklenir.
- İlk yüksek ateşte kaynadıktan sonra orta ateşte pişmeye bırakılır. Suyunu çektikten sonra ocaktan alınıp demlenmeye bırakılır.
- Patlıcanlar kağıt havlu ile kurulanır. Kızgın yağda kızartılır.
- Streç film üzerine yan yana 3 – 4 adet patlıcan dizilir. Üst kısmına pilav konup sarılır.
- Servis tabağına alındıktan sonra üzeri domates, maydanoz ve nane ile süslenir.
