Ramazan Ayına Özel Kolay, Tok Tutan, Susatmayan ve Protein Açısından Güçlü, Glutensiz Sahur Tanımları

Göz Atın

Serpme Kahvaltı Kaç Adet Üründen Oluşur? (Kaç Çeşit?)

Türk Usulü Kadayıf ve Katmer Tarifi (Videolu)

Socca Materyaller:

• 1 su bardağı bezelye unu

• 1 su bardağı su

• 1 çay kaşığı tuz

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Socca Yapılışı:

• Fırını 220 dereceye ayarlayın ve 10-15 dakika ısıtın.

• Bir karıştırma kabında bezelye unu, su ve tuzu karıştırın.

• Karışıma zeytinyağını ekleyin ve uygunca karıştırın.

• Karışımı yüksek kenarlı bir tavaya dökün.

• Tavanın üzerini folyo yahut bir kapakla kapatın ve 10-12 dakika pişirin.

• Tavanın üzerindeki folyoyu yahut kapağı çıkarın ve socca’yı 2-3 dakika daha pişirin, üst kısmının altın rengi olana kadar.

• Socca’yı tavadan çıkarın ve dilimleyerek servis edin.

Besin Kıymetleri ve Kalori Ölçüsü:

• Kalori: 94

• Yağ: 5 g

• Karbonhidrat: 9 g

• Lif: 2 g

• Protein: 3 g

Karnabahar Pizza Malzemeler:

• 1 büyük karnabahar

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yumurta

• 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri

• 1 çay kaşığı sarımsak tozu

• 1 çay kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı karabiber

• 1/2 su bardağı rendelenmiş mozarella peyniri

• 1/4 su bardağı doğranmış siyah zeytin

• 1/4 su bardağı doğranmış kırmızı soğan

• 1/4 su bardağı doğranmış yeşil biber

• 1/4 su bardağı doğranmış domates

• 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz

Karnabahar Pizza Yapılışı:

• Karnabaharın saplarını kesin ve yapraklarını çıkarın. Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve bir mutfak robotunda çekin.

• Çekilen karnabaharları kağıt havlu ile güzelce kurulayın.

• Karnabaharları bir kaba aktarın ve zeytinyağı, yumurta, Parmesan peyniri, sarımsak tozu, tuz ve karabiber ekleyin.

• Malzemeleri güzelce karıştırın.

• Karışımı, pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yayın.

• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

• Karnabahar tabanı piştikten sonra mozarella peyniri, siyah zeytin, kırmızı soğan, yeşil biber ve domatesi ekleyin.

• Pizza’yı tekrar fırına verin ve mozarella peyniri eriyene kadar 5-7 dakika daha pişirin.

• Pizza’yı fırından çıkarın ve maydanoz ile süsleyerek servis edin.

Besin Kıymetleri ve Kalori Ölçüsü:

• Kalori: 153

• Yağ: 11g

• Karbonhidrat: 6

Kinoa Köfte Materyaller:

• 1 su bardağı kinoa

• 2 su bardağı su

• 1/2 su bardağı un

• 1/2 su bardağı galeta unu

• 1 adet kırmızı soğan, doğranmış

• 2 diş sarımsak, doğranmış

• 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı kekik

• 1 çay kaşığı tuz

• Karabiber

Kinoa Köfte Yapılışı:

• Kinoa ve suyu bir tencereye koyun ve kaynatın. Daha sonra altını kısıp 15-20 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra kinoa tanelerini bir çatal yardımıyla ayrıştırın ve soğumaya bırakın.

• Soğanı, sarımsağı ve maydanozu bir tavada zeytinyağı ile kavurun.

• Kavurma süreci bittikten sonra soğanlı karışımı soğumuş olan kinoa tanelerine ekleyin ve karıştırın.

• Üzerine un, galeta unu, biber salçası, domates salçası, kimyon, kekik, tuz ve karabiber ekleyin.

• Malzemeleri düzgünce karıştırın.

• Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde modüller kopartın ve yuvarlayarak köfte formu verin.

• Hazırladığınız köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

• Kinoa köfteleri piştikten sonra sıcak yahut ılık servis edebilirsiniz.

Besin Bedelleri ve Kalori Ölçüsü:

• Kalori: 220

• Protein: 9g

• Yağ: 7g

• Karbonhidrat: 31g

• Lif: 6g

• Sodyum: 250mg

• Potasyum: 330mg

Karnabahar Pilavı Gereçler:

• 1 adet orta uzunluk karnabahar

• 2 su bardağı pirinç

• 3,5 su bardağı su

• 1 adet soğan

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• Tuz

• Karabiber

Karnabahar Pilavı Yapılışı:

• Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve yıkayın.

• Soğanı yemeklik doğrayın ve tereyağı ile kavurun.

• Karnabaharı soğanın üzerine ekleyin ve 5-7 dakika kadar kavurun.

• Pirinci ek edin ve birkaç dakika daha kavurun.

• Tuz ve karabiberi ekleyin, suyu ek edin ve kaynamaya bırakın.

• Pilavın üzerini kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

• Pilavı ocaktan alın ve 10-15 dakika dinlendirin.

• Servis yapmadan evvel karnabahar çiçekleri ile süsleyin.

Besin Pahaları ve Kalori Ölçüsü:

• Kalori: 251 kcal

• Protein: 4,6 gram

• Karbonhidrat: 46,5 gram

• Yağ: 4,6 gram

• Lif: 5,2 gram

• C vitamini: 77,8 mg

• Kalsiyum: 47 mg

• Demir: 1,4 mg

Smoothie bowl Gereçler:

• 1 adet muz

• 1 avuç çilek

• 1 avuç yaban mersini

• 1 adet kivi

• 1/2 avokado

• 1 yemek kaşığı bal

• 1/2 su bardağı süt

• 1/2 su bardağı yoğurt

• Granola (süslemek için)

Smoothie bowl Yapılışı:

• Tüm meyveleri dilimleyin ve blendera ekleyin.

• Bal, süt ve yoğurdu ekleyin ve tüm materyalleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderda karıştırın.

• Karışımı bir kaseye dökün ve üzerini granola ile süsleyin.

• Dilediğiniz biçimde meyve dilimleri ve granola ile süsleyerek servis yapın.

Besin Bedelleri ve Kalori Ölçüsü:

• Kalori: 320 kcal

• Protein: 9,1 gram

• Karbonhidrat: 58,7 gram

• Yağ: 7,3 gram

• Lif: 7,9 gram

• C vitamini: 118,3 mg

• Kalsiyum: 196 mg

• Demir: 1,7 mg

Yeşil Mercimekli Ekmek Gereçler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek, haşlanmış

• 2 su bardağı tam buğday unu

• 1 su bardağı beyaz un

• 1 paket instant maya

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1,5 su bardağı ılık su

Yeşil Mercimekli Ekmek Yapılışı:

• Yeşil mercimeği haşlayın ve soğumaya bırakın.

• Unları, tuzu ve mayayı karıştırın. Akabinde, zeytinyağı, ılık su ve haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin ve gereçleri yoğurun.

• Hamuru, yaklaşık 1 saat kadar oda sıcaklığında mayalandırın.

• Mayalanan hamuru yağlanmış bir ekmek kalıbına yerleştirin ve üzerini streç sinemayla örtüp tekrar yaklaşık 30 dakika daha mayalandırın.

• Ekmek kalıbını evvelce ısıtılmış 200 derece fırına yerleştirin ve yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

• Ekmek fırından çıktıktan sonra 10-15 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra dilimleyerek servis yapın.

Besin Kıymetleri ve Kalori Ölçüsü:

• Kalori: 112 kcal

• Protein: 4,6 gram

• Karbonhidrat: 19,7 gram

• Yağ: 1,4 gram

• Lif: 3,4 gram

• C vitamini: 0,7 mg

• Kalsiyum: 11 mg

• Demir: 1,1 mg