Sahurda Kapışarak Yiyeceğiniz 11 Yumuşacık Hamur İşi Tarifi

Ispanaklı Krep Tarifi:

• 2 su bardağı ıspanak

• 1 su bardağı un

• 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

• 4 yumurta

• 1/2 su bardağı süt

• Tuz

Bir blender sürahisi alın ve içerisine tüm malzemeleri ekleyerek karıştırın. İçinde topak kalmadığından emin olun. Orta ateşin üzerine bir tava koyun ve içine 1/2 bardak krep hamurunuzdan dökün. İnce bir tabaka oluşturmak için yayın. Çevirerek pişirin.

Sosisli Milföy Tarifi:

• 5 adet milföy hamuru

• 10 adet sosis

• 1 yumurta sarısı

Milföy karelerini köşeden köşeye çizik atarak üçgen şekilde kesin. Sosislerin daha iyi pişmesi için ortasına bıçak yardımıyla çizik atın. Sosisleri kestiğiniz milföylere sarın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

3-2-1 Poğaçası Tarifi:

• 3 paket kabartma tozu

• 2 SB yoğurt

• 1 SB sıvı yağı

• 1 TK tuz

• 4,5 SB un

• 1/2 SB galeta unu

• Çökelek peyniri

• 1/3 demet maydanoz

Karıştırma kabına yoğurt, sıvı yağı, kabartma tozu ve tuzu döküp karıştırın. Unu ekleyip yoğurun. Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Hafifçe açıp içerisine peynirli harçtan koyun ve yuvarlayın. Daha sonra galeta ununa bulayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-26 dakika pişirin.

Tuzlu Kek Tarifi:

• 3 yumurta

• 1 bardak sıvı yağ

• 1 bardak yoğurt

• 3 bardak un

• 1 kase beyaz peynir

• 1 kabartma tozu

• 1 tatlı kaşığı tuz

• Bir demet dereotu 

• Yarım demet maydanoz

• Yarım çay kaşığı karabiber

• Bir kaşık tereyağı

• 2 yemek kaşığı kaşık susam

İlk olarak sıvı yağ, yoğurt ve yumurtaları bir kabın içerisinde iyice çırpın.Daha sonra un, tuz, karabiber ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırın. İnce ince doğradığınız dereotu ve doğranmış peyniri de ekleyip peynirleri çok ezmeden karıştırmaya devam edin. Yağladığınız kek kalıbına susam serptikten sonra keki kalıbın içerisine dökün. Arzu ederseniz kekinizin üzerine de susam serpin. Önceden ısıttığınız 170 derecelik fırında 50-60 dakika kadar pişirin.

Peynirli Ekmek Tarifi:

• Yarım somun ekmek

• 100 g tereyağı

• 1 tatlı kaşığı kekik

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

• 1 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri

Ekmeğin ortadan ikiye kesin. Bir cezvede  tereyağını eritin. Kekik ile tatlandırın. Ekmeğin kestiğiniz aralarına tereyağından sürüp kaşar ve çedar peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında peynir eriyene kadar kızartın. Sıcak servis yapın.

Tavada Sodalı Börek Tarifi:

• 3 adet yufka

• 1 yumurta

• 1/2 SB soda

• 1/2 SB süt

• 1/2 SB sıvı yağ

• Tuz

• Beyaz peynir

• Maydanoz

Soda, süt, yumurta, sık yağ ve tuzu karıştırın. Peynir ve maydanozu karıştırın. Tavayı yağlayın. En alta 1 yufkayı serin. Üzerine karışımdan dökün. 1 kat daha yufka serin. Biraz daha karışımdan dökün. Üzerine ufalanmış peynirden serpin. Bu işlemi tekrar edin. Dışta kalan yufkayı tavanın üzerini kapatacak şekilde sarın. Kısık ateşte çıtır çıtır olana kadar pişirin. Tabak yardımıyla alt üst yapıp diğer tarafını da pişirin.

Milföy İçinde Yumurta Tarifi:

• 4 parça milföy

• 4 adet yumurta

• 1 YK zeytinyağı

• 1 adet kırmızı biber

• 2 adet yeşil biber

• Tuz

• Karabiber

• 1 SB kaşar peyniri

Milföy parçalarını kare olacak şekilde kesin. Bir yüzeyini suyla ıslatın ve üzerine bir adet milföy koyun. Diğer kareleri de aynı şekilde yapıp tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Milföyler pişerken zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız biberleri kavurun. Üzerine tuz ve karabiber serpin.  Milföylerin orta kısmını kesip içine doğru bastırın. Sırasıyla kaşar peyniri, hazırladığınız karışımdan 1 yemek kaşığı koyun ve yumurta kırın. 180 derece fırında 10-15 dakika kadar tekrar pişirip sıcak servis edin.

Sebzeli Focaccia Tarifi:

• 850 gr un

• 1 ÇK kuru maya

• 1/2 ÇK şeker

• 1/2 ÇK tuz

• 650 ml su

• Zeytinyağı

• Zeytin

Süslemek için;

• Kiraz domates

• Mantar

• Taze kekik

Geniş bir kabın içine unu, mayayı, şekeri ve tuzu alıp iyice karıştırın. Üzerine suyu ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur kıvam alınca 1 saat mayalanması için dinlendirin. Dinlenen hamurunuzu tezgahınıza alın ve yoğurun. Hamuru elinizle fırın tepsinizin boyutuna göre açın ve tepsiye alın. Üzerine zeytinyağı sürün ve istediğiniz sebzelerle süsleyin. 240 derece fırında 9-11 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Fırında Mücver Tariifi:

• 3 kabak

• 3 yumurta

• 3/4 SB un

• 4-5 dal taze soğan

• 1/2 SB beyaz peynir

• 1/2 demet dereotu

• Tuz

• Karabiber

• Pul biber

• Çörek otu

Kabakların uç kısımlarını kesip, kabuklarını soyun ve rendeleyin.Rendelediğiniz kabakların avucunuzun içinde sıkarak suyunu alın. Kabakların üzerine beyaz peyniri rendeledikten sonra taze soğanı ve dereotunu da doğrayarak kaba alın. 3 yumurtayı karışımın içine kırdıktan sonra tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştırın. Tüm malzemeler karıştıktan sonra unu bir kaç defada ekleyerek karıştırmaya devam edin. Mücver karışımını 5 dk kenarda dinlendirdikten sonra yağlı kağıt serilmiş borcama dökün. Önceden ısıtılmış 180 fırında 30-35 dk pişirin.

Bol Otlu Gözleme Tarifi:

• Hazır yufka

İçi İçin:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağı

• 350 gr ıspanak

• 1 tutam maydanoz

• 1 tutam ısırgan otu

• 1 su bardağı Lor peyniri

• Tuz

• Karabiber

• Pul biber

Ispanak, maydanoz ve ısırgan otunu temizleyip doğrayın.Yağı bir tavaya alıp ısıtın. Doğradığınız otları yağda ara ara karıştırarak kavurun. Baharatları ekleyip son bir kez karıştırın ve ocaktan alın. Lor peynirini ekleyin. Yufkaların arasına harçtan koyun ve zarf şeklinde kapatın üzerine tereyağı sürüp arkalı önlü şekilde tavada pişirin.

Boyoz Tarifi:

• 400 gram un

• 1 su bardağı su

• 1 yemek kaşığı sıvıyağ

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 140 gram tereyağı, oda sıcaklığında bekletilmiş

Unu bir karıştırma kabına dökün ve ortasını açın. İçine su, sıvıyağ ve tuzu ilave edip yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru oda sıcaklığında 40 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru 4 bölüp yuvarlayın ve 10 dakika dinlendirin. Hamuru açacağınız tezgahı yağlayın. 2 beze alıp elinizle yuvarlak şekilde açın ve tereyağın yarısını koyun. Elinizle kenarlarını kapatın ve hamuru elinizle açmaya devam edin. Bu şekilde 1 saat kadar dinlendirin. Dinlenen hamuru yağlanmış tezgaha alın ve merdane ile ortadan kenarlara doğru açın. Hamurun çapı iyice genişledikten sonra kenarlardan çekerek hamuru inceltin. Hamuru zarf şeklinde katlayıp rulo yapın ve oda sıcaklığında 30 dakika beklin. Hamuru 4 parmak kalınlığında kesin. Kestiğiniz tarafı baş parmağınızla içine doğru bastırın ve tepsiye yerleştirdikten sonra avuç içinizle tekrar bastırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 18-20 dakika ya da üzeri kızarana kadar pişirin.