Sini Kebabı (Tepsi Kebabı) Tarifi İçin Malzemeler
- 300 gram kıyma (Orta yağlı)
- 2 adet kapya biber
- 1 adet kurusoğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1/2 (yarım) demet maydanoz
- Karabiber, kimyon, pul biber ve tuz (1.5 çay kaşığı)
- 1,5 dolu yemek kaşığı salça
- 1 kısmı üstü için su ile açılacak
Üstü için;
- Domates, biber
Sos olarak; Su ile açılan salça
Sini Kebabı (Tepsi Kebabı) Tarifi Yapılışı
- İç malzemeleri ezme kadar küçük olması gerektiği için ben kıyma hariç diğer tüm malzemeleri robottan çektim. (kapya, soğan, sarmısak, maydanoz).
- Kıyma ile bu harcı güzelce yoğurdum.
- Salçanın tuz oranını da düşünerek tuzunu ve diğer tüm baharatları ekleyerek yoğurma işlemine 10 dk. devam ettim.
- Biraz dolapta dinlenmeye aldım.
- O sırada tepsiye elimle salçayı gelişi güzel yaydım.
- Üzerine dolaptaki kıymalı karışımı koydum. Elimle üstüne bastırarak aynı hizaya gelecek şekilde tepsiye yaydım.
- Üzerini keskin bir bıçakla 4 parçaya ayırdım. Kalabalık iseniz bu ölçü 6 parçaya kadar ayrılabilir.
- Üzerini domates ve biber ile süsledim.
- Salçalı suyu her tarafına gezdirdim.
- 230 derecede hafif ısınmış fırında 30 dk. Pişirdim.
- Sıcakken salata, kuru cacık ve pilavla servis yapabilirsiniz. Hepinize afiyet olsun. Sağlıklı günler dilerim.