Pırasalı Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 4 yufka
İç harcı;
- 1 kg pırasa
- 1 orta boy soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ ya da zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- 1 çay bardağı ılık su
Sosu için;
- 1 çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Susam
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Pırasalı Börek Tarifi Yapılışı
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Yağla birlikte tavada kavurun.Terlesin ve yumuşasın.
- Sonra doğradığınız pırasaları (beyaz kısımlarını kullanın, yeşil sap kısımlarını atın) ekleyin karıştırıp kapağını kapatın.
- Orta ateşte pırasalarında yumuşamasını bekleyin.
- Onlarda yumuşayınca içine salçamızı ve baharatları ekleyip güzelce karıştıralım.
- 1 çay bardağı ılık su ekleyip ocağı kısık ateşe alalım.
- Yavaş yavaş suyu çekip pişsin. Soğumaya bırakalım.
- İç harcımız soğuduktan sonra sosumuzu hazırlayalım.
- Tüm malzemeleri derince bir kapta karıştıralım.
- Yufkamızın birini açalım ve bu sostan her yerine sürelim.
- Ortadan ikiye katlayalım. Soslu kısım içte kalacak şekilde.
- Sonra d şeklindeki yufkamızı 8 eşit parçaya keserek üçgenler elde edelim.
- Geniş kısımlara iç harçtan koyarak saralım.
- Tüm yufkalara aynı işlemi yapalım.
- Fırın tepsisine dizelim.
- Üzerine yumurta sarısı ve yağ karışımı sürüp susam serpelim.
- 180-200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Not 1:bu böreğe kıyma koyarak da yapabilirsiniz.
Not 2 : iç harcınızı muhakkak soğutun.
Not 3: iç harcı ocaktan indirmeden önce 1 yemek kaşığı tereyağ eklerseniz çok daha lezzetli olur.
