Ramazan’ın 28. Günü İçin Hazırlayabileceğiniz İki Farklı İftar Menüsü Önerisi

• 4 bostan patlıcanı

• Zeytinyağı

• Tuza

  İlgili Makaleler

  • 
    Yemek Severlerin Gördüğünde Çabucak Deneyip Tatmak İsteyeceği 9 Yaratıcı Tanım

    28 Haziran 2023
  • 
    Kabak Oturtması

    5 Mayıs 2021

• Karabiber

• 100 g beyaz peynir

• 1 çay bardağı krema

• 250 ml sebze suyu

• 2 dal maydanoz

• 6-7 dal fesleğen

• 2 dal taze kekik

Üzeri için

• Zeytinyağı

• Toz karabiber

Patlıcanları alacalı soyup iri doğrayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Üzerlerine zeytinyağı gezdirip tuz karabiber serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika kadar közleyin. Kalan zeytinyağını ayrı bir tavada ısıtın. İnce doğradığınız yeşillikleri hafif soteleyip ocaktan alın. Közlediğiniz patlıcanlar, yeşillikler, rendelediğiniz beyaz peynir, yoğurt ve sebze suyunu geniş bir kaseye alın. Pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin. Zeytinyağı ve karabiberle süsleyerek servis edin.

• 500 gram kıyma

• 1/2 su bardağı pirinç

• 1/4 demet maydanoz

• 1 yumurta

• 1 yemek kaşığı salça

• 2 yemek kaşığı un

• 1 yumurta

• 2 adet yumurta

Kıymayı; pirinç, maydanoz, tuz ve karabiberle yoğurun. Minik minik toplar yapın. Yapışmaması için üzerlerine un serpin. Salçayı kavurun üzerine suyu ekleyin. Kaynayan suyun içine köfteleri atın. Yaklaşık 20 dakika sonra altını kısın. Limon ve yumurtayı çırpın. İçine biraz çorbanın suyundan ekleyerek karıştırmaya devam edin. Sosu çorbanın içine dökün ve karıştırın. Servis edin.

• 1 portakal

• 4 kök ıspanak

• Yarım avokado

• Yarım kırmızı soğan

• ½ demet roka

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• ½ limon suyu

• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

• Toz zencefil, toz zerdeçal, karabiber, kekik

• 1 dilim ızgara tavuk göğsü

Portakalı soyun ve zarlarını çıkardıktan sonra dilimleyin. Ispanağı ve rokayı elinizle koparın. Soğanı julyen doğrayın. Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve baharatları çırpın. Tavuğu tuz ve karabiber ile lezzetlendirip kızartın. Bütün malzemeleri karıştırın ve üzerine tavuk dilimlerini koyup servis edin.

• 4 yemek kaşığı yoğurt

• 1 çimdik tuz

• 1 tatlı kaşığı sumak

• 1/2 yemek kaşığı kimyon

• 1 tatlı kaşığı tarhun

• 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam

• 1/4 su bardağı zeytinyağı

Yoğurda çok az su dökün ve bir çimdik tuz ilave edip çırpın. Çırpılan yoğurdu tabağa yayın. Üzerine sumak, kimyon, tarhun ve kavrulmuş susamı ekleyin. En son zeytinyağı döküp kızarmış ekmek ile servis edin.

• 4-5 tavuk kalça

Marinasyon için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 3 diş sarımsak

• 1/2 tatlı kaşığı tuz

• 1/2 tatlı kaşığı karabiber

• 1/2 tatlı kaşığı pulbiber

• 1 tutam kekik

• 1 tutam şeker

• 3 yemek kaşığı limon suyu

• 1 limonun kabuğu

Servis etmek için:

• Kıyılmış maydanoz

Marinasyon için gerekli malzemeleri karıştırın ve tavukları içerisine ekleyip en az 2-3 saat bekletin. Daha sonra çok az yağlanmış ızgarada kızartın. Arzu ederseniz yarım limonları da ızgarada izleyin. Kıyılmış maydanoz ile servis edin.

• 3 dilim bonfile

Sos İçin:

• 100 gram tereyağı

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 35 gram rokfor peyniri

• 2 yemek kaşığı krema

• 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal

• 1/2 tatlı kaşığı köri

• 1/2 tatlı kaşığı kimyon

• 2 diş sarımsak

• 1/2 yemek kaşığı dijon hardal

• 1 tatlı kaşığı Tuz

• Karabiber

• 4 dal dereotu

• 2 dal taze soğan

Sos yapımı için yeşillikler hariç geri kalan malzemeleri sos tenceresine dökün ve kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan alırken ince kıyılmış otları ilave edin. Et pişireceğiniz tavayı kızdırın. Bu sırada bonfilelerin her iki tarafını da tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Etlerin her iki tarafını da 4 dakika pişirin ve pişme süresinin yarısı kadar dinlendirip kızarmış patates ve cafe de Paris sos ile servis edin.

• 1 su bardağı haşlanmış patates

• 3 yemek kaşığı krema

• 1/2 tatlı kaşığı sarımsak

• Tereyağı

• 3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı

• 2 yumurta

• 3 yemek kaşığı kaşar peyniri

• Tuz

• Karabiber

• Bir tutam muskat

Fırını 190 dereceye ayarlayın ve sufle kaplarını tereyağı ve ekmek kırıntısı ile kaplayın. Yumurtanın sarısı ve beyaznı ayırın. Yumurta sarısı, patates, krema, peynir, tuz, karabiber, muskat ve sarımsağı iyice karıştırın. Sonrasında yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile yoğurt kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurta beyazlarını söndürmeden patatesli karışıma yedirin ve 40 dk kadar pişirin.

• 2 su bardağı pirinç

• 300 gr. mantar

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1.5 su bardağı su

• 1.5 su bardağı tavuk veya et suyu

• 1 tutam şeker

• 1 dilim limon

• Tuz

• karabiber

Mantarları yıkayıp, istediğiniz büyüklükte doğrayın. Tereyağı ve sıvı yağ ile mantarları kavurun. Pirinçleri ekleyip kavurma işlemine devam edin. Baharatları, şekeri, suyu ve limonu ekleyip pişirin.

Hamur için:

• 2 adet yumurta

• 1/3 tatlı kaşığı tuz

• 3 yemek kaşığı şeker

• 7 yemek kaşığı un

• 1 paket kabartma tozu

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Şerbet için;

• 1/3 su bardağı bal

• 4 yemek kaşığı şeker

• Kıyılmış ceviz

Yumurtaları, şekeri ve tuzu çırpın. Üzerine un ve kabartma tozunu ilave edip yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika dinlendirin. Dinlendikten sonra iki bezeye ayırın ve açın. Parmak boyunda şeritler halinde kesin ve yağda kızartın. Kısık ateşte balı ve şekeri eritin. Kızaran hamurların üzerine dökün. Bir kap içinde hamurları porsiyonlara bölün ve üzerine ceviz serpip servis edin.

Kek için:

• 3 adet yumurta

• 1/2 su bardağı şeker

• 1/4 su bardağı sıvı yağ

• 1/4 su bardağı tereyağı

• 1 su bardağı galeta unu

• 1 su bardağı kırılmış ceviz

• 1 su bardağı hindistan cevizi

• 1 tatlı kaşığı karbonat

 Krema için:

• 1 litre süt

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı un

• 1/2 su bardağı nişasta

• 1/3 su bardağı şeker şeker

• 1 paket vanilya

• 1 paket krem şanti

Şerbeti için:

• 2 su bardağı su

• 1.5 su bardağı şeker

• 1 paket vanilya

• Yarım limonun suyu

Şerbet için şekeri ve suyu tencereye döküp, karıştırarak şekeri eritin. Şerbet kaynadıktan sonra içerisine limon suyu ve vanilyayı dökün ve 3-4 dakika kadar kaynatıp soğutun. Yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Kalan malzemeleri ilave edip karıştırın. Borcamı yağlayın ve karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 27-30 dakika pişirin. Fırından çıkarınca soğuk şerbeti üzerine dökün. Krema için tereyağı ve unu kavurun. Üzerine sütü, şekeri, nişastayı ve vanilyayı döküp kıvam alana kadar karıştırın. Ocaktan alınca krem şantiye döküp çırpın. Kremayı tatlının üzerine dökün ve buzdolabında 2 saat soğutup servis edin.